determinação de proteínas

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE
DEPARTAMENTO DE FARMÁCIA

DETERMINAÇÃO DE PROTÉINAS TOTAIS PELO
MÉTODO DE BIURETO

São Cristóvão (SE)
2013

UNIVSIDADE FEDERAL DE SERGIPE
DEPARTAMENTO DE FARMÁCIA

DETERMINAÇÃO DE PROTÉINAS TOTAIS PELO
MÉTODO DE BIURETO

São Cristóvão (SE)
2013
SUMÁRIO

1 - Introdução ------------------------------------------------------------- 4
2- Objetivo ------------------------------------------------------------------ 5
3 -Equipamento e material ----------------------------------------------6
4-Procedimento-------------------------------------------------------------6
5 -Resultado -----------------------------------------------------------------7
6 - Conclusão --------------------------------------------------------------- 9
7- Referências --------------------------------------------------------------10

1 - INTRODUÇÃO As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células e perfazem 50% ou mais de seu peso seco. São encontradas em todas as partes de todas as células, uma vez que são fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e função celulares. Existem muitas espécies diferentes de proteínas, especializada para cada função biológica diversa. Além disso, a maior parte da informação genética é expressa pelas proteínas. Estas pertencem à classe dos peptídeos, pois são formadas por aminoácidos ligados entre si por ligações peptídicas. Uma ligação peptídica é a união do grupo amino (-NH 2) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido, através da formação de uma amida. As proteínas exercem várias funções no organismo, como: agente protetor, enzimático, armazenamento, catalisadores e dentre outras. As proteínas possuem complexas estruturas espaciais, que podem ser organizadas em quatro níveis, crescentes em complexidade: A Estrutura