Gestão de Operações - PIZZARIA

EXTENSÃO – COGEAE CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS – CEADE Gestão de Operações e Serviços Pizzaria Via Capri Eneida Cristina Brito Coqueiro Frederico Andreas Müller São Paulo Outubro – 2014 Eneida Cristina Brito Coqueiro Frederico Andreas Müller Pizzaria Via Capri Trabalho apresentado como exigência para aprovação na disciplina Estratégia das Operações, integrante do Módulo de Gestão de Operações e Serviços, do Curso de Especialização em Administração de Empresas – CEADE, sob condução e orientação do Prof. Dr. Walter Gomes da Cunha Filho. Pontifícia Universidade Católica de São Paulo Coordenadoria Geral de Especialização, Aperfeiçoamento e Extensão - COGEAECurso de Especialização em Administração de Empresas – CEADE São Paulo Outubro – 2014 SUMÁRIO TOC \o "1-3" \h \z \u 1.INTRODUÇÃO PAGEREF _Toc401665321 \h 32.IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA PAGEREF _Toc401665322 \h 42.1.Operações de Serviço PAGEREF _Toc401665323 \h 42.2.Organograma da Empresa PAGEREF _Toc401665324 \h 53.PROJETOS E OPERAÇÕES DE SERVIÇOS PAGEREF _Toc401665325 \h 63.1.Classificação da Operação do Serviço PAGEREF _Toc401665326 \h 63.2.O Projeto do Serviço com a Descrição do Pacote de Serviços PAGEREF _Toc401665327 \h 83.3.Fluxo do Processo de Operações PAGEREF _Toc401665328 \h 93.4.A Gestão da Capacidade e da Demanda PAGEREF _Toc401665329 \h 104.ANÁLISE DO FLUXO DE PROCESSO DE OPERAÇÕES – DESCRIÇÃO DOS MOMENTOS FUNDAMENTAIS (MOMENTOS DA VERDADE) PAGEREF _Toc401665330 \h…

MASSA VIVA PIZZARIA FLORIANÓPOLIS,NOVEMBRO 2013. LORENA REJANE PEREIRA LUCAS TRUFFI BARCI MARIA EDUARDA SILVA DE OLIVEIRA PALOMA DO NASCIMENTO WILIAN MOLINARI TRABALHO INTERDISCIPLINAR ANÁLISE ESTATÍSTICA CONTABILIDADE DE CUSTOS FUNDAMENTOS DE MACROECONOMIA SISTEMAS DE INFORMAÇÕES GERENCIAIS SOCIOLOGIA ORGANIZAÇÕES, SISTEMAS E MÉTODOS FLORIANÓPOLIS,NOVEMBRO 2013. Lista de ilustrações Figura 1 - Organograma da empresa Massa Viva Pizzaria, 2013 12 Figura 2 -…

|5 | |2.1 Aprofundando estudos sobre a Cadeia de Suprimentos |5 | |2.1.1 Aprofundando estudos sobre Produtos ‘estoque e manuseio’ |5 | |3. UM BREVE HISTÓRICO SOBRE A ‘PIZZARIA SHEKINAH’ |7 | |3.1 A Cadeia de Suprimento da empresa ‘PIZZARIA SHEKINAH’ |7 | |3.1.2 O…

PORTAL GESTOR DE PEDIDOS PARA PIZZARIAS Tarcísio César Mapa Santos Raphael Vasconcelos Bandeira Gonçalves Robert Vidal Martins Thiago Martins Borges da Silva Contagem 2º semestre de 2014 Tarcísio César Mapa Santos Raphael Vasconcelos Bandeira Gonçalves Robert Vidal Martins Thiago Martins Borges da Silva Análise e projeto de um portal gestor de pedidos para pizzarias Contagem 2º semestre…

Pizzaria Expediente Presidente do Conselho Deliberativo Adelmir Santana Diretor-Presidente Paulo Tarciso Okamotto Diretor Técnico Luiz Carlos Barboza Diretor de Administração e Finanças Carlos Alberto dos Santos Gerente da Unidade de Capacitação Empresarial Mirela Malvestiti Coordenação Nidia Santana Caldas Autor Paulo César Borges de Sousa Projeto Gráfico Staff Art Marketing e Comunicação Ltda. http://www.staffart.com.br Apresentação do Negócio Conta a história que o conceito…

Plano de Negócio DESCRIÇÃO DO NEGÓCIO A história da Pizzaria La Mamacita iniciará suas atividades no final de 2012 com um grupo de seis amigos que será inaugurada sua unidade na Rua Garibaldi, n.º 1026, bairro Centro, no município de Ribeirão Preto / SP. Ofereceremos produtos saborosos de muita qualidade atendendo toda faixa etária de público e fornecerá um excelente atendimento com um ambiente acolhedor para toda família. Contaremos com apoio de funcionários…

do processo produtivo de uma pizzaria não difere muito de qualquer outro segmento empresarial, pois as rotinas administrativas, financeiras e ... Como Montar Uma Pizzaria www.novonegocio.com.br/ideias-de-negocios/montar-pizzaria/‎ Você vai precisar contratar cozinheiros, garçons e entregadores para ajudar você a tocar a pizzaria. Faça um processo de seleção e verifique os currículos dos ... [PDF] Pizzaria - Sebrae SP www.sebraesp.com.br/arquivos_site/biblioteca/.../Pizzaria.pdf‎…

PROJETO 52 5.1 FUNCIONÁRIOS, DESCRIÇÃO DE CARGOS E ORGANOGRAMA 54 6 ENGENHARIA 56 6.1 ESTOQUES 57 6.2 PARCEIROS (FORNECEDORES) 57 6.3 FLUXOGRAMA DO PROCESSO 60 6.4 ARRANJO FÍSICO 65 7 ANÁLISE DE PROJETO DE INVESTIMENTO 66 7.1 INVESTIMENTO INICIAL 66 7.2 ENCARGOS E OBRIGAÇÕES TRABALHISTAS E TRIBUTÁRIAS 67 7.3 DEMONSTRATIVO DE RESULTADOS 67 7.4 FLUXO DE CAIXA 68 7.5 PAYBACK 69 7.6 VALOR PRESENTE LÍQUIDO (VPL) 70 7.7 TAXA INTERNA DE RETORNO (TIR) 72 CONCLUSÃO 74 REFERÊNCIAS…

seus recursos, não pode produzir ao acaso algo desnecessário, ou seja, deve executado o planejamento e cálculo antecipado de sua produção e, ao mesmo tempo, o monitoramento e controle da mesma. A empresa foco de estudo deste trabalho está em funcionamento há mais de três anos no seguimento de alimentos na cidade de Rio Paranaíba – MG, tendo começado com o serviço de disk-pizza e posteriormente, por um grande avanço da demanda, passou também a oferecer serviços de lanchonete. A…

Pizzaria Apresentação do Negócio conta a história que o conceito de pizza surgiu há cerca de 6 mil anos com os egípcios ou gregos.Acredita-se que foram estes povos que pela primeira vez fizeram a mistura de farinha com água.A massa que resultava desta mistura era colocada sobre pedras ou outformas que conseguissem reter calor, produzindo assim uma forma rudimentar de pão.Ao contrário do que se imagina os italianos não foram os criadores da pizza apesar de ser um alimento muito…