Plano Haccp

...........................................10 Figura 2: Abertura do mercado nacional para a RAS ...............................................................11 iiiAcrónimos APE BNT CDE CE CFM CM CNQ COMESA CPI CREE CRTA CTN DNRI HACCP HCB IF INNOQ IPEX ISO JITAP MF MFN MIC MINAG MINEC MISAU MOPH MPD MT MTn NEPAD NM NORAD NU OIE OIML OMC PARPA PC-SADC PMD RISDP RAS RO SACU SADC SADCC SADCA Acordo de Parceria Económica Barreira não…

de saúde”, na população em geral e em grupos seleccionados. Temos como exemplos: legislação para criação de espaços livres de fumo do tabaco plano nacional de saúde escolar (PNSE) plano nacional para a acção ambiente e saúde (PNAAS) regulamentação para a segurança alimentar com implementação obrigatória do sistema de análise e gestão do risco HACCP - "Hazard Analysis and Critical Control Points". Através destas medidas, prevê-se e pretende-se que o impacto na saúde pública seja…

período das aulas, pelo incentivo e interlocução nas questões metodológicas e da qualidade, desde a elaboração do pré-projeto. As colegas de trabalho Vera Maria Dam e Christiane Klein pelo auxilio na implantação das atividades práticas que regem o plano APPCC. Aos colegas Seno Leonhardt, Adalberto Lovato, Cláudia Viegas e Vera Maria Dam pela disposição em participar da equipe APPCC. Aos alunos bolsistas que auxiliaram na aplicação da pesquisa de satisfação do produto em…

irá simplificar e viabilizar o plano APPCC, assegurando sua eficiência. Alguns dos aspectos do programa de BP devem ser sugeridos como: projetos de plantas e instalações elétricas, programa de qualidade da água, controle integrado de pragas urbanas, higiene dos equipamentos e utensílios, higiene pessoal do manipulador e o controle da área de produção e manipulação (RIBEIRO, 2006). 3.5.3 Implantação do sistema Algumas etapas anteriores a elaboração do plano, são de suma…

todos os regulamentos aplicáveis e aos requisitos da The Coca-Cola Company. 17 MANTENDO N OSS A PROMESSA PARA OS N OSSOS CLIENTES E CONSUMIDORES O programa de controle de peso/enchimento deve incluir uma rotina de calibração de balança e planos de ações corretivas. F. GERENCIAMENTO DO PRODUTO FINAL Política Os fornecedores devem ter um programa implementado para assegurar que todos os produtos finais sejam manuseados de uma maneira que proteja a sua qualidade e…

meios adequados, a partir do recebimento e durante todos os estágios de produção, entrega e instalação. A rastreabilidade deve estar agregada a outros sistemas de controle de qualidade, como o HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) e códigos de boas práticas como o Eurepgap no caso de frutas. O HACCP é um processo científico que enfatiza e previne os riscos de contaminação alimentar através de medidas de controle e corretivas na indústria de alimentos, melhorando a Imagem com a…

EMBRAPA – AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS SOCIEDADE BRASILEIRA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS mbonnet@ctaa.embrapa.br fone 021 410 7413 O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) i. Introdução O sistema APPCC (ou HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point system) representa a mais potente ferramenta de asseguramento da qualidade sanitária de alimentos até então conhecida. A APPCC baseia-se inicialmente no levantamento completo dos…

compatível com os níveis estabelecidos quer de exigência, quer a nível de qualidade quer de estabilidade. Daí a necessidade de se aplicar uma gestão e um controlo rigoroso alargado a todo o processo de produção do vinho. Deverá aplicar-se a metodologia HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) que é um sistema preventivo de controlo da segurança alimentar que identifica os perigos específicos e as medidas preventivas para o seu controlo em todas as etapas de produção. Neste…

regionais, que competem basicamente em preços. Não há valorização da qualidade e muitas atuam no mercado informal. São constatados muitos problemas microbiológicos nesses produtos, o que recentemente mereceu cobertura da imprensa Imediatamente após o Plano Real, o aumento da renda real e o efeito redistributivo provocado pela estabilização, resultou em um aumento inusitado da demanda por alimentos industrializados de maior valor agregado. Para iogurtes o crescimento do volume…

Termotolerantes DTA - Doenças Transmitidas por Alimentos FAO - Food and Agriculture Organization of the United Nations FDA - Food and Drug Administration FUNED - Fundação Ezequiel Dias GMP - Good Manufacturing Practices HACCP - Harzards Analisys on Critical Control Points ICMSF - International Comission on Microbiological Spacifications for Foods MA - Mesófilos Aeróbios MBP - Manual de Boas Práticas NMP - Número Mais Provável OAC -…