Restaurante Esfiha

pizzaria e churrascaria. Em 1988, Paulo Abud, um amigo cozinheiro, deu a dica: faltava uma rede de alimentação rápida baseada na cozinha árabe. Ele havia aprendido com a mãe a preparar pratos típicos e resolveu ingressar neste mercado, acreditando que esfihas, quibes e charutinhos podiam ocupar um espaço maior no gosto dos brasileiros. Para criar a primeira loja do HABIB’S (que significa “amigo” em árabe), empregou US$ 80 mil de suas economias. Sua primeira loja foi aberta no bairro de…

insatisfeito. Não bastava ser dono de um restaurante. Ele queria mais: sonhava em ter uma rede de estabelecimentos. Para isso, necessitava descobrir um nicho, um diferencial qualquer, algo que o destacasse da concorrência. Num dos estabelecimentos que assumiu, Antônio conheceu um cozinheiro árabe. Na época, final dos anos 1980, não havia um numero tão expressivo de restaurantes especializados nessa cozinha no país. Isso chamou a atenção do rapaz. Ele imaginou esfihas, quibes e…

lembrados pelos entrevistados. A começar pelo cardápio das lojas, que não se restringe às famosas esfihas. Pizzas, fogazzas, sorvetes etc. disputam a preferência dos clientes com os pratos árabes. Os entrevistados também elogiaram os vários pontos de contato com a marca: restaurante, drive-thru, delivery e o Bib´s Festa. "O Habib´s oferece a rapidez do fast food com as mordomias típicas de restaurante, o que atrai diversos públicos", explica Guimarães. Com isso, em uma única loja, podem…

faculdade de medicina, para completar o primeiro ano. Quando eu estava no terceiro ano tranquei a matrícula de novo. Não sabia se queria tocar o negócio ou ser médico. Isso porque depois da padaria comecei a ter um monte de negócios: boteco, barzinho, restaurante, pastelaria. Onde eu ia aplicava a filosofia do preço e os meus negócios estavam sempre lotados. Tive uma pastelaria em Guarulhos que vendia muito pastel. Por persistência, voltei para a medicina pela terceira vez. - Quanto…

em São Paulo, foi um dos primeiros restaurantes na cidade a oferecer esfihas a preços tão inferiores a aqueles que se encontravam em demais localidades. Três anos depois possuía 10 lojas a mais do que aquela primeira construída na Lapa com uma cozinha preparada para suprir todos os pedidos das 11 filiais de forma uniforme e padronizada. Em 1993, seu portfólio de produtos aumenta com a inserção agora de pães, pizzas e sorvetes às iguarias produzidas pelo restaurante árabe. Em 1996, com…

pastelaria, pizzaria e cantina; foram introduzidos alguns itens no cardápio “não árabes”, porém o foco árabe é muito ressaltado pelo produto carro-chefe: a esfiha. Estrategicamente, a imagem de preço baixo é fortalecida por esse produto. Essa estratégica resultou na decisão de abrir mais seis lojas, então começou a ficar impossível gerir todos os restaurantes de modo independente, mantendo o padrão que ele desejava. Todas as lojas foram preparadas para fazer tudo, seguindo o comando a…

especialista em comida árabe, o Sr. Paulo Abud, especialista em esfirras e kibes. Sob sua orientação, Saraiva aprendeu a culinária típica do Oriente Médio que era restrita à comunidade e à classe média alta que frequentava os restaurantes especializados. Consciente que os restaurantes da época ofereciam comida árabe a preços caros e, percebendo a oportunidade de mercado, decidiu montar um fast food nesse ramo com preços acessíveis. Apresentação da empresa A maior rede de fast…

Gastronomia árabe Nem só de esfihas e quibes crus se faz uma boa refeição árabe. As famosas especiarias do Oriente que seduziram o Velho Continente, fazem toda a diferença desses pratos. Além do universo de temperos, a grande marca dessas iguarias é a mistura requintada das carnes e verduras introduzida no Brasil pela comunidade da Síria e do Líbano, cuja população no país foi estimada em 10 mil pessoas em 2001. “Nossa culinária tem muita verdura também. Cenoura, tomate e outros…

Serviço de Relacionamento com o Cliente, batizado de “Alô Tia Eda”; criação de um exclusivo serviço de entregas, denominado “Delivery 28 Minutos”; e a instituição do dia 16 de outubro como Bib’s Dia Genial, em que toda renda obtida com a venda das esfihas é destinada para o auxílio a entidades sociais. Concomitante. Aliado a estes fatores está a influência do fundador da rede, Alberto Saraiva: o executivo gerencia o negócio com “mão de ferro”. Após 16 anos de operação, a empresa…

bem sucedida. Em 2000, a rede de restaurante paulista Habib's experimentou um calvário semelhante. Embalado pelo sucesso no Brasil, o Habib's abriu seis lojas no México por meio de um sistema de franquia. O objetivo era chegar a 150 pontos-de-venda em cinco anos. Deu tudo errado. O produto que sustenta a rede, a esfiha, era uma novidade para os mexicanos. Numa tentativa desesperada de vender, os executivos da rede tentaram atrair o consumidor definindo a esfiha como "o taco do…