Procedimento de Food Defense

CONTROLE DE DISTRIBUIÇÃO

Destinatários

Comercial
Projeto
Administrativo
Produção
Controle da Qualidade
Diretoria
PSA 008
X
X
X
X
X
X

REGISTRO DAS ALTERAÇÕES

N°
DATA
ALTERAÇÃO EFETUADA
RESPONSÁVEL
00
02/10/2012
Procedimento inicial
Coordenador ESA

Elaborado por:

Data: / /
Aprovado por:

Data: / /

1 – OBJETIVO

Estabelecer critérios para

Reduzir a probabilidade (chance) de ataques mal-intencionados;
Reduzir as consequências (impacto) de um ataque;
Proteger a reputação da organização (a marca);
Tranqüilizar os clientes de imprensa e público que medidas estão em vigor para proteger os alimentos;
Responder às expectativas internacionais, e apoiar o trabalho dos aliados e parceiros comerciais.

2 - NORMAS E DOCUMENTOS COMPLEMENTARES / REFERENCIAIS

Manual de Boas Práticas de Fabricação NBR-ISO 22000/2006

3 – APLICAÇÃO

Este procedimento aplica-se a toda a Fábrica da MC & SC.

4 – TERMOS E DEFINIÇÕES

Conforme DSA 009 - Dicionário ISO

5 – PROCEDIMENTOS DE SEGURANÇA

5.1 - Supervisores: orientam e fazem cumprir as regras de segurança da MC & SC durante a execução das atividades.

5.2 - Durante todas as operações utiliza-se os EPI´s obrigatórios (capacete, botina de segurança e protetor auricular).

6 – PROCEDIMENTOS DE FOOD DEFENSE

6.1 - Na MC & SC está implementado um programa de Food Defense. Por Food Defense entende-se - segurança dos alimentos e bebidas durante a cadeia de suprimentos de todas as formas de ataques maliciosos, incluindo ataque com motivação ideológica de contaminação ou falha no fornecimento.

6.1.1 - Como regra geral, este programa inclui:

6.1.1.1 - Formação de uma equipe multidisciplinar responsável pela avaliação de risco e tomada de decisão.
Esta equipe é composta pelas áreas: produção, recursos humanos, segurança patrimonial, engenharia de