Relatorio de carboidratos

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE – CCS
CURSO: ENFERMAGEM
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA

REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO DOS CARBOIDRATOS
(TESTE DE MOLISH, TESTE DE BENEDICT, TESTE DE SELIWANOFF, TESTE DE LUGOL, HIDROLISE DA SACAROSE)

INTRODUÇÃO
Segundo Voet, Voet e Pratt (2006), carboidratos ou sacarídeos (do grego, sakcharon, açúcar) são biomoléculas mais abundantes do planeta terra. Eles são formados por carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O) que se combinam de acordo com a fórmula (C.H₂O)n, sendo que n≥3. Sua unidade básica são os monossacarídeos, que são aldeídos ou cetonas derivados de poliidroxialcoóis de cadeia linear que contém no mínimo três átomos de carbono, sendo que, se o grupo carbonila for aldeído, o açúcar será uma aldose e se for cetona, o açúcar será cetose. Além disso, com o agrupamento de vários monossacarídeos por ligações glicosídicas origina-se os polissacarídeos ou glicanos, que podem se subdividir em: homopolissacarídeo (um tipo de monossacarídeos) ou heteropolissacarídeos (dois ou mais tipos de monossacarídeos) As funções básicas desses compostos são: fontes de energia (como o amido e a glicose) em grande parte das células fotossintéticas, através da oxidação dos carboidratos; materiais estruturais tanto das paredes bacterianas, vegetais e nos tecidos animais; reconhecimento e coesão entre as células; lubrificação das articulações esqueléticas.
O objetivo dessa prática é o conhecimento da estrutura e das reações dos carboidratos (teste de Molish, teste de Benedict, teste de Seliwanoff, teste do Lugol e Hidrólise de sacarose), bem como, da maneira como foram isolados e identificados no laboratório, pois é indispensável para o entendimento de muitas reações que se processam com carboidratos nos seres vivos.

TESTE DE MOLISH

MATERIAIS E MÉTODOS

Os materiais utilizados foram:
2 tubos de ensaio;
3 pipetas;
1 pipetador;
2 ml de glicose