Reação De Hidrólise Dos Polissacarideo

eventualmente, de outros elementos, como nitrogênio. De origem predominantemente vegetal, além de exercerem função energética, podem desempenhar papel estrutural. Essas moléculas podem ser classificadas comomonossacarídeos, dissacarídeos ou polissacarídeos, de acordo com sua complexidade estrutural. As primeiras, de fórmula geral (CH2O)n, são as mais simples, e denominadas de acordo com o número de carbonos que possuem. Triose, tetrose, pentose, hexose e heptose são os nomes dados…

São relativamente pequenos, solúveis em água e não sofrem hidrólise. 4- O que é um dissacarídeos? Dissacarídeos, dissacáridos ou dissacarídios são cadeias orgânicas constituídas por duas unidades de monossacarídeos unidos por uma ligação glicosídica. A variação entre as unidades de monossacarídeos garante a existência de um grande sortimento de dissacarídeos sintetizados pelos seres vivos. 5- O que é polissacarídeos? Os polissacarídeos são carboidratos grandes, às vezes…

que liberam tais compostos por hidrólise. O termo sacarídeo é derivado do grego sakcharon que significa açúcar. Por isso, são assim denominados, embora nem todos apresentem sabor adocicado. O termo carboidratos denota hidratos de carbono, designação oriunda da fórmula geral (CH2O)n apresentada pela maioria dessas moléculas. Podem ser divididos em três classes principais de acordo com o número de ligações glicosídicas: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Aldeídos: C=OH e…

energia pelo ciclo de Krebs nas mitocôndrias e é um metabólico intermediário. A lactose, conhecida como açúcar do leite, é um dissacarídeo formado através da combinação de dois monossacarídeos: glicose e galactose. Este dissacarídeo é hidrolisado – hidrólise da ligação β (1→4) – pela enzima intestinal β-D-galactosidase ou lactase, liberando seus componentes monossacarídicos para absorção na corrente sanguínea, essa conversão deveria ocorrer no intestino delgado, cujas células da parede…

Compostos bioquímicos Álcoois graxos Álcoois graxos saturados Álcoois graxos insaturados Ácidos graxos Ácidos graxos insaturados H3C C C C C C OH H2 H H H2 H2 7 7 Lipídios Quimicamente defini-se: Lipídio é todo éster que, ao reagir com água (sofrer hidrólise) forma um ácido graxo superior e um monoálcool graxo superior, ou um poliálcool (glicerina) e, eventualmente, outros compostos. Alimentos diet, light e zero Um alimento é classificado como diet quando é isento de determinado…

cetona, bem como os compostos que, por hidrolise, produzem esses compostos de funçao mista. Glicídios, ou carboidratos, são moléculas orgânicas com estrutura formada por átomos de hidrogênio e oxigênio e, eventualmente, de outros elementos, como nitrogênio. De origem predominantemente vegetal, além de exercerem função energética, podem desempenhar papel estrutural. Essas moléculas podem ser classificadas como monossacarídeos, dissacarídeos ou polissacarídeos, de acordo com sua…

amido, polissacarídeo de extrema importância em alimentos, é produzido em grande quantidade nas folhas dos vegetais como forma de armazenamento dos produtos da fotossíntese e é a forma de carboidrato mais comum na alimentação humana, representando cerca de 90% dos carboidratos da dieta. Ele é constituído por dois outros polissacarídeos estruturalmente diferentes: α-amilose e amilopectina. 2. OBJETIVO Demonstrar a extração e caracterização de…

Vestibular1 – A melhor ajuda ao vestibulando na Internet Acesse Agora ! www.vestibular1.com.br CARBOIDRATOS Os carboidratos podem ser definidos como sendo poliidroaldeídos ou poliidrocetonas, ou ainda substâncias que pela hidrólise fornecem esses compostos. Grande número de carboidratos apresenta a fórmula empírica (CH 2 O) n , onde n é igual ou maior do que 3. Obviamente essa fórmula contribuiu para a crença primitiva de que esse grupo de compostos poderia ser representados como…

............10 Salvador, abril de 2014 4 LISTAS E TABELAS: Figura 1.1 - Amostra de alimentos Alimento Reação Pão integral Preto Pão comum Preto Queijo Laranja Arroz Preto Tomate Laranja Pepino Laranja Presunto Preto Biscoito comum Preto Biscoito Light Preto Banana verde Laranja Banana madura Preto Figura 2.2 - Amostras com iodo e rugol a 2% Figura 3.4 Reação com Iodo e rugol a 2% Salvador, abril de 2014 5 RESUMO O presente relatório foi realizado com o…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE – CCS CURSO: ENFERMAGEM DISCIPLINA: BIOQUÍMICA REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO DOS CARBOIDRATOS (TESTE DE MOLISH, TESTE DE BENEDICT, TESTE DE SELIWANOFF, TESTE DE LUGOL, HIDROLISE DA SACAROSE) INTRODUÇÃO Segundo Voet, Voet e Pratt (2006), carboidratos ou sacarídeos (do grego, sakcharon, açúcar) são biomoléculas mais abundantes do planeta terra. Eles são formados por carbono (C),…