relatorio carboidratos

Trabalho aula pratica de Bioquímica
Carboidratos

Relatório

sexta-feira, 2 de janeiro de 2014

Relatório aula pratica de Bioquímica
Introdução
Os carboidratos são a principal fonte de energia de nosso organismo. São também chamados de açúcares. Seus nomes terminam em ose (sacarose, glicose, frutose, maltose, lactose...). O amido também é carboidrato, é uma reserva vegetal de energia, e é composto por glicose polimerizada.
Materiais e reagentes
Foram usados os seguintes materiais e reagentes:
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Lugol (5g de I2 + 10g de KI EM 100ml de água) diluído 20 vezes com água;
Água destilada;
Solução de glicose 0,1M;
Solução de sacarose 0,1M
Solução de amido 1%;
Tubos de ensaio (capacidade para 6ml);
Banho-maria;
Pipetas graduadas de 1ml;
Pipetas graduadas de 0,5ml;
Pipeta regulável 100-1000uL;
Pipeta regulável 10-100uL.

Objetivos
Conhecer e identificar alguns carboidratos.
Procedimentos
Primeiramente foi preparado quatro tubos de ensaio, sendo:
1º) 1ml de água
2º) 1ml de glicose 0,1M
3º) 1ml de sacarose 0,1M
4º) 1ml de amido 1%
Todos pipetados com pipeta regulável 100-1000uL. Após foi acrescentado três gotas de reagente lugol em cada tubo de ensaio, cada tubo apresentou uma coloração diferente, o tubo q continha mais amido ficou amarelo escuro e os q continham menos amido ficaram amarelo mais claro. Após os quatro tubos foram aquecidos em banho-maria e todos ficaram com a mesma coloração, transparente, com o aquecimento as estruturas das substancias que eram fechadas passaram a ser estruturas lineares, assim o lugol não interagiu mantendo a coloração igual.

Na segunda etapa foi preparado três tubos de ensaio, sendo:
1º) 1ml de água e aproximadamente 1g de maisena;
2º) 1ml de água e aproximadamente 1g de açúcar;
3º) 1ml de água e aproximadamente 1g de batata esmagada.
Após foi colocado três gotas de lugol em cada tubo e observou-se que no tubo que continha açúcar não houve mudança na