Reação De Lugol

gliceraldeído é uma aldose, e a di-hidroxiacetona, uma cetose. (Baynes, et al.2005) Existem alguns testes qualitativos de caracterização de carboidratos que são utilizados para seu reconhecimento. Entre eles se destacam: o teste de Molisch (Reação Geral para Carboidratos), o teste de Benedict (identificar carboidratos redutores), o teste de Iodo (identificação de polissacarídeos) e o de Hidrólise do Amido. 1.2 Teste de Molisch Os monossacarídeos mais importantes são os…

lipídios na presença de solventes polares. A reação que tem como resultado a liberação do glicerol e formação de sais de ácidos graxos, originados pela incorporação do sódio à molécula de ácido graxo é denominada de saponificação, que é o processo no qual ocorre à formação de sabão. Os sabões constituídos por sais de sódio (Na+) e de potássio (K+), que são solúveis em água. Diferentemente, os sais de cálcio (Ca2+) e magnésio (Mg2+) formados a partir da reação do lipídeo com Ca (OH)2 e…

Rayanny Retroz Manaus-Am 2013 TÍTULO: LIPÍDIOS, REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO DO LIPÍDIO E TESTE DE ÍODO Relatório de aulas práticas de laboratório solicitado pela Prof ͣ Cristiane S. M. de Carvalho como pré-requisito para obtenção de nota parcial na disciplina de Bioquímica Celular e Metabólica

4 DISCUSSÃO O teste de Molisch é um experimento realizado com o objetivo de identificar a presença de carboidratos, por meio da análise das funções orgânicas presentes em suas moléculas.Trata-se de uma reação geral para identificação de carboidratos combinados ou livres, sendo, portanto, um teste não específico, podendo identificar também os ácidos urônicos. Caso o resultado seja positivo ( com a presença de duas fases intercaladas por um "anel" violeta) fica caracterizada

Bureta; Agitador magnético; Paquímetro; Proveta; Tubo de ensaio; Pipeta; Chapa de aquecimento; Erlenmeyer; Balão volumétrico; Banho maria; Mel industrializado (COLOCAR A MARCA OU NÃO); Solução aquosa de ácido tânico a 0,5%; Solução de Lugol (1 g de iodo, 3 g de iodeto de potássio em 50 mL de água); Solução de amido a 1%; Soluções de Fehling; Solução aquosa de azul de metileno 1% m/v 2.2 – Metodologia Determinação da umidade: Com o refratômetro já calibrado previamente, com

segue que o açúcar atua como um agente redutor, por exemplo na reação de Maillard e reação de Benedict. Os principais açucares redutores são frutose, glicose, maltose e lactose. A sacarose, sendo formada por glicose e frutose, pode tornar-se um açúcar redutor se sofrer ação enzimática ou hidrólise ácida. A identificação desses compostos pode ser feita através de alguns testes simples, como o teste de Fehling, teste de Seliwanoff, Lugol e Benedict. OBJETIVO Os testes realizados…

mais comuns são: sacarose, galactose, maltose, trealose (dissacarídeo), rafinose (trissacarídeo) e estaquiose (tetressacarídeo). Os oligossacarídeos como agentes redutores: a oxidação do carbono anomérico de um açúcar por um íon férrico ou cúprico (a reação que define um açúcar redutor) ocorre apenas com a forma linear que existe na solução em equilíbrio com a (s) forma (s) cíclica (s). Quando o carbono anomérico de um resíduo de açúcar está envolvido em uma ligação glicosídica ele não…

da cadeia com ligações α(1→4). A conformação mais comum da amilose é a de uma hélice com seis resíduos por volta. No laboratório existem formas de identificar a presença dessas substancias. Um teste muito utilizado, pela simplicidade, é o teste do Lugol, que consiste na adição de iodo, no qual as moléculas de iodo se ajustaram dentro da hélice para formar um complexo amido-iodo, o qual tem uma cor azul escura característica. O aquecimento de uma solução de amido provoca a quebra das…

laboratório. Apresentaremos a seguir uma série de reações clássicas, geralmente reações coloridas que apesar do advento da técnica de cromatografia ainda são muito utilizadas para identificação dos diversos tipos de carboidratos. 1. TESTE DE MOLISH - Reação geral para carboidratos Os ácidos concentrados causam a desidratação de um monossacarídeo. Se um oligossacarídeo ou polissacarídeo estiver presente, eles são primeiro hidrolisados aos seus monossacarídeos constituintes os quais…

solução 5% de amido de milho e de fécula de mandioca e 50 mL de solução 5% de amido de milho ceroso; 2) Levou-se a fervura; 3) Após formar a pasta verificou-se o que aconteceu com a reação de lugol. Para isto usou-se placas de porcelana, adicionando uma porção de pasta de amido e gotejando em cima solução de lugol. Anotou-se o resultado; 4) Preencheu-se com a pasta de amido uma placa de petri e fez-se o teste para a propriedade viscoelástica: observou-se o tipo de deformação…