Processos Enzimaticos

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA FLÁVIA VITOI ROSA DE SOUZA RENATA GUIMARÃES LOPES EFEITO DE TRATAMENTOS ENZIMÁTICOS EM POLPA BRANQUEADA DE EUCALIPTO VIÇOSA - MG 2011 FLÁVIA VITOI ROSA DE SOUZA RENATA GUIMARÃES LOPES EFEITOS DE TRATAMENTOS ENZIMÁTICOS EM POLPA BRANQUEADA DE EUCALIPTO Relatório final apresentado ao Curso de Engenharia Química, da Universidade Federal de Viçosa, como parte das exigências para a obtenção do título de bacharel em Engenharia Química. Orientador: Rubens Chaves de

PROGRAMA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - PIBIC COORDENAÇÃO DE PESQUISAS EM CIÊNCIAS AGRONÔMICAS LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO PROPRIEDADES PROTEOLÍTICAS DO EXTRATO ENZIMÁTICO BRUTO DE UM RIZÓBIO NATIVO DA AMAZÔNIA CENTRAL BOLSISTA: Juliete de Souza Figueiredo ORIENTADOR: Dr. Arlem Nascimento de Oliveira

RESUMO Este relatório objetivou avaliar a eficácia do amaciamento enzimático, químico e mecânico. As carnes foram nomeadas em: padrão, mecânico, químico e enzimático. Deixou-se a carne química em marinada (Vinagre, alho e sal) por 30 minutos e a enzimática (suco de abacaxi) por 10 minutos, a carne mecânica foi batida dos dois lados, buscando uma quebra de fibras, para torná-la macia e a carne padrão não passou por nenhum processo. Foi frita até estarem douradas e avaliadas sensorialmente…

Relatório de Tecnologia de Fermentação e Enzimologia Prática : Escurecimento enzimático por polifenoloxidase O escurecimento enzimático é uma reação que acontece em frutas e vegetais, que quando em contato com o ar leva a transformação de compostos fenólicos (substância encontrada em vegetais e frutas) em polímeros coloridos (muitas moléculas de aminoácidos). Essa reação pode causar mudanças indesejáveis, além do escurecimento da superfície

etapas consecutivas: desengomagem, lavagem e branqueamento. A lavagem dos tecidos de algodão é um processo que visa melhorar a absorção e a brancura de matérias têxteis a remoção das fibras naturais o não-celulósico matéria, ou seja, gorduras, ceras, pectinas e proteínas [1,2]. Materiais cerosos e pectinas são responsáveis pelas propriedades hidrofóbica do algodão em bruto [3]. A eficiência do processo de lavagem está directamente relacionado com o sucesso do subsequente operações…

geradora. O sistema de defesa antioxidante tem a função de inibir e/ou reduzir os danos causados pela ação deletéria dos radicais livres e/ou espécies reativas não radicais. Esse sistema, usualmente, é dividido em enzimático (superóxido dismutase, catalase e glutationa peroxidase) e não-enzimático. No último caso, é constituído por grande variedade de substâncias antioxidantes, que podem ter origem endógena ou dietética. Objetivou-se revisar os principais mecanismos de geração de…

(alimentos industrializados) e odor aos produtos não comestíveis que são eles os cosméticos, aromatizadores de ambiente. Esses aromatizantes podem ser naturais, artificiais ou uma mistura dos dois. Os naturais são substâncias obtidas por processos físicos, enzimáticos ou microbiológicos, como também a partir de matérias-primas aromatizantes naturais, que são os produtos de origem animal (carnes, frutos do mar, aves, ovos, laticínios, etc.) e vegetal (sumo de fruta, legumes, suco de…

Oxigênio O oxigênio é necessário para a respiração celular. Respiração é o processo de geração de trifosfato de adenosina (ATP), rica em energia, com o consumo dos açúcares produzidos na fotossíntese. Nitrogênio O nitrogênio é um componente essencial de todas as proteínas. Deficiência deste nutriente geralmente resulta em atrofia das plantas. Fósforo O fósforo é importante para os processos energéticos das plantas. Como componente do ATP, o fósforo é necessário para a…

de modo que os efluentes deste processo são mais aceitáveis do ponto de vista de proteção ambiental. Alvejamento- Tecidos naturais são normalmente alvejados com peróxido de hidrogênio antes do tingimento - método tradicional neutraliza-se o alvejante com um agente de redução. As enzimas apresentam uma alternativa mais conveniente uma pequena dose de catalase é capaz de decompor o peróxido de hidrogênio em água e oxigênio oxigênio. Tingimento - tratamento enzimático com celulases…

Sabões e Detergentes Tensoativos Classificação Tensoativos sintéticos Componentes dos detergentes Formulação de detergentes Detergentes enzimáticos Sabão e Sabonete POR QUE NECESSITAMOS DE DETERGENTES A água não molha muito bem as superfícies onde é aplicada e, por isso, não lava eficientemente. Isto pode ser observado quando enchemos um copo e o esvaziamos: o recipiente fica umedecido internamente de forma irregular, apresentando áreas secas e áreas úmidas. Para…