Propriedades Organolepticas

Propriedades Gerais da matéria 1- Introdução A matéria tem 8 propriedades gerais, isto é, 8 características comuns a toda e qualquer porção de matéria: inércia, massa, extensão, impenetrabilidade, compressibilidade, elasticidade, divisibilidade e descontinuidade. 2-propriedades gerais da matériasInércia: A matéria conserva seu estado de repouso ou de movimento, a menos que uma força aja sobre ela. No jogo de sinuca, por exemplo, a bola só entra em…

suas apreciáveis propriedades em razão de conterem substâncias muito especiais. Essas substâncias são geradas no metabolismo secundário das plantas. Metabolismo primário das plantas: açúcar, ácidos graxos, nucleotídeos e seus polímeros derivados; Metabolismo secundário: alcalóides, terpenos, flavonóides, cumarinas, esteróides, lactonas, benzenóides, etc. Seria possível então identificar e/ou obter algumas das substâncias responsáveis pelas propriedades organolépticas das …

São solúveis em solventes orgânicos de baixa polaridade, como benzeno, éter, etc. | Densidade | Os mono- fluoretos e os mono- cloretos não aromáticos são menos densos que a água. Os mono- brometos e os mono- iodetos são mais densos. | Propriedades organolépticas | Em geral possui cheiro forte e muito deles apresentam sabor doce, porém são extremamente tóxicos por ingestão ou inalação. | Aplicações: | São largamente usados na síntese de diversos compostos orgânicos e também…

PROPRIEDADES DOS MATERIAS – FÍSICAS, QUÍMICAS E ORGANOLÉPTICAS Itapeva/SP Abril – 2013 SUMÁRIO Página 1. INTRODUÇÃO......................................................................................................3 2. PROPRIEDADES DOS MATERIAS – FÍSICAS, QUÍMICAS E ORGANOLÉPTICAS........

Alcool Propriedades Organolépticas: Monoálcoois: alguns são tóxicos e apresentam sabor picante e odor levemente irritante. Poliálcoois: apresentam sabor doce, são utilizados como adoçantes Solubilidade: Os monoálcoois com mais de 4 ou 5 carbonos na cadeia são praticamente insolúveis em água. O aumento do numero de grupos OH tende a tornar a substancia mais solúvel Estado de Agregação: Os monoálcoois com até 12 carbonos na molécula são líquidos; os demais são sólidos.Os…

camomila devem-se às suas propriedades medicinais, associadas à presença de compostos com atividade biológica, principalmente o alfa-bisabolol. O presente trabalho teve como objetivo desenvolver uma formulação de gel dental contendo extrato de Chamomilla recutita e analisar a estabilidade frente às condições de armazenamento, para observar possíveis alterações físico-químicas na formulação, através das análises de: densidade, pH, tempo de escoamento, características organolépticas,…

existem perdas no alimento de ordem nutricional e organoléptica. A propriedades organolépticas são as propriedades que podem ser percebidas pelos sentidos do consumidor, como a cor, o sabor, a texturas, e o odor. As pesquisas são necessárias, então, para determinarmos a dose de irradiação, que deve ser aplicada a cada tipo de alimento que maximize o seu tempo de conservação e, ao mesmo tempo, minimize as perdas de ordem nutricional e organoléptica. Para medir as perdas…

qualitativas na composição. Um fenômeno pode ser classificado em físico ou químico. Fenômeno químico é todo aquele que ocorre com a formação de novas substâncias. Um fenômeno químico, como a combustão, transforma uma substância em outra, com diferentes propriedades químicas. Fenômenos físicos são todas as transformações da matéria sem ocorrer alteração de sua composição química. É todo fenômeno que ocorre sem que haja formação Referencias:…

de oxigênio se ligam ao átomo de carbono através de duplas ligações. O dióxido de carbono é um gás inodoro, incolor, sufocante, não inflamável e mais pesado que o ar. É utilizado para soldagem pelo processo MAG (Metal Active Gas). Propriedades organolépticas: Incolor e inodoro; Fórmula molecular: CO2; Massa molar: 44 g/mol; Ponto de ebulição: -79,1°C; Ponto de sublimação: -78,5°C; Densidade no estado gasoso: 1,8 x 10-3 g/cm3 (1 atm, 20°C); Solubilidade em água: 1 litro de água…

análise de Alimentos 1) O que é a qualidade de alimentos? R: A qualidade do alimento e baseado nas propriedades físico químicos microbiológico e organolépticas. 2) Quais os procedimentos de análise no controle de qualidade de alimentos? R:são procedimento físico químico microbiológicas e organoléptica. 3) O que é a propriedade organoléptica de alimentos? R: são propriedades de conservação de alimentos que são sujeitos a um exame organoléptico para verificar se…