Processo Producao Cachaça

Tecnologia de Produção de Cachaça Princípios do Processo de Produção de Cachaça de Qualidade Leandro J.S. Espinoza Bacharel em Química – IQ/UNESP Especialista em Tecnologia de Cachaça - UFLA/MG Conselho Regional de Química IV Região (SP/MS) HISTÓRICO • 1532-1548 Início a indústria açucareira com a introdução da cana-de-açúcar no Brasil pelos portugueses. Primeiros engenhos: São Vicente/SP • Caldo “esquecido” nos tachos de melaço fermentavam de um dia para o…

Tecnologia de Produção de Cachaça Princípios do Processo de Produção de Cachaça de Qualidade Leandro J.S. Espinoza Bacharel em Química – IQ/UNESP Especialista em Tecnologia de Cachaça - UFLA/MG Conselho Regional de Química IV Região (SP/MS) HISTÓRICO • 1532-1548 Início a indústria açucareira com a introdução da cana-de-açúcar no Brasil pelos portugueses. Primeiros engenhos: São Vicente/SP • Caldo “esquecido” nos tachos de melaço fermentavam de um dia para o…

DYORAN PRODUÇÃO DE CACHAÇA Fabrício Lourenço Giovane José Yuri Miniano Ricardo Vieira Vinicius Franthesco Josias Pacheco CACHAÇA CANA MINEIRA   Produto Principal: CACHAÇA Subprodutos: Destilado para produção de álcool, vinhaça e bagacinho. MERCADO VISADO A cachaça Cana Mineira visa atender os públicos das classes B, C e D. Para aguardentes mais elaboradas, a classe de consumidor é pequena, representando um mercado diminuto e muitíssimo exigente, sendo então fundamental a produção…

Dias Relatório Produção de Cachaça Barra do Corda-MA 20/09/2013 INTRODUÇÂO: Cachaça, pinga, cana ou canha é o nome dado à aguardente de cana, uma bebida alcoólica tipicamente brasileira. O caldo de cana é composto por água (85 a 95%), álcool etílico (4 a 12%), ácido lático, ácido acético e entre outros. A cachaça é genuinamente nacional. Sua história remonta ao tempo da escravidão quando os escravos trabalhavam na produção do açúcar da cana…

QUALIDADE: O CASO DE UM ENGENHO DE CACHAÇA Campina Grande – Paraíba Maio de 2013 ELTON GONÇALVES DA SILVA UTILIZAÇÃO DE PRINCÍPIOS DA QUALIDADE: O CASO DE UM ENGENHO DE CACHAÇA Relatório de estágio supervisionado apresentado à Unidade Acadêmica de Engenharia de Produção da Universidade Federal de Campina Grande, em cumprimento parcial das exigências para obtenção do título de bacharel em Engenharia de Produção. …

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BELO HORIZONTE (UNI-BH) FELIPE AUGUSTO FERREIRA Estudo dos precursores da formação de carbamato de etila em cachaça de alambique: quantificação do cobre Belo Horizonte 2011 Felipe Augusto Ferreira Estudo dos precursores da formação de carbamato de etila em cachaça de alambique: quantificação do cobre Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Curso de Engenharia de Alimentos do Centro…

algumas instituições do estado têm investido constantemente na pesquisa da cana de açúcar, tendo obtido resultados positivos em mais de dez variedades, com períodos de maturação diferentes, que permitem estender o tempo da safra. A cana usada na produção do destilado artesanal é colhida manualmente e não é queimada, prática que precipita sua deterioração. O primeiro ciclo da cultura, chamada de cana planta, pode ser de 12 meses (cana de ano – CA) ou 18 meses (cana de ano e meio – CAM). Após o

CACHAÇA LEBLON: do alambique à maison A Cachaça Leblon é uma empresa que já nasceu internacional, com sede nos Estados Unidos, produção no Brasil e engarrafamento na França. Por meio de um projeto criativo e inovador, a empresa conquistou mercado lá fora para um produto tipicamente brasileiro. Este case mostra como a empresa teve início e os passos seguintes em seu processo de expansão no exterior1. Essa concepção de empresa levou em consideração o posicionamento que Luttmann pretendia…

INSTALAÇÕES E ORGANIZAÇÃO 1.1 Porte da empresa: 1.2 Área que ocupa: 1.3 Sistema de trabalho: 2. PRODUÇÃO 2.1 Matéria prima: Cana de açúcar 2.2 Procedência: canavial próprio. 2.3 MODO DE PRODUÇÃO: Processos manuais conforme descrito acima, somente o ênfase da cachaça é automatizado. O processo de produção é por etapas (semi-continuo). 2.4 Quem produz: Para quem produz: A cachaça Vale Verde é um produto nacional comercializado nacionalmente e…

EXPANSÃO DA EXPORTAÇÃO DE CACHAÇA BRASILEIRA Uma Nova Oportunidade de Negócios Internacionais Resumo - Pretende-se com este estudo apresentar de maneira clara e objetiva a expansão do mercado de cachaça artesanal brasileira, expondo o aumento da exportação, tendo como base à história do produto e o reflexo nos indicadores econômicos. Apesar das exportações serem uma das principais metas do Programa de Desenvolvimento da Aguardente de Cana, Caninha e Cachaça (PBDAC), porém, as associações e