Propriedades Organolepticas

pasteurização o processo aplicado com o objetivo de reduzir ao mínimo os possíveis perigos para a saúde, proveniente dos microrganismos patogênicos associados ao leite, mediante tratamento térmico que provoque as mínimas alterações químicas, físicas e organolépticas do produto. Ainda que não destrua todos os potenciais patógenos presentes, reduz seu número a um nível que não constitua notável perigo à saúde. A pasteurização também age como um fator higienizante que aumenta a conservação,…

Apesar dessa tendência de crescimento, o consumo de iogurte pelo povo brasileiro ainda é muito menor que o de qualquer outro país desenvolvido. O iogurte é consumido principalmente por suas características organolépticas, e não por suas qualidades nutritivas e possíveis propriedades terapêuticas. Classificação do iogurte O iogurte pode ser classificado segundo vários critérios: Quanto ao teor de gordura (g): - integral g > 3,5% - médio teor 2% < g…

ele sofra alterações nas suas estruturas, alterações essas que podem chegar a fazer mal ao organismo humano. Os tipos de alterações podem ser de caráter físico, químico ou microbiológico na composição do alimento, isso pode alterar as propriedades organolépticas do alimento, como cor, textura, sabor e odor. Tornando-os impróprios para o consumo, devido ao risco de causar algum dano na saúde do ser humano. E os danos causados por alimentos contaminados chamam-se Doenças Transmitidas por…

EFEITO DA FONTE PROTEÍCA NA ALIMENTAÇÃO DE AVES CAIPIRA MELHORADO® E MUTULINA, SOBRE O RENDIMENTO DE CARCAÇA E CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DA CARNE Alliny das Graças Amaral¹, Christian Grandsire², Osvaldo José da Silveira Neto1, Rodrigo Zaiden Taveira1, Jéssica Caetano Dias Campos³ 1. Docentes e pesquisadores da Universidade Estadual de Goiás/Unidade Universitária de São Luís de Montes Belos-GO (allinyamaral@gmail.com). 2. Docente da Pontifícia Universidade Católica de Goiás/PUC-Goiás

A MATÉRIA, SUAS PROPRIEDADES E UNIDADES DE MEDIDAS Curso: Engenharia Civil Disciplina: Química Prof.(a) Dra. Lucimara Bergamo MARINGÁ 2013 Introdução à Química; Classificação da matéria; Propriedades da matéria; Unidades de medida; Incerteza nas medidas; Análise Dimensional O QUE É QUÍMICA?  Área da Ciência (natural) que estuda a composição, a estrutura, as propriedades da matéria, bem como suas transformações e a energia liberada durante as…

multifoliados com revestimento plástico interno e peso líquido de 25 kg. 2.4 Estocagem: Armazenar em local seco e arejado, ao abrigo do sol e umidade, na embalagem original fechada e protegida do contato direto do sol. 2.5 Características Organolépticas Aspecto Pó Cristalinos Cor Branca ou Incolor Sabor Característico Odor Característico 2.6 Características Físico Químicas Pureza 99,5 - 100,5% Umidade max. 0,50% ANEXO II ANEXO II – ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA…

duas importantes vertentes - refrigeração e congelamento - permite prolongar a vida útil dos alimentos, sejam eles frescos ou processados, durante período de tempo relativamente longo, com repercussão mínima em suas características nutritivas e organolépticas. Embora a refrigeração e o congelamento baseiam-se na redução da temperatura dos alimentos para prolongar o período de conservação, a grandes diferenças entre elas. Refrigeração é a redução e a manutenção da…

para cimento, gesso e amianto. As rochas de construção (ardósia, basalto, granito, mármore, etc.) são usadas atualmente para revestimento de fachadas de edifícios, calçadas para pedestres e na decoração, por apresentarem aspecto atraente e boas propriedades físicas. A sua extração não pode ser feita com explosivos poderosos, para não fraturar indevidamente a rocha. Areia, partículas com granulação inferior a 2 mm de diâmetro, e cascalho, mais grosso do que a areia, são usados…

em outros eliminá-los. São suscetíveis a fenômenos de deterioração (rancificação e lipólise) que provocam alterações nas características sensoriais dos alimentos. Também são suscetíveis a processos de transformação estrutural que, ao mudar suas propriedades físico-químicas, os tornam mais aptos para determinadas aplicações. Desempenham importantes papéis tecnológicos: emulsificantes, texturizantes, aromatizantes, umectantes, transmissão de calor a alta temperatura, etc...; O conteúdo de…

melhor do que o suco que, talvez, esteja habituado a consumir. Os anúncios em revista servem de chamariz para que, ao identificar nosso produto no mercado, sinta vontade de experimentar. A grande novidade está no fato do Suco Nathus ser de propriedade da marca Dolly, que até então não participava do mercado de sucos. Empresa Histórico Uma empresa com a missão de oferecer o melhor. Uma marca 100% nacional no mercado de refrigerantes desde 1987, a Dolly destaca-se…