Determinação do teor de cinzas

a detecção de proteínas em materiais biológicos envolve reações específicas com determinados reativos, os quais originam substâncias coloridas que absorvem luz na região visível, permitindo a sua quantificação. Dentre os métodos utilizados, situa-se o método do biureto. O nome do método provém do fato de que a uréia aquecida a 180°C dará reação positiva com desprendimento de amônia (SOUSA, et al 2013). Biureto é o nome dado à estrutura originada a partir da decomposição da uréia, quando essa é submetida a uma temperatura de, aproximadamente, 180°C. Soluções alcalinas que contenham biureto desenvolvem uma coloração violeta, quando em presença de sulfato de cobre (CUSO4). Esse fenômeno deve-se à formação de um complexo entre o íon Cu2+ e os átomos de nitrogênio presentes na molécula do biureto. As ligações existentes na molécula de biureto são muito parecidas com as ligações peptídicas estabelecidas entre os aminoácidos durante a formação de peptídeos e, finalmente, das proteínas. Observa-se no esquema abaixo, a representação da interação entre as ligações peptídicas de uma proteína ou peptídeo com íons Cu2+: Assim, a reação de peptídeos e proteínas com o sulfato de cobre recebeu o nome de Teste do Biureto, e é utilizada para pesquisa de ligações peptídicas. A espectrofotometria é o método de análises óptico mais usado nas investigações biológicas e fisico-químicas. O espectrofotômetro é um instrumento que permite comparar a radiação absorvida ou…

com o objetivo de explicar os fenômenos ocorridos durante a desnaturação da proteína e concentração de calor e caracterizar a presença de proteínas em material biológico através da reação do biureto. Desnaturação da proteína do fígado da clara e gema do ovo. Com esta experiência verificamos como reage a proteína ao calor e à adição do álcool, concluindo que se desnatura apenas com o calor e com o álcool. As proteínas (polímeros naturais de aminoácidos condensados), formam cadeias…

realizou-se experiências cujo objetivo é realizar a detecção de aminoácidos e lipídeos. No primeiro experimento, utilizou-se a ninhidrina para detectar a presença de aminoácidos. No segundo experimento verificou-se que a reação com biureto permite detectar a presença de peptídeos com três ou mais resíduos de aminoácidos. No ultimo experimento, verificou-se a presença de lipídeos através da reação da casca da laranja com o azul de metileno sendo possível observa-los no microscópio. …

realizou-se experiências cujo objetivo é realizar a detecção de aminoácidos e lipídeos. No primeiro experimento, utilizou-se a ninhidrina para detectar a presença de aminoácidos. No segundo experimento verificou-se que a reação com biureto permite detectar a presença de peptídeos com três ou mais resíduos de aminoácidos. No ultimo experimento, verificou-se a presença de lipídeos através da reação da casca da laranja com o azul de metileno sendo possível observa-los no microscópio. …

Silva de Oliveira: 6276286070 Hercules Rodrigo Fagundes: 6619363999 Reação com biureto (proteína) Profª: Ivan 21/08/2013 Rondonópolis 2013/MT Índice Introdução...................................................................................................................03 Objetivos.....................................................................................................................04…

POLIMIG Curso Técnico de Química III Módulo ANÁLISE QUALITATIVA DE PROTEÍNAS PELO TESTE DE BIURETO Relatório de Química Orgânica Prática – QOP Alunos: Edvaldo Gonçalves Andréia Maciel Abreu Kênia Bárbara Professora: Naila Marilac Belo Horizonte 15 de Março de 2013 – MG Introdução: As proteínas são substancias orgânicas de alto peso molecular formadas por um grande número de aminoácidos…

coordenação do professor Ivan, que nos deu uma aula pratica para conhecimento sobre a reação com o biureto e proteínas, as proteínas são macromoléculas que ficam na maior parte nas células vivas. Elas ocorrem em todas as células e em todas as partes. As proteínas também ocorrem em grande variedade; muitos em diferentes tipos, desde peptídeos pequenos até enormes polímeros com pesos moleculares na faixa de milhões, podem ser encontrados em uma única célula. A detecção de proteínas em…

UNIVERSIDADE CATÓLICA DE SANTOS CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS E SAÚDE MARIA CLARA RAVI RODIGUES DOS SANTOS TALIA COUTINHO DE OLIVEIRA VANESSA LIMA DE MEDEIROS VITÓRIA ATIK DA COSTA RAMOS RELÁTORIO 2 DE AULA PRÁTICA EM LABORATÓRIO DA DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA METABÓLICA 1 SANTOS-2015 2. INTRODUÇÃO O presente relatório aborda sobre a caracterização de proteínas nos alimentos, a reação de precipitação através da desnaturação de proteínas, sobre a precipitação pela ação…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE DEPARTAMENTO DE FARMÁCIA DETERMINAÇÃO DE PROTÉINAS TOTAIS PELO MÉTODO DE BIURETO São Cristóvão (SE) 2013 UNIVSIDADE FEDERAL DE SERGIPE DEPARTAMENTO DE FARMÁCIA DETERMINAÇÃO DE PROTÉINAS TOTAIS PELO MÉTODO DE BIURETO São Cristóvão (SE) 2013 SUMÁRIO 1 - Introdução ------------------------------------------------------------- 4…

reagentes: clara e gema de ovo, adoçante aspartame 800mg, solução de ninhidrina ,com aquecimento; reação de Biureto. Metodologia: Seguindo as normas de segurança no laboratório, demos inicio a aula pratica de reações desnaturação de proteínas. O ovo foi partido e teve a gema separada da clara em dois béqueres. Etapa 1: Foram identificados os tubos com os respectivos reagentes; numerados sequencialmente. Etapa 2: Foi dado início as reações de precipitação de proteínas. 2.1. Tubo…