Reação Iodo Lugol

presença dos monossacarídeos em produtos alimentícios; Observar a ação da enzima catalase. 2.1 Materiais Utilizados Lugol; Queijo de manteiga; Mel; Fatia de batata doce; Fatia de batata inglesa; Maisena; Sal; Macarrão; Aveia; Conta-gotas. ½ comprimido de vitamina C; Sucos instantâneo de laranja; Sucos instantâneo de limão; Sucos instantâneo de maracujá; Lugol; Becker; Pipetas; Agitador magnético; Tubos de ensaio; Solução de amido (maisena);…

ligações. ² 2. Teste do iodo O índice de iodo está relacionado às reações de halogenação que parte de um princípio de que cada dupla ligação presente em ácidos graxos insaturados pode facilmente reagir com dois átomos de halogênio (cloro, bromo ou iodo, por exemplo), produzindo derivados trans-saturados. Quando é utilizado o iodo como reagente halogenado, o numero de gramas de iodo ligados por 100 gramas de lipídios é chamado de número, índice ou valor de iodo. Este valor é…

duas estruturas, a milose é um polímero não ramificado formado por ligações glicosídicas do tipo alfa (1—4) e amilipectina forma por ligações alfa (1—6 ) A presença do amido pode ser facilmente detectada por meio de uma reação com solução de lugol. Na reação com amilose o iodo combina fortemente com as moléculas de glicose no interior da estrutura organizadora, em hélice, dando origem a um complexo de cor azul violeta, com a amilopectina combina mais fracamente formando composto de cor…

duas estruturas, a milose é um polímero não ramificado formado por ligações glicosídicas do tipo alfa (1—4) e amilipectina forma por ligações alfa (1—6 ) A presença do amido pode ser facilmente detectada por meio de uma reação com solução de lugol. Na reação com amilose o iodo combina fortemente com as moléculas de glicose no interior da estrutura organizadora, em hélice, dando origem a um complexo de cor azul violeta, com a amilopectina combina mais fracamente formando composto de cor…

glicose é utilizada em algumas plantas como uma substancia reserva. O amido serve como uma fonte de glicose para as plantas e para os animais que consumirem essas plantas. A reação que veremos quando houver a presença de amido é uma formação de um complexo de iodo. O iodo se liga no amido através de uma reação química, formando um composto de coloração azul. Identificação de glicose A glicose é um exemplo de carboidrato monossacarídeo e extremamente…

poliidroxicetonas,seus polímeros,seus produtos de redução,oxidação ou seus produtos de substituição. Reação de Selliwanoff Reação utilizada para diferenciar aldoses(dos grupos aldeídos) de cetoses(do grupo de cetonas). Os carboidratos sob ação desidratante do HCL são convertidos em aldeídos cíclicos.Essa reação com cetoses é rápida e intensa.com o aquecimento prolongado as aldoses também dão reação positiva. Identificação de carboidratos redutores: São os carboidratos que…

importante é que os monossacarídeos podem ser oxidados por agentes oxidantes, como os íons férricos (Fe3+) e cúpricos (Cu2+), sendo chamados de agentes redutores. O carbono da carbonila, nestas reações, é oxidado a carboxila. Tal propriedade é a base da Reação de Fehling, que comprova a presença de agentes redutores na molécula. O monossacarídeo mais abundante na natureza é a D-Glucose, constituída de seis átomos de carbono e, portanto, cinco hidroxilas. A D-glucose é o principal…

FACULDADE METROPOLITANA DE ANÁPOLIS ADRIELE DOS SANTOS MENDONÇA CORREIA PRISCILA KATIELLE DE MELO PESQUISA DE POLISSACARÍDEOS: REAÇÃO COM IÔDO ANÁPOLIS, GO 2015 SUMÁRIO INTRODUÇÃO ________________________________________________________03 OBJETIVO____________________________________________________________04 MATERIAIS_______________________________________________­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­____________05…

Reações químicas Relatório de aula prática sobre a presença de amido em alimentos a partir da reação iodo-amido solicitado pelo professor de Bioquímica, Hermes Cerqueira. SALVADOR/BA 2014 RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: DETECÇÃO DA PRESENÇA DE AMIDO EM ALIMENTOS RESUMO Foram analisadas, através da solução Iodo, a presença de amido nos alimentos. O presente relatório é equivalente à aula prática da disciplina…

maneira não especifica, formando dextrinas, oligossacarídeos e grandes quantidades de glicose, se forem conduzidas por muito tempo.[1] O lugol ou solução de Lugol é uma solução de I2 (1%) em equilíbrio com KI (2%) em água destilada. Foi nomeada em honra ao médico francês J. G. A. Lugol. O iodeto de potássio da tiborna é adicionado para aumentar a solubilidade do iodo por formação do ânion triatômico I3-. O teste de felling é muito utilizada para a pesquisa de açúcares redutores. O…