Plano Haccp

alinhamento das idéias, facilita a comunicação interna e cria condições para que as deliberações sejam formalizadas e acompanhadas. Utilizamos ferramentas de gestão para acompanhar as metas estabelecidas e executar os trabalhos de acordo com os planos previamente traçados. 2.4. Clientes e Mercado A CBL mantém-se atenta às expectativas e necessidades de seus clientes e consumidores, oferecendo soluções em serviços e alimentos saudáveis e saborosos que atendam aos requisitos e…

ABSTRACT The objective of this study was to identify and establishes control measures for monitoring critical control points, using the products of a dairy located in the municipality of Bento Gonçalves. The Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) system in the focus on prevention of problems that affect food safety through hazard identification and establishment of critical control limits for the critical points in the production process. To this end, we sought to review the…

de peixes ornamentais e a pesca de subsistência geralmente realizada por ribeirinhos em complementação à atividade agrícola, e ocorre basicamente nas grandes bacias hidrográficas e represas. Os problemas que envolvem esta atividade de acordo com o Plano Diretor Nacional para a Pesca e Aqüicultura – 11 1997, são todos aqueles inerentes à ocupação desordenada das bacias hidrográficas: desmatamento, poluição industrial e doméstica, agrotóxicos, garimpo, implantação de barragens,…

empresas que possuem volume de produção muito alto, porém reduzem os custos na linha de produção e assim abaixam os preços no mercado e assim o frigorífico alcança certa competitividade. 1.21. Histórico da busca pela excelência 17/12/2004: HACCP O rápido desenvolvimento e aperfeiçoamento de novos meios e métodos de detecção de agentes de natureza biológica, química e física, tem propiciado uma identificação mais rápida e eficaz de tais agentes, responsáveis pelo…

Figura FORM Formulário GQ Garantia de Qualidade HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points HGN Higiene IFS International Food Standard MAPA Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento MNT Manutenção MQSA Manual de Qualidade e Segurança Alimentar MS Ministério da Saúde PC Ponto de Controle PCC Ponto Crítico de Controle PIQ Padrão Identidade e Qualidade Plan Planilhas PG Procedimento Gerencial PMC Plano de Monitoramento e Controle PO PPHO…

Aplicação de uma metodologia para identificação dos pontos de vunerabilidade da organização. Há diversas metodologias possíveis: O PAS 96 recomenda a adoção do TACCP (Threat Assessment Critical Control Point), cuja metodologia é bastante similar ao HACCP; O FDA / USDA recomenda o sistema CARVER+SHOCK. Uma metodologia mais simples, no entanto, é a aplicação de um checklist para avaliação dos pontos de vunerabilidade e conhecimento das medidas já existentes. Ver check list no anexo 1.…

------------------------------------------15 Análise FOFA ---------------------------------------------------19 Análise Critica ---------------------------------------------------21 Diagrama de Ishikawa -----------------------------------------21 Plano de ação ----------------------------------------------------22 7. Conclusão --------------------------------------------------------23 8. Anexos ------------------------------------------------------------24 9. Referências…

Plano de Marketing – Sucos Marata Introdução O Grupo Maratá existe há 50 anos, sob a liderança do sergipano José Augusto Vieira, empresário com perfil empreendedor e comprometido com os interesses sócio-econômicos do Estado de Sergipe, que desde o início prima pela qualidade e logística da distribuição de seus produtos, binômio que garante o sucesso da marca Maratá no Brasil 1 - Segmento: Varejo 2 - Foco: Criar uma nova utilidade para o Suco em pó Maratá de Uva. O suco em pó além de servir

sentido de conhecer as características de produção e comercialização deste produto regional. Foi ainda realizada uma análise SWOT, ou seja, uma análise dos pontos fortes, pontos fracos, oportunidades e ameaças, com vista ao estabelecimento de um plano de acção. Palavras-chave: pêra, pêra secada, produção, análise SWOT. Abstract The present work aimed at making enquiries to the operator sof the pear S. Bartolomeu and the respective dried fruit, which are the Cooperativa…

questões relevantes no longo prazo; * Intercâmbio de recursos, de competências, de experiência e de recursos com os parceiros; * Identificação e selecção de fornecedores - chave; * Comunicação fácil, clara e aberta; * Partilha de informação e de planos de futuro; * Definição conjunta de estratégias de desenvolvimento. * Motivação, encorajamento e reconhecimento de progressos e esforços pelos fornecedores. 2. MODELOS DA QUALIDADE2.1.Eduards DemingEDUARDS DEMING: (1986) pôs em…