Pastelaria Escola De Hotelaria E Turismo

Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril Índice Resumo…………………………………………………………………………………………………………………..1 Introdução……………………………………………………………………………………………………………..2 Pré-requisitos…………………………………………………………………………………………. .. ……………3 Estruturas e Equipamentos..….………………………………………………………………………………..3 Plano de Higienização………………………………………………………………………………………….. .. 4 Controlo de Pragas .........................................................................................................................

de Trabalho, vulgarmente designado e conhecido por Estágio. Neste período espera-se que o aluno, através da realização de atividades essenciais ao exercício profissional, possa aplicar os conhecimentos adquiridos ao longo do processo formativo na Escola, consolidando-os, e tenha oportunidade de desenvolver novas competências permitindo-lhe atingir as atitudes corretas e ampliar capacidades para o correto desempenho do conjunto das funções que a profissão exige. Um relatório de estágio…

Formador ~ Ricardo Santos Disciplina: Técnica Profissional de Pastelaria Informação Técnica Sobre: As Ganaches Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra AS GANACHES Técnica básica: Levar a ferver a mistura das natas com o açúcar invertido, e verter gradualmente sobre o chocolate. Misturar com uma espátula à medida que vamos incorporando. O objectivo procurado é realizar uma emulsão perfeita entre o chocolate e a nata. Uma vez a…

Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra | Gestão Hoteleira - Alojamento TEORIA DE COZINHA – MAQUINARIA E PALAMENTA DE COZINHA ÍNDICE 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Introdução Produtos do Frio 2.2 Camaras frigorificas 2.3 Bancadas refrigeradas 2.4 Células de Arrefecimento 2.5 Produtora de Gelo (cubo) Produtores, geradores de calor 3.2 Fornos 3.3 Fritadeiras 3.4 Marmitas 3.5 Estufas 3.6 Grelhadores 3.7 Salamandra Máquinas Hoteleiras 4.1 Amassadeiras 4.2…

REFERENCIAL DE FORMAÇÃO EM VIGOR Área de Educação e Formação Código e Designação do Referencial de Formação Modalidades de Educação e Formação 811 . Hotelaria e Restauração 811183 ­ Técnico/a de Cozinha/Pastelaria Nível de Qualificação do QNQ: 4 Nível de Qualificação do QEQ: 4 Educação e Formação de Adultos Formação Modular Publicado no Despacho n.º13456/2008, de 14 de Maio, que aprova a versão inicial do Catálogo Nacional de Qualificações. Publicação e atualizações 1ª Actualização public

História do Pão Pão Módulo: Teoria de Cozinha/Pastelaria Trabalho realizado por: Fábio Oliveira, n 10, GHRB Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo Índice Introdução 3 História do pão 4 Como fazer o pão? 10 Massas do pão 11 Tipos de pão 13 Consumo de pão 32 Divulgação do pão 33 Dia mundial do pão 34 Características e funções dos ingredientes essenciais na panificação 35 Industrialização do pão 39…

Escolas Cursos Destinatários Tipologia Duração FINIFORM Praceta Maria Lamas, Nº 42A 2620-050 Olival Basto Tel: 219 417 534 geral@finiform.pt Não abre nenhum curso no próximo ano lectivo Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar Avenida 25 de Abril, nº 22 1679-015 Pontinha Tel: 214 789 500‎ 800 222 210 www.cfpsa.pt cfpsa@cfpsa.pt Técnicas de Cozinha-Pastelaria - Curso de Aprendizagem Com o 9º ano de escolaridade Nível IV 3 anos …

Curso: Restauração, Variante Cozinha / Pastelaria Projeto: Prova de Aptidão Profissional Ano Lectivo: 2011 / 2012 Escola Profissional de Hotelaria e Turismo de Lisboa.  Agradecimentos Durante a elaboração da prova de aptidão profissional qualquer ajuda è importante, portanto a colaboração de todos aqueles que estão à nossa volta è preciosa. Agradeço a todos os professores que direta ou indiretamente me acompanhram e auxiliaram na concretização deste projecto,…

Aluno Escolas de Hotelaria e Turismo escolas.turismodeportugal.pt Regulamento do Aluno das Escolas de Hotelaria e Turismo ÍNDICE CAPÍTULO I – ÂMBITO E OBJETO CAPÍTULO II – FREQUÊNCIA CAPÍTULO III – IDENTIFICAÇÃO E APRESENTAÇÃO DO ALUNO CAPÍTULO IV – DIREITOS E DEVERES DO ALUNO CAPÍTULO V – ORGANIZAÇÃO DA FORMAÇÃO CAPÍTULO VI – DISCIPLINA CAPÍTULO VII – DISPOSIÇÕES FINAIS Direção de Formação 2011| Pág. 2 Regulamento do Aluno das Escolas de Hotelaria e…

de Eventos Chaves, 21 de Maio 2013 Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro – Pólo de Chaves Licenciatura em Turismo Animação e Organização de Eventos 2º Semestre 2012-2013 Chaves, 21 de Maio de 2013 Discentes: Cláudia Pereira nº 38432 Rute Pereira nº 38462 Docente: Marcelino de Sousa Lopes Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro – Pólo de Chaves Licenciatura em Turismo Animação e Organização de Eventos 2º Semestre 2012-2013 Chaves, 21 de Maio de 2013 Índice…