Procedimento Operacional Alimentos

feito em duas unidades hospitalares, sendo elas uma privada e outra publica, no município do Rio de Janeiro. A Unidades de Alimentação e Nutrição hospitalares podem ser definidas como estabelecimentos localizados em hospitais com infra-estrutura operacional e pessoal cpacitado para a preparação de refeições. A emplementação de sistemas de qualidade para a produção de refeições seguras é o principal objetivo dos serviços de alimentação. Boas praticas de fabricação (BPF), constituem a…

Colégio Técnico de Limeira Universidade Estadual de Campinas Sistemas de Gestão Boas Práticas de Fabricação BPF - Alimentos Prof.: Sérgio Lordello Duarte 2013 Introdução Imagine a cena em que vários astronautas são levados à Estação Internacional para passarem uma temporada de pesquisas e, como tem que levar tudo o que vão consumir lá, carreguem um estoque de comidas contaminadas. Seria um problema muito sério, inclusive com risco de vida para os tripulantes da nave.…

Gestão Estratégica [Prova Escrita de Avaliação] A Nestlé é uma empresa suíça produtora de alimentos. Fui fundada em 1866 quando Henri Nestlé (fundador) lançou a farinha láctea, um alimento especial para crianças, à base de cereais e leite. Atua em doze segmentos de mercado: Águas, Alimentação para animais, Bebidas, Cafés Torrados, Cereais de pequeno-almoço, Chocolates, Culinários, Gelados, Iogurtes, Flocos de farinha e cereais, Nespresso e Nutrição infantil. 2012/2013 Mickaël…

PREFEITURA MUNICIPAL DE FORTALEZA SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE COORDENADORIA DE POLÍTICAS DE SAÚDE CÉLULA DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA E AMBIENTAL Procedimentos Operacionais Padronizados – POP ............................................................ Fortaleza-Ce Nov/2004 Os Procedimentos Operacionais padronizados descritos pertencem a Escola Patrimonial Municipal....................................................................................................................

relação lógica entre causa e consequência e identificando padrões de comunicação oral e escrita em contextos da área da administração. Manter-se atualizado com relação às novas linguagens e a novos programas de computador. Identificar sistemas operacionais e aplicativos úteis para a administração. Identificar equipamentos e acessórios utilizáveis nas atividades administrativas. Identificar e operar sistemas gerenciadores de Banco de Dados. Selecionar e classificar informações da área por…

A Engenharia de Alimentos vai muito além das produções dos alimentos, na parte mais burocrática que seria a gestão empresarial que se cerca de vários quesitos para melhorar um estabelecimento, tais como planejar, implementar, racionalizar e melhorar o processos e fluxos produtivos para incremento da qualidade e produtividade, e para redução dos custos industriais, incluindo a parte de automação; determinar procedimentos operacionais para os processos desde a matéria-prima até o…

Objetivos O objetivo deste POP (Procedimento Operacional Padronizado) é estabelecer ações que possibilitam a forma adequada de descongelamento dos hortifrútis (frutas, hortaliças e legumes) previamente congelados. Desta forma, evita-se que haja possíveis contaminações, danos e desperdícios dos produtos mencionados, ao final obtê-los com qualidade. Campo de aplicação Este documento aplica-se à todas as ações de descongelamento realizadas em hortifrútis de maneira geral (frutas,…

para a entrega do Plano de Implementação das Boas Práticas de Fabricação, incluindo o manual, pelos estabelecimentos fabricantes e fracionadores de alimentos para animais. Art. 3º Estabelecer o prazo de até 545 (quinhentos e quarenta e cinco) dias, após a publicação desta Instrução Normativa, para que os estabelecimentos fabricantes e fracionadores de alimentos para animais atendam às especificações contidas no Regulamento Técnico e Roteiro de Inspeção. Art. 4º Esta Instrução…

igualmente em seção de placas; 3.3.5.4. No conjunto de equipamentos é obrigatório o emprego de homogeneizador, se a validade do produto for superior a 24 h (vinte e quatro horas). (tela 12)Os equipamentos devem ser localizados de acordo com o fluxo operacional, com o espaçamento entre si, e entre as paredes e divisórias, que proporcione facilidades de operação e sanitização; 3.3.5.5. Para a fabricação de outros produtos lácteos devem ser previstas as instalações e equipamentos exigidos…

SUMÁRIO INTRODUÇÃO 4 Estudo de Caso 5 Exigências da empresa 7 Procedimentos Preliminares 8 Demonstrativo de Resultados da Empresa 9 Resolução do Estudo de Caso 10 Análise vertical e horizontal do DRE 10 Projeção do DRE para o ano de 2012 10 Produtividade da empresa nos últimos anos. 11 Lucratividade da empresa. 11 Metas 12 Participação no Mercado 12 Crescimento da produtividade 12 Redução dos Custos 12 Satisfação dos Clientes 13 Lucratividade 13 Lucro Líquido a ser distribuído