Procedimento Operacional Alimentos

operação; C) conta a ser debitada; D) histórico da operação; E) saldo das contas. 9. Com base na Lei 6.404/76, a parcela do imposto destinada a incentivos fiscais é tratada como: A) Conta redutora do Patrimônio Líquido; B) Despesa Operacional Financeira; C) Receita Não Operacional; D) Reserva de Capital; E) Conta redutora do Passivo. 10. Há inúmeros sistemas de custos e critérios de avaliação da produção e dos estoques. Dentro dos princípios fundamentais de contabilidade, a Lei 6.404/76…

obtenção de nota parcial na disciplina de Gestão do Patrimônio Público e Logística do Curso Superior de Tecnologia em Gestão Pública. Tele sala: AMAI – Quinta-feira - Manhã IRATI 2010 GESTÃO DE CUSTOS EM COMPRAS PÚBLICAS DE ALIMENTOS ESTUDO APLICADO A UM PROCESSO LICITATÓRIO PARA O PROGRAMA MUNICIPAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DA CIDADE DE IRATI/PR. 1. RESUMO A modalidade de compras através de Pregão é um processo administrativo competitivo,…

administração. Os tipos de planejamentos são: Planejamento estratégico que engloba toda a empresa e é usado para estabelecer objetivos em longo prazo. Planejamento tático envolve um setor específico e é realizado a médio prazo. Planejamento operacional é focalizado para o curto prazo e abrange cada uma das tarefas ou operações individualmente. Compreendemos que o planejamento é vital para as organizações, em todos os seus setores, e é a primeira função que serve de base para as…

nutricionais e higiênicos, atendendo, deste modo, às necessidades nutricionais de seus clientes, para que se ajuste aos limites financeiros da Instituição (ABREU, SPINELLI, PINTO, 2007). Serviço de alimentação se refere a um estabelecimento onde o alimento é manipulado, preparado, armazenado e ou exposto à venda, podendo ou não ser consumido no local, de acordo com a CVS n° 6/99. Essa unidade de UAN oferece uma alimentação adequada, nutricionalmente completa segura e de qualidade,…

higiênico-sanitárias de estabelecimentos produtores e distribuidores de alimentos Jacqueline de Oliveira Barasoli 1 Elaine Cristina de Mattos 2 1 Autora do Projeto 2 Orientadora do Projeto Boas Práticas na Produção de Alimentos / Qualidade de Alimentos Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos – CBES Resumo – Este artigo tem a finalidade de analisar dois diferentes estabelecimentos produtores de alimentos de acordo com a RDC nº 275. Os dois…

TÉCNICO DE BOAS PRÁTICAS PARA ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS DE ALIMENTOS E PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO CAPÍTULO I Das Disposições Iniciais Seção I Objetivo Art. 5º Este Regulamento tem como objetivo estabelecer os requisitos essenciais de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados para os estabelecimentos comerciais de alimentos e para os serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias dos alimentos. Seção II Abrangência Art. 6º Este…

HIGIENE DOS ALIMENTOS ANÁLISE DE PERIGOS E CONTROLE DOS PONTOS CRÍTICOS O Sistema de Análise de Perigos, Pontos e Controles Críticos (APPCC), teve seu início com o programa espacial norte americano. Desde 1971, na “U.S. Conference on Food Protection”, o interesse sobre este tema foi expandido, por ser um sistema de garantia da segurança alimentar. Em 1972, nos Estados Unidos, foi promulgado o primeiro regulamento legal, esse sistema passou a ser de interesse para muitos a partir de…

destacamos: A Resolução RDC n.º 216, de 15 de setembro de 2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. O Decreto 3.179/1999 dispõe sobre a especificação das sanções aplicáveis às condutas e atividades lesivas ao meio ambiente, e dá outras providências. A Lei n°. 9610 de 19 de fevereiro de 1998, disponível no site da…

armazenamento, distribuição, embalagem e reembalagem, fracionamento, comercialização e uso de alimentos – incluindo águas minerais, águas de fontes e bebidas -, aditivos e embalagens para alimentos. Art. 2º - Além da legislação federal, estadual e municipal, os estabelecimentos que realizam quaisquer das atividades descritas no artigo 1º ficam obrigados a cumprir as boas práticas, bem como os procedimentos operacionais padronizados estabelecidos no Regulamento aprovado por esta…

qualidade estará comprometida, resultando em perdas econômicas para a indústria da carne e que são repassados para o consumidor. Para proporcionar ao consumidor produtos seguros, é necessário observar um fator muito importante dentro da indústria de alimentos, a higiene. Os resíduos gerados durante o processamento da carne são grandes fontes para o aparecimento de bactérias. A minimização da contaminação microbiológica só é possível com o conhecimento do perigo e investimento em…