propriedade organoléptica

Todas as substâncias puras apresentam individualmente diversas propriedades específicas. Quando tais características podem ser percebidas pelos sentidos humanos recebem o nome de propriedades organolépticas (do grego, organon, organismo, letpos, que impressiona), sendo elas: cor, brilho, odor, sabor e textura. Cor A cor é uma propriedade organoléptica percebida pela visão e ditada pelos comprimentos de ondas do espectro eletromagnético. Os olhos, órgãos receptores, são sensíveis à radiação eletromagnética dentro de uma faixa específica, denominada espectro visível. A visão humana consegue interpretar a cor que está compreendida num espectro entre 350 nm e 700 nm, ou seja, do vermelho ao violeta. Essa propriedade pode ser útil no exame físico de alguns alimentos, como vegetais e carnes, por exemplo. Tais produtos, quando deteriorados, apresentam uma coloração diferente do comum, impedindo que o consumidor adquira algo estragado. Brilho Quando uma substância é capaz de refletir a luz, diz-se que ela possui brilho. Essa propriedade organoléptica também é percebida pela visão e representa uma das três dimensões da cor. Os metais em geral são materiais de alto brilho, uma de suas características mais importantes. Existem, por outro lado, materiais com baixo brilho, como é o caso da madeira. Odor Popularmente conhecido como cheiro, o odor é definido como tudo aquilo que pode ser definido pelas células olfativas. Substâncias que despertam a percepção do olfato recebem o

Propriedades organolépticas Todas as substâncias puras apresentam individualmente diversas propriedades específicas. Quando tais características podem ser percebidas pelos sentidos humanos recebem o nome de propriedades organolépticas (do grego, organon, organismo, letpos, que impressiona), sendo elas: cor, brilho, odor, sabor e textura. Cor A cor é uma propriedade organoléptica percebida pela visão e ditada pelos comprimentos de ondas do espectro eletromagnético. Os olhos, órgãos…

PROPRIEDADES ORGÂNOLÉTICAS DA MADEIRA Propriedades organoléticas da madeira são aquelas que despertam sensações, ou seja, a cor, o grã, o gosto, o cheiro, o desenho, o brilho e a textura presentes na madeira. A cor da madeira origina-se de corantes depositados no interior das células que constituem o material lenhoso estando impregnadas em suas paredes celulares. Esse conjunto de substâncias engloba resinas, gomas, gomas-resina, corantes específicos e derivados tânicos. Madeiras com…

FACPG – FACULDADES PONTA GROSSA ARQUITETURA E URBANISMO LUCAS COMASSETO SCHENFELDER Funções Organolépticas da Madeira Utilizadas na Arquitetura PONTA GROSSA 2015 LUCAS COMASSETO SCHENFELDER Funções Organolépticas da Madeira Utilizadas na Arquitetura Trabalho solicitado pela disciplina de Estruturas de Madeira como requisito de avaliação parcial. Arquitetura e Urbanismo – 7º período Prof.: Rodrigo PONTA GROSSA 2015 Funções Organolépticas da madeira As…

Carboidratos ?Propriedades organolépticas; a propriedade organoléptica mais conhecida é o seu poder adoçante. Por exemplo pode ser utilizado Tanto açucar refinado,tanto liquido ?* Uma propriedade química da substância; A carbonização da sacarose acontece quando a combustação da sacarose ocorre fazendo assim com que o ''O'' e o ''H''se desprendam dessa forma sobrando o carbono puro. Uma amostradasubstância escolhida(depreferêncianaembalagam original); ?A fórmula…

As propriedades específicas são divididas em organolépticas, químicas e físicas. As propriedades organolépticas são percebidas pelos sentidos, como o olfato, a audição, visão, paladar e tato. Alguns exemplos dessas propriedades: a cor e o brilho, que são percebidos pela visão, o odor que é percebido pelo olfato, e o sabor que é percebido pelo paladar. As propriedades físicas são as que caracterizam as substâncias fisicamente, diferenciando-as entre si. As mais importantes são: os…

CASSINI PROPRIEDADES ORGANOLÉPTICAS E DENSIDADE APARENTE DE COMPOSTOS ORGÂNICOS Itaperuna, RJ Agosto/2014 UNIVERSIDADE IGUAÇU – CAMPUS V FACULDADE DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE CURSO DE GRADUAÇÃO EM FARMÁCIA – 3° PERÍODO ALESSANDRA MARTINS DENIS MAGNO MATEUS ALVES GOMES ROBERTA SIMÕES ROBERTO CASSINI Trabalho apresentado para a disciplina de Química Orgânica Experimental do curso de Graduação em Farmácia da UNIG, sob a orientação do Professor Rondinelli de Carvalho…

Sua fórmula geral é dada por CxHy. Algumas propriedades destes compostos são descritas a seguir: · Polaridade: os hidrocarbonetos são compostos praticamente apolares, e suas moléculas se mantêm unidas pela força de dipolo induzido; · Ponto de Fusão e Ebulição: possuem baixos pontos de fusão e ebulição. Com o aumento da massa molar, aumentam-se os pontos de fusão e ebulição. E em casos de compostos ramificados e não ramificados que apresentam a mesma massa molar, os…

NÚCLEO DE CIÊNCIA BIOLÓGICAS E DA SÁÚDE CURSO DE FARMÁCIA Tandara Caroline Bocca RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA – PROPRIEDADES FÍSICO QUÍMICAS DOS FÁRMACOS CURITIBA 2010 Tandara Caroline Bocca RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA – PROPRIEDADES FÍSICO QUÍMICAS DOS FÁRMACOS Relatório apresentado como requisito parcial à disciplina de Química Farmacêutica do curso de Farmácia da Universidade Positivo, Profº Fábio Murakami. CURITIBA 2010 1. INTRODUÇÃO 2. OBJETIVO…

possível… • Resultados da Turma 3 (3ª feira, manhã): Análise, propriedades organolépticas, cor, aroma, sabor textura sabor, textura, alimentos alimentos, bebida bebida, capacidade capacidade, distinguir, orgãos sensoriais, sensações, 5 sentidos, recolher, informação, avaliação, análise prática, visão, tacto, olfacto, identificar. Goreti Botelho 4 2 28-02-2010 O que é a Análise Sensorial? • Exercício de Brainstorming: • Pedir aos alunos frases que definam o melhor possível… •…