Processamento De Frutas Desidratadas

pelos irmãos Rene e Arnoldo Frey e tem como principal atividade o cultivo de maçãs, sendo que além desta atividade mantém áreas expressivas de reflorestamento. A RENAR Maçãs também realiza o processamento de maçãs para a indústria alimentícia, sendo seus principais produtos industrializados a maçã desidratada e a polpa congelada atendendo em todo Brasil parceiros exigentes como Mc Donald’s, Ritter, Nutrimental, Cassineli, Yakult entre outros. 4 HISTÓRICO DOS ANOS DE 1962 A 2009…

com a aplicação das cores quanto com a obtenção de alimentos que agradem aos olhos do consumidor. Em geral, os corantes são usados em alimentos com a finalidade de restituir a aparência original, já que esta pode ser afetada durante as etapas de processamento, estocagem, embalagem ou distribuição. Também são usados a fim de tornar o alimento visualmente mais atrativo, e para permitir a identificação do aroma. Segundo a Resolução n° 44/77 da Comissão Nacional de Normas e Padrões para…

ETAPA I – MISSÃO DA EMPRESA 1.1.VISÃO Fazer do negócio fruta, saúde, bem estar e responsabilidade social 1.2.VALORES Preocupação com a saúde do consumidor; Respeito a vida e ao meio ambiente; Inovação e tecnologia; Excelência no domínio dos processos; Respeito as questões sociais e melhoria contínua de seus colaboradores; 1.3.MISSÃO Ser uma empresa reconhecida pelo atendimento aos seus clientes, pela qualidade dos produtos oferecidos aos seus…

EFERÊNCIAS…………………………………………………………………….. 33 ANEXOS 2 1 INTRODUÇÃO Do ponto de vista botânico, fruta é definida como sendo a parte da planta que se origina a partir do ovário fertilizado da flor onde as sementes estão localizadas. Já segunda a ANVISA (1978), fruta é o produto procedente da frutificação de uma planta, destinada ao consumo in natura (CTENAS et al., 2000). Compreendendo de 75 a 95%, a água é o principal componente das frutas. Além disto, também apresentam…

irrigadas da região como a que apresenta o maior coeficiente de geração de empregos diretos e indiretos. A predominância de destino de produção para essa região são uvas in natura. Seguindo as tendências de consumo do mercado mundial de suprimento de frutas frescas, a região inclina-se, atualmente, para produção de uvas sem sementes. Petrolina possui os valores de radiação solar, temperatura do ar e umidade ideais para a produção de uva. Variedade porta-enxerto A variedade…

de creme (gordura) de leite. Para ganhar o título de manteiga, deve conter : 82% de gordura e 16% de água, com o equilíbrio de sais inorgânicos e caseína. Como acontece com qualquer outro produto do leite, a manteiga tambem segue o circuito de processamento, do leite, antes de ser transformada. Etapas: De la traite à la laiterie (Transporte) O leite destinado a produção de manteiga segue o mesmo caminho que o leite antes de passar pela transformação. É recolhido em fazendas…

físicos poluidores podemos citar (sólidos em suspenção); agentes químicos (substancias dissolvida); agentes biológicos (micro-organismos). Os resíduos líquidos da indústria de laticínios contem leite e derivados do leite, açucares, pedaços de frutas, essências, condimentos, produtos químicos, areia e lubrificantes. O efluente é o principal agente poluidor na indústria de laticínios inclusive por algumas empresas descartarem de maneira inadequada o soro do leite que tem grande…

mesmo as bananadas, feitas com banana-anã ou com banana-prata. Banana é também ingrediente indispensável na conhecida salada de frutas (ainda que oxide facilmente), podendo, também, ser utilizada na confeção de sangria. Mas a banana-pão é muito utilizada para outros fins culinários, como na confeção de banana chips — espécie de aperitivo feito com rodelas de banana desidratada ou frita, ou como acompanhamento de diversos pratos tradicionais. As bananas anãs e prata são frequentemente…

SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 8 1.1O consumo de frutas 8 1.2 A importância do correto armazenamento de frutas destinadas à produção 11 1.3 Nome e endereço da empresa 11 1.4 Missão da empresa 11 1.5 Natureza do negócio 12 1.6 Descrição da unidade industrial 12 1.7 Nome e formação dos dirigentes 13 1.8 Controle acionário da empresa 13 1.9 Funções e responsabilidades dos membros da empresa 14 1.10 Declaração do financiamento necessário 14 O Capital de Terceiros para a conclusão dos…

panificação e indicadas para a confecção de pão semi-integral. Tipo 150 - Farinha Integral A farinha integral ou farinha de trigo tipo 150 é muito utilizada na panificação e na “cozinha saudável”. É cada vez mais frequente a sua utilização em bolos de fruta, bolachas, pastéis e outras confecções culinárias. Farinha autolevedante Às farinhas autolevedantes é adicionada fermento químico. São farinhas indicadas para a confecção de bolos e de massas leves e arejadas. Tipos de…