Processo Producao Cachaça

fervida. A mistura então é filtrada e estimulada com a introdução da levedura. O liquido é novamente filtrado e colocado em barris de madeira, onde a fermentação continua. A diferença entre o chopp e a cerveja é que esta recebe mais uma etapa no processo de sua fabricação: a pasteurização. O chopp é uma bebida mais fresca e não contém tanto gás. O Chopp não é pasteurizado, ao contrário da cerveja. É leve, como o clássico paladar da baixa fermentação. Validade: geralmente os barris têm…

MINITÉRIO DA EDUCAÇÃO SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA INSTITUITO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO NORTE DE MINAS GERAIS – CAMPUS SALINAS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM PRODUÇÃO DE CACHAÇA TITULO DO TRABALHO GISELE JEFFERSON CHAVES MORAIS SALINAS – MG JUNHO 2011 GISELE JEFFERSON CHAVES MORAIS TITULO DO TRABALHO

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CACHAÇAS COMERCIAIS E ESTUDO DA INFLUÊNCIA DA IRRADIAÇÃO SOBRE A QUALIDADE DA BEBIDA EM TONÉIS DE CARVALHO MARIANA BRANCO DE MIRANDA Dissertação apresentada à Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, Universidade de São Paulo, para obtenção do título de Mestre em Ciências. Área de Concentração: Ciência e Tecnologia de Alimentos. PIRACICABA Estado de São Paulo – Brasil Agosto – 2005 AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CACHAÇAS…

Gonçalves FERMENTAÇÃO e DESTILAÇÃO INTRODUÇÃO A cachaça é a bebida feita da fermentação e destilação do melaço proveniente da cana-de-açúcar foi descoberta pelos escravos dos engenhos de açúcar em meados do século XVI. A cachaça é uma bebida de grande importância cultural, social e econômica para o Brasil, e está relacionada diretamente ao início da colonização do País e à atividade açucareira, que, por ser baseada na mesma matéria-prima da cachaça, forneceu influência necessária…

DE ETANOL EM CACHAÇAS COMERCIALIZADAS EM NATAL/RN Pablo Renoir Fernandes de Sousa2(IC), Denise Porfirio Emerenciano1 Genickson Borges de Carvalho1(PG), Luciane de Lira Teixeira1, Maria de Fátima Vitória de Moura3(PQ) Pós- graduação 1, Iniciação Cientifica 2, Pesquisadora 3 Universidade Federal do Rio Grande do Norte - UFRN IV Congresso Norte – Nordeste de Química 11 a 14 de abril / Natal *pablo.renoir@hotmail.com Palavras chave: Cachaça, teor alcoólico, legislação INTRODUÇÃO A cachaça é…

UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE Administração de Negócios Internacionais Cachaça São Paulo 2009 ÍNDICE ÍNDICE 2 INTRODUÇÃO 3 CAPÍTULO I Introdução ao Marketing Global e o O Ambiente Econômico Global 4 CAPÍTULO II Ambiente Social e Cultural; e o Ambiente Político, Legal e Regulatório do Marketing Global 10 CAPÍTULO III Clientes Globais e Sistemas de Informação e Pesquisa de Marketing Global 31 CAPÍTULO IV Segmentação

Cana de açúcar: PLANTAÇÃO COLHEITA A cachaça ocupa a terceira posição no ranking das bebidas destilados mais comercializadas no mundo, perdendo apenas para a Vodca e o Soju (bebida a base de arroz). Clima: Tropical e Subtropical, entre os Trópicos de Câncer e de Capricórnio. Solo: Profundo e argiloso, com boa capacidade de armazenamento de água. Corte: Após 1 ano e 1,5 anos. Moagem: Maximo 24 h após o corte. A produção se verifica, principalmente, em micro, pequenas e médias…

JORGE AMADO CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO 9º SEMESTRE ANAILTON DA SILVA JESUS VANESSA FALCÃO PROCESSO PRODUTIVO EM UMA INDÚSTRIA DE CACHAÇA Salvador 2013 ANAILTON DA SILVA JESUS VANESSA FALCÃO PROCESSO PRODUTIVO EM UMA INDÚSTRIA DE CACHAÇA Relatório do processo produtivo em uma indústria de cachaça, apresentado como parte dos requisitos de avaliação (Av1) da disciplina Higiene e Segurança do Trabalho do curso de Engenharia de Produção, 9º semestre noturno do…

ELABORAÇÃO DE CACHAÇA - AULA PRATICA Introdução A cachaça é uma bebida genuinamente brasileira, com teor de etanol entre 38% e 54% em volume, a 20 °C, obtida através da destilação do caldo de cana-de-açúcar fermentado. É obtida com a destilação do caldo de cana de cana-de-açúcar fermentado. O processo de fermentação é sem dúvida o mais importante para a qualidade do produto final pois é neste processo que ocorre a transformação da glicose em etanol e outros compostos secundários,…

LISTA DE ILUSTRAÇÕES Figura 1 - Análse SWOT ............................................................................................. 5 Figura 2 - Canais de marketing da Cachaça Fantasy ................................................. 7 Figura 3 - Hierarquia da fábrica de cachaça ............................................................... 9 Figura 4 - Estrutura Logística .................................................................................... 17 Figura 5 -…