Doenças Transmitidas por Alimentos

Universidade Federal Do Amazonas

Kalil Araújo da Silva

Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA).

Manaus
2013
KALIL ARAÚJO DA SILVA

Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA).

Monografia para obtenção de nota parcial na disciplina Informática Instrumental da Universidade Federal do Amazonas, solicitada pelo Professor Doutor Rogério Patrício Chagas do Nascimento.

Manaus
2013

SUMÁRIO

1. Introdução.................................................................................... Pág. 3
2. Doenças Transmitidas por Alimentos........................................ Pág. 4
3. Considerações Finais.................................................................. Pág. 8
4. Referências Bibliográficas.......................................................... Pág. 9

1. Introdução
Alimentos são todas as substâncias utilizadas pelos seres humanos como fontes de matéria e energia para poderem realizar as suas funções vitais, incluindo o crescimento, movimentação e reprodução, fazendo a manutenção do organismo humano. Porém, certas faltas de cuidado com os alimentos fazem com quê ele sofra alterações nas suas estruturas, alterações essas que podem chegar a fazer mal ao organismo humano.
Os tipos de alterações podem ser de caráter físico, químico ou microbiológico na composição do alimento, isso pode alterar as propriedades organolépticas do alimento, como cor, textura, sabor e odor. Tornando-os impróprios para o consumo, devido ao risco de causar algum dano na saúde do ser humano. E os danos causados por alimentos contaminados chamam-se Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), com agentes patogênicos que fazem mal e representam grande perigo à saúde humana.

2. Doenças Transmitidas por Alimentos
O descuido com os alimentos podem ocasionar desde um desconforto intestinal a doenças graves devido à presença de agentes patogênicos.
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