Processo Producao Cachaça

SISTEMA AGROINDUSTRIAL DA CACHAÇA E POTENCIALIDADES DE EXPANSÃO DAS EXPORTAÇÕES Aryeverton Fortes de Oliveira Doutorando em Economia Aplicada pela ESALQ/USP. Av. Pádua Dias, 11. CEP: 13.418-900. E-mail: afortes@esalq.usp.br. Lilian Cristina Anefalos Pesquisadora Científica do Instituto de Economia Agrícola e doutoranda em Economia Aplicada pela ESALQ/USP. Av. Pádua Dias, 11. CEP: 13.418-900. E-mail: lcanefal@iea.sp.gov.br Luís Alberto Ferreira Garcia Professor Assistente…

branquinha, aguardente, caninha... com tecnologia Aguardente de qualidade é sinônimo de tradição. Ainda hoje a produção da cachaça artesanal se firma nos mesmos passos que guiaram os pequenos fazendeiros a melhorar a qualidade do produto na primeira metade deste século. O alambique de cobre, as técnicas de envelhecimento na madeira, o uso do fubá para a fermentação e a seleção da cachaça considerada nobre durante a destilação são algumas tradições às quais os produtores fazem…

ETAPAS PARA PRODUÇÃO DA CACHAÇA DE MINAS GERAIS Atividade simples, a fabricação da cachaça vem se refinando através do tempo. A busca crescente de qualidade desafia todas as etapas do processo de produção, desde o plantio da cana ao envase do produto. Para avaliar a contribuição da evolução técnica agregada a cada etapa, é preciso evidenciar os parâmetros ótimos de seu funcionamento. Etapas da Produção Agrícola Adubação do solo: o plantio da cana-de-açúcar exige solos leves, sem excesso de

Silva Lenita Kuhll Navarro de Moraes Cintra Liliane de Cácia Kiil Tatiane Tomikawa Queiroz Buranello CUSTO DE PRODUÇÃO DA CACHAÇA ORGÂNICA Giaretta & Giaretta Cachaça Natural Ltda. Lins - SP LINS SP 2007 ME 1 LEANDRO SANSÃO DA SILVA LENITA KUHLL NAVARRO DE MORAES CINTRA LILIANE DE CÁCIA KIIL TATIANE TOMIKAWA QUEIROZ BURANELLO CUSTO DE PRODUÇÃO DA CACHAÇA ORGÂNICA Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Banca Examinadora do Centro Universitário…

1. Um pouco de História O processo de fermentação da aguardente, ou ácqua ardens, água que pega fogo, obtida originalmente pelos gregos e utilizada, a principio, para fins medicinais, foi aprimorado pelos árabes que inventaram o processo de destilação semelhante ao existente atualmente. Tal tecnologia se difundiu por diferentes países que começaram a produzir destilados próprios, com insumos específicos. Assim, a Escócia passou a produzir o uísque (a base de sevada ou milho), Itália o grappa

PRAÇA 7 7.3 PROMOÇÃO 7 8 IMPLEMENTAÇÃO 8 9 AVALIAÇÃO E CONTROLE 8 CONCLUSÕES E RECOMENDAÇÕES 8 Sumário Executivo O Plano de Marketing a seguir busca inovar a estratégia para ampliar as vendas e consolidar a marca Pendão no mercado. A cachaça, agora produto brasileiro reconhecido para o mercado estadunidense, apresenta grandes oportunidades de exportação e o momento do Brasil internacionalmente nunca esteve melhor. Internamente é necessário criar novas ferramentas que…

................................................................... Pag 1 Missão ................................................................... Pag 1 Marketing............................................................. Pag 2 Processo de Produção ........................................... Pag 2 e 3 Volume de Vendas ................................................ Pag 3 Localidade ............................................................ Pag 3 Parceiros ...............

As cachaças industriais são controladas por empresas e a cana-de-açúcar é cultivada em grandes áreas, enquanto a pinga artesanal é produzida em pequena escala por pequenos produtores, em sua maioria utilizando mão-de-obra familiar. Estima-se que existam por volta de 40 mil produtores de cachaça artesanal no Brasil. O processo de produção também é diferente, pois em larga escala utiliza-se, muitas vezes, colunas de destilação e tonéis de aço-inox, a adição de produtos químicos na…

Produção da cachaça 1. Introdução Nos últimos anos a cadeia produtiva da cachaça encontra-se em efervescência, pois vem se firmando como um importante produto do agronegócio brasileiro. Embora detenha uma pequena participação no total, vem adquirindo espaço crescente na pauta de exportação do País. Esse novo contexto tem sido respaldado pela composição de todo um quadro institucional e pelo desenvolvimento de profundas mudanças no aparato regulatório. O esforço para compreender quimicamente

A Cachaça Industrial um processo automatizado As principais características são : Obtida pela destilação simples e contínua da cana-de-açúcar fermentada A destilação é feita em colunas de destilação industrial Pode receber adição de açúcar e caramelo para correção de cor Pode utilizar aditivos químicos no processo de fermentação a legislação não estabeleça distinção entre os produtos finais das destilarias industriais e dos alambiques artesanais, existem, na prática, diferenças…