Proteases

fibrinopeptídeos, os quais induzem um aumento da permeabilidade vascular e da atividade quimiotática leucocitária. II) PROTEASES LISOSSOMAIS Os neutrófilos e monócitos possuem grânulos lisossômicos que, quando liberados, podem contribuir para a resposta inflamatória. Os neutrófilos possuem em seus grânulos específicos, além de outras enzimas, proteínas catiônicas, hidrolases ácidas e algumas proteases neutras. PROTEOGLICANAS Os grânulos dos mastócitos e basófilos são ricos em…

com a glicose e com o oxigênio, liberando ácido glicônico e peróxido de hidrogênio. Este fortalece a massa, mediante a reação com grupos sulfúricos especiais e formando pontes de enxofre, que deixam o pão menos pegajoso e melhor para manusear. As proteases separam aminoácidos especiais, melhorando a cor da casca e o sabor do pão. Processamento do amido: Um campo muito importante, no qual as enzimas se revelaram de grande valor, é a indústria do amido. O amido é um…

CLÁSSICA A bactéria possui regiões específicas que serão reconhecidas pelos anticorpos. A partir da ligação de duas moléculas de anticorpo inicia-se a reação em cascata do complemento. Proteínas vão se ligando, sofrendo quebras e formando outras proteases (convertases) que dão continuidade ao processo. Essa via termina com a formação da enzima (convertase) que quebrará o quinto componente do Sistema Complemento (C5). Após essa via, inicia-se a Via Comum que vai do C5 quebrado…

quantidade de protease presente nos extratos, isto é, maior concentração de proteases no extrato de bromelina, outra possibilidade, é que algumas características física-química, que é diferente em cada extrato, como pH presente no meio, possa ter favorecido a ação enzimática da protease encontrada na bromelina, assim como a temperatura ótima de ação dessas proteases podem ser diferentes, e por isso a papaína não obteve uma boa atividade em temperatura ambiente. Ou seja, as proteases…

AS ENZIMAS DO PÃO A FARINHA CONTÉM NATURALMENTE AS ENZIMAS DO PÃO α – AMILASE AMILASES E PROTEASES (naturalmente presente no grão) üAs amilases hidrolisam as ligações a-1,4. Enzimas convertem amido danificado ou gelatinizado ð em fonte de açúcares para o fermento. Temperatura da massa ~ 68oC, a maior parte dos grânulos de amido ficam gelatinizados. üO uso das amilases em alimentos destina-se: transformação de amido em açúcar por fermentação com leveduras,…

esvaziamento do estômago Secreção de enzimas pancreáticas Ações da colecistocinina 1.Contração da vesícula biliar-ejeta a bile da vesícula biliar em direção a luz do intestino delgado 2. Secreção de enzimas pancreáticas-lipases, amilases, e proteases pancreáticas. 3.Secreção de HCO3- pelo pâncreas. 4. Crescimento do pâncreas exócrino e da vesícula biliar. 5. Inibição do esvaziamento gástrico-lentifica a saída do quimo (alimento parcialmente digerido) do estômago. Essa…

ANTIRETROVIRAIS O tratamento antirretroviral conta com 15 medicamentos divididos em três classes: os inibidores de transcriptase reversa análogos de nucleosídeos, os inibidores de transcriptase reversa não análogos de nucleosídeos e os inibidores de protease. Para combater o HIV, é necessário utilizar pelo menos dois medicamentos de classes diferentes. A maioria das pessoas toma três medicamentos antirretrovirais, alguns tomam quatro. Diversas combinações podem ser feitas. Mas muitos…

amaciante de carnes. A bromelina é uma enzima protease que é colhida a partir do caule do ananás. Além de auxiliar a digestão de proteínas, pode também estimular os músculos das paredes intestinais. A bromelina é frequentemente incluída como um ingrediente importante em muitos suplementos de enzima digestivas pois, é derivado do abacaxi e pode provocar uma reação alérgica em pessoas com alergias de abacaxi. 2 - OBJETIVO Verificar a ação das proteases comerciais no amaciamento de…

Efavirenz, Nevirapina e Etravirina Inibidores de fusão Atazanavir, Darunavir, Fosamprenavir, Indinavir, Lopinavir, Nelfinavir, Ritonavir, Saquinavir e Tipranavir Enfuvirtida Inibidores da Integrase Raltegravir Inibidores de Protease (BRASIL, s/d) Para combater o HIV é necessário utilizar pelo menos três antirretrovirais combinados, sendo dois medicamentos de classes diferentes, que poderão ser combinados em um só comprimido. O tratamento é complexo, necessita…

reação de primeira ordem Quadro 3.2 Uso industrial das enzimas A indústria biotecnológica produz várias enzimas para diferentes usos. O uso de proteases em detergentes melhora a remoção de manchas de origem biológica, como o sangue e molhos. O termo “biológico” empregado nas embalagens de sabão em pó reflete a presença de proteases. As proteases são também utilizadas em restaurantes para amaciar a carne, por cervejeiros para eliminar a turvação nas cervejas, por padeiros…