gravidade

O OLHAR DA

QUÍMICA

SOBRE A

HISTÓRIA

GRANDES NAVEGAÇÕES
Séculos XV e XVI

Motivações econômicas:
1 - Obtenção de metais preciosos (ouro e prata)
2 - Expansão do comércio de especiarias
(pimenta-do-reino, cravo-da-índia, canela, açafrão, gengibre, etc.).

Algumas conseqüências:
• Estabelecimento de novas rotas marítimas pelo
Oceano Atlântico;
• Cristóvão Colombo chega à América
(12/10/1492);
• Desembarque e ocupação de terras na América do Sul pelos portugueses, o que ocasionou o início da formação do
BRASIL (22/04/1500);

Mas, por que “navegar (pelo Atlântico) é preciso” ?

IMPÉRIO OTOMANO

Mapa das grandes navegações, empresas européias organizadas com o objetivo de buscar ouro e especiarias do Oriente.

Mapa de Martin Waldseemüller, ano 1507
Primeiro mapa mundial que inclui as terras do Novo Mundo.

Especiarias do Brasil
Pimenta (Capsicum), canelinha, baunilha, canela-do-mato, urucum, assa-peixe; jambu, chicória, cipó-alho, salsaparrilha, cardamo do
Brasil, alecrim-pimenta, erva-mate, pequi, etc.

E por qual motivo as especiarias eram e ainda são tão importantes?

O que são as especiarias?
Conjunto dos temperos (na maioria originados de vegetais) capazes de conferir cor, odor e sabor a alimentos ou fornecer essências para os perfumes. Na época das grandes navegações, os europeus as traziam de terras distantes, especialmente da Índia, do Sudeste Asiático e da África;

Para que serviam?
No Brasil:
Para dar sabor aos alimentos. Entretanto, na maioria das vezes, os nativos não temperavam os alimentos antes de cozê-los ou assá-los. Os condimentos eram utilizados depois desse processo;

Na Europa:
As especiarias serviam para conservar as carnes ou para mascarar o gosto infecto das mal conservadas;
Forma de distinção social ;
Os ocidentais teriam aprendido a cozinhar com especiarias por influência dos árabes ;
Muitos desses produtos importados do Oriente não tinham uma função apenas