Qualidade Do Mel

de Extensão - P r o g r a m a I n s t i t u c i o n a l d e E x t e n s ã o Boletim Técnico - PIE-UFES: 01107 - Editado: 18.08.2007 Características do Mel Katiani Silva Venturini1 (e-mail: katiani_sv@hotmail.com) Miryelle Freire Sarcinelli1 (e-mail: miryelle@hotmail.com) Luís César da Silva2 (website: www.agais.com) 1. INTRODUÇÃO O mel é considerado um fluido viscoso, aromático e doce elaborado a partir do néctar das flores e de secreções de partes vivas de determinadas…

BIOSSEGURANÇA EM MEL Gevaine Larissa Menks Tondin; Vanessa Ribas Beck Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos Centro de Educação CESCAGE Prof.ª Juliana Vitória Messias Bittencourt 1) INTRODUÇÃO 1.1) MEL O mel é o produto alimentício elaborado pelas abelhas melíferas, a partir do néctar das flores ou das secreções procedentes de partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas que ficam sobre partes vivas de plantas,que as abelhas recolhem

Produção do mel O mel, que é usado como alimento pelo homem desde a pré-história, por vários séculos foi retirado dos enxames de forma extrativista e predatória, muitas vezes causando danos ao meio ambiente, matando as abelhas. Entretanto, com o tempo, o homem foi aprendendo a proteger seus enxames, instalá-los em colmeias racionais e manejá-los de forma que houvesse maior produção de mel sem causar prejuízo para as abelhas. Nascia, assim, a apicultura. Essa atividade atravessou o tempo, ganhou

Disciplina: Apicultura Coleta de mel Uberaba, MG 2014 Introdução O manejo de colheita do mel deve seguir alguns procedimentos, visando não apenas à sua coleta eficiente, mas, principalmente, à manutenção de suas características originais e, conseqüentemente, à qualidade do produto final. É importante ressaltar que essa é a primeira fase crítica para a obtenção da qualidade total, visto que será a primeira vez que o apicultor terá contato direto com o mel, sendo o…

ABSTRACT O mel de abelhas é um produto muito apreciado, no entanto, de fácil adulteração com açúcares ou xaropes. Desta forma, é necessário que haja algumas análises para a determinação da sua qualidade para que seja comercializado. Este trabalho teve como objetivo fazer a análise físico-química dos méis de abelha Apis mellifera. e Melipona scutellaris para a comparação entre as espécies e entre as localidades do Brejo e do Cariri (regiões do Estado da Paraíba). Observou-se que o mel de…

no município de Içara: A apicultura. Entende-se por apicultura o estudo das abelhas e as técnicas para explorá-las em benefício do homem, para extração e comercialização de mel. Refletiremos sobre a importância deste setor no sul de Santa Catarina expondo a empresa Minamel, de Içara, conhecida como “A maior exportadora de mel do Brasil”. O objetivo principal da pesquisa é descobrir a contribuição e os impactos positivos que a apicultura tem trazido para a nossa região.

TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA CATARINENSE – CAMPUS RIO DO SUL DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA – AG 32 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO MEL Rio do Sul Maio, 2014 introdução Pela definição da legislação brasileira (BRASIL, 2000), entende-se por mel o produto alimentício produzido pelas abelhas a partir do néctar das flores e de secreções procedentes de partes vivas de certas plantas ou de…

CENTRO PAULA SOUZA FACULDADE DE TECNOLOGIA DE SOROCABA CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM LOGÍSTICA Regiane dos Santos Leandro PRODUÇÃO DE MEL NA REGIÃO SUDOESTE DO ESTADO DE SÃO PAULO: UM ESTUDO DE PRODUTOR FAMILIAR Sorocaba / SP Novembro 2013 Regiane dos Santos Leandro PRODUÇÃO DE MEL NA REGIÃO SUDOESTE DO ESTADO DE SÃO PAULO: UM ESTUDO DE PRODUTOR FAMILIAR Trabalho acadêmico apresentado como requisito parcial…

MULLER MOISÉS DE S. DALFIOR RAIANNY F. DA SILVA SILVAN O. PARIZ ESTUDO DE CASO: PLANO DE MARKETING PARA COMERCIALIZAÇÃO DE MEL VILA VELHA 2014 UVV – UNIVERSIDADE VILA VELHA MBA EM GESTÃO DE PROJETOS GERENCIAMENTO DE MARKETING HEVERTON S. MULLER MOISÉS DE S. DALFIOR RAIANNY F. DA SILVA SILVAN O. PARIZ ESTUDO DE CASO: PLANO DE MARKETING PARA COMERCIALIZAÇÃO DE MEL Trabalho apresentado para avaliação na disciplina de Gerenciamento de Marketing, do curso de Gestão de…

Introdução O mel é o único produto doce que contém proteínas, diversos sais minerais e vitaminas essenciais à saúde. É um alimento de alto potencial energético e de conhecidas propriedades medicinais. O mel é um dos poucos alimentos com ação bactericida, que contém em porções equilibradas: fermentos, vitaminas, minerais, ácidos e aminoácidos. Basicamente, o mel é constituído de água, açúcares, sais minerais, vitaminas, enzimas, hormônios, proteínas, etc. Cerca de cem gramas de mel…