Processo Produtivo de Sucos Citrícos

Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium Tecnologia em Gestão Ambiental Processo produtivo de sucos cítricos Prof. Gustavo Rodrigo Schiavon Adriano José Calegari Airton Linares dos Santos Anderson Lopes da Silva Beatriz Helena G. de Toledo Rodolfo Euclides Melo Alcântara Lins – 2012 1. EMPREENDIMENTO Nome da empresa - Grupo Avante Endereço - Rod. SP 345 Leste CNPJ - 02.954.386/0001-16 IE - 614.026.364.593 Município - Itápolis / SP CEP - 16.753.000 2. SEGMENTO DA EMPRESA Sucos cítricos concentrados, encaminhado a outras empresas para o reprocessamento e não concentrado, encaminhado a outras para embalar e distribuir para o consumo. Produção de ração animal. 3. POLÍTICA AMBIENTAL A Empresa Avante tem como Política Ambiental o comprometimento e respeito com o Meio Ambiente, cumprimento de requisitos legais, realiza estudos para minimizar ou evitar os impactos causados pelo processo produtivo e prevenção da poluição através da implantação de atividades, treinamentos e utilização de equipamentos que sejam voltados a economia de recursos naturais no processo produtivo do suco de laranja. (Item 4.2 da NBR ISO 14.001) 3.1. Métodos de divulgação da Política Ambiental Através da divulgação pelo site da Empresa; Fixação em murais que existem nos setores da Empresa; Publicação no Diário Oficial e no jornal da cidade onde a empresa esta situada. 4. ASPECTOS 4.1. Elementos das atividades Efluente…

Introdução: O ácido cítrico ocorre nos frutos cítricos, como a laranja e, principalmente, o limão. Seu mais importante processo de obtenção se baseia na fermentação cítrica da glicose ou da sacarose (melaço) por meio de microorganismos como o Citromyces-Pfeferianus. Entre os principais usos do ácido cítrico estão “alimentos e bebidas (64%), como aromatizante, detergentes e produtos de limpeza (22%), nos produtos farmacêuticos e nutricionais (10%), em produtos efervescentes,…

CENTRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA LICENCIATURA EM QUÍMICA QUÍMICA ANALÍTICA EXPERIMENTAL DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM SUCO CÍTRICO ARTIFICIAL E DETERMINAÇÃO DE CLORO ATIVO EM ALVEJANTE Acadêmico: Mayara Reinert Gelamo Prof: Edmar Martendal Joinville – SC MAIO/2012 1 SUMÁRIO INTRODUÇAO E OBJETIVOS ..................................................................................... 3 OBJETIVOS GERAIS…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO I NSTITUTO DE CIENCIAS EXATAS E DA TERRA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ÀREA DE ENSINO DE QUIMICA DISCIPLINA: METODOLOGIA E REDAÇÃO CIENTÍFICA Projeto de Pesquisa Cuiabá-MT SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO..............................................................................................3 1.2 OBJETIVOS 4 1.3 FORMULAÇÃO DO PROBLEMA 4 1.4 DELIMITAÇÃO DO ESTUDO 5 1.5 RELEVANCIA DO TEMA E DO PROBLEMA A SER INVESTIGADO 5 2. MARCO TEÓRICO-…

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO CÍTRICO NO SUCO DE FRUTAS 23 de julho de 2014 Introdução O ácido cítrico é muito utilizado como acidulante em sucos de fruta, porque o pH dado por ácidos naturais não é suficiente para assegurar a estabilidade microbiana a longo prazo. A determinação do teor de ácido cítrico no suco é de grande importância na indústria química. A volumetria de neutralização é um método de análise química, clássico,…

de espécies básicas com solução padrão ácidas (acidimetria). 4 2 OBJETIVO Determinar teor de ácido cítrico no suco de limão e laranja utilizando o método de volumetria. 5 3 MATERIAIS E MÉTODOS 3.1 Materiais e Reagentes  Fenolftaleína;  Solução Padrão de NaOH (0,1 molL-1);  Frutas cítricas (limão e laranja);  Erlenmeyer de 125 mL;  Papel para filtro;  Funil;  Sistema para titulação;  Pipetas (2 e 5 mL);  Bécker. 3.2 Métodos Para a realização deste experimento, o passo…

e Amostra de suco de frutas cítricas. 3. Parte Experimental: Espremer os frutos cítricos de maneira a obter o suco para análise. Pipetar 5,0 mL da amostra do suco e transfira para um erlenmeyer de 250 mL. Adicionar 5 mL de água destilada e cinco gotas de fenoftaleína. Titular com solução de hidróxido de sódio 0,1 M, até a mudança de coloração da solução incolor para levemente cor de rosa. 4. Cálculo para a determinação do teor de ácido cítrico (C6H8O7): 1. Quantidade de ácido…

do Ceará Análise quantitativa de ácido cítrico em néctares e sucos concentrados de caju Orientadora: Prof.ª Dr.ª Ruth Maria Bonfim Vidal Autora Principal: Débora da Costa Araujo Co-Autora: Ana Angel Soares Abreu Departamento de Química Analítica e Físico-Química (DQAFQ) 1. INTRODUÇÃO A Química é uma ciência de grande relevância para a indústria de alimentos. A produção de alimentos industrializados, em geral envolve a utilização de aditivos químicos, que são compostos adicionados…

Determinação da acidez em sucos de laranja, através da técnica simples de titulação com base padronizada, utilizando como indicador fenolftaleína. II. FUNDAMENTO A determinação da acidez pode fornecer um dado valioso na apreciação do estado de conservação de um produto alimentício. Um processo de decomposição, seja por hidrólise, oxidação ou fermentação, altera quase sempre a concentração [H+]. Os métodos de determinação da acidez podem ser os que avaliam a acidez titulável ou…

quer se refrescar com um produto leve, suave, saboroso e sem açúcar. Valores Nutricionais Limão Ingredientes: água gaseificada, suco de limão concentrado, vitaminas: B3, B5 e B6, aromatizante, acidulante ácido cítrico, conservadores: benzoato de sódio e sorbato de potássio, edulcorantes: aspartame (21mg/100ml) e acessulfame de potássio (5mg/100ml), sequestrante EDTA cálcio dissódico. NÃO CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM FENILALANINA. Não contém glúten. Valores Nutricionais Limão…