Sucos

PERFIL ANTIOXIDANTE DE UM SUCO MISTO, COMPOSTO DE UMA HORTALIÇA (COUVE) E DUAS FRUTAS (MARACUJÁ E LARANJA) PROFILE OF NA ANTIOXIDANT JUICE MIXED, COMPOSED OF A VEGETABLE (CABBAGE) AND TWO FRUITS (PASSION AND ORANGE) Kátia Beatriz Rosa Nojiri, Nutricionista, Pós Graduanda em Nutrição Clínica – Centro Universitário do Triângulo. Sílvio André Pereira Mundim: Docente no curso de Pós Graduação em Nutrição Clínica – Centro Universitário do Triângulo, Doutorando em Ciência de Alimentos…

2014 Alunos: Vera Lucia Lopes Alencar nº 20 Curso: Téc. Em Química 2º período Turma: E Professora: Elci DESMATURAÇÃO E PRECIPITAÇÃO DE PROTEÍNAS Atividade Enzimática Presente no Suco do Abacaxi sobre a gelatina (Colágeno).

PERFIL ANTIOXIDANTE DE UM SUCO MISTO, COMPOSTO DE UMA HORTALIÇA (COUVE) E DUAS FRUTAS (MARACUJÁ E LARANJA) PROFILE OF NA ANTIOXIDANT JUICE MIXED, COMPOSED OF A VEGETABLE (CABBAGE) AND TWO FRUITS (PASSION AND ORANGE) Kátia Beatriz Rosa Nojiri, Nutricionista, Pós Graduanda em Nutrição Clínica – Centro Universitário do Triângulo. Sílvio André Pereira Mundim: Docente no curso de Pós Graduação em Nutrição Clínica – Centro Universitário do Triângulo, Doutorando em Ciência de Alimentos Instituto

ENCONTRADOS EM SUCOS DE FRUTAS (Jéssica Giroldo) Maria Clara Spini Logato1, Juliana de Souza Ferreira2 RESUMO Com a crescente procura por alimentos cada vez mais naturais, nota-se a necessidade de ampliação dos estudos acerca de conservação de alimentos isentos de conservantes químicos e sintéticos. Com esse intuito, foram feitos testes microbiológicos com o objetivo de verificar a ação de antimicrobianos naturais, tais como a nisina na inativação de micro-organismos presentes em…

Universidade Federal do ABC Laboratório de Transformações Bioquímicas Experimento 3 – Desnaturação e Precipitação de Proteínas: Atividade Enzimática Presente no Suco do Abacaxi sobre Gelatina (Colágeno) Professor : Vani X. Oliveira Junior Grupo: Ionah dos Santos Murilo S. Boscarino

1- INTRODUÇÃO As reações químicas (ou bioquímicas) são catalisadas por enzimas (proteínas). Os catalisadores aceleram essas reações baixando a energia de ativação necessária para que as mesmas ocorram. Enzimas podem ser extraídas de vegetais, o que seria um fator econômico, mas obtem-se pouca quantidade, processo que torna-se não tão viável. Porém a utilização da soja ainda é viável, porque tem uma concentração bastante favorável de uréase e pelo fato do Brasil ser o segundo…

Título: Verificar o PH nos sucos de limão, melancia e uva e identificar os ácidos presentes nos mesmos mostrando os benefícios e os malefícios que causam no organismo * Francisca Lucélia Freitas Oliveira * Thiciany Sandy Pereira Maia * Alexandra Boaventura de Oliveira * Angela Alinny da Silva 1- Introdução: Os sais minerais são os mais potentes modificadores do pH dos nossos líquidos corporais, funcionando como instrumentos de manutenção da saúde celular, alcalinizando…

APLICAÇÃO DA FUNÇÃO QUALIDADE (QFD) NO DESENVOLVIMENTO DE SUCO DE FRUTAS TROPICAIS – PARTE B: VALIDAÇÃO DO PROCESSO MEDIANTE ANÁLISE SENSORIAL DO PROTÓTIPO TERRA, E. R. G. ¹; PACHECO, T. R. 1 ; COTRIM, W. S.2; MIGUEL, D.P² 1 Graduanda do Curso de Engenharia de Alimentos das Faculdades Associadas de Uberaba – Av. do Tutuna, 720, Bairro do Tutunas, fone: (34) 3318 4188, e-mail:edithguerra2009@hotmail.com; 1 Graduanda do Curso de Engenharia de Alimentos das Faculdades Associadas…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE PERNAMBUCO Campus VITÓRIA DE SANTO ANTÃO PRODUÇÃO DE MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA) FERTIRRIGADO DIRECIONADO PARA PRODUÇÃO DE SUCO NO IFPE – CAMPUS VITORIA DE SANTO ANTAO - PE 11/2010 1 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco Campus- Vitória de Santo Antão Trabalho de planejamento e projeto como parte do prérequisito para obtenção de nota para 1ª Avaliação de…

VII - FATORAÇÃO 01. De acordo com seus estudos sobre produtos notáveis, relacione a segunda coluna de acordo com a primeira. ( 1 ) ( 2 ) (a – b)² = a² - 2ab + b² ( 3 ) É a área de um retângulo cuja medida do comprimento é a + b