Pastas De Hotelaria

indústria hoteleira: Vol. I e II. Lisboa: Edições CETOP, 1993. FERREIRA, M., Cozinha ideal: tratado completo de cozinha, pastelaria e bar. Porto: Domingos Barreira, 1991. JANEIRO, J. A., Guia Técnico de Hotelaria: A Arte e a Ciência dos Modernos Serviços de Restauração. Lisboa: Edições CETOP. Colecção Hotelaria & Turismo, 1991. KINTON, R.; Ceserani, V.; Foskett, D., Teoría del Catering. Zaragoza: Editorial Acribia, 2000. LUISE, F. et al., Emília e o Food Cost. [s.I.]: Edições do Gosto,…

hoteleira: Vol. I e II. Lisboa: Edições CETOP, 1993. FERREIRA, M., Cozinha ideal: tratado completo de cozinha, pastelaria e bar. Porto: Domingos Barreira, 1991. JANEIRO, J. A., Guia Técnico de Hotelaria: A Arte e a Ciência dos Modernos Serviços de Restauração. Lisboa: Edições CETOP. Colecção Hotelaria & Turismo, 1991. KINTON, R.; Ceserani, V.; Foskett, D., Teoría del Catering. Zaragoza: Editorial Acribia, 2000. LUISE, F. et al., Emília e o Food Cost. [s.I.]: Edições do Gosto, 2004.…

em dias quentes, devido ao fato de não marcar em contato com o suor. As atitudes devem ser pontuadas, sempre chegue alguns minutos mais cedo, observe o ambiente e procure por informações sobre a empresa, isso pode lhe ajudar na entrevista, bolsas e pastas devem ficar no colo ou no chão, jamais na mesa do entrevistador, o salário não deve ser indagado pelo entrevistado, deixe com que o avaliador toque no assunto, na ausência de experiências profissionais, a formação e atividades…

Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo Índice Introdução 3 História do pão 4 Como fazer o pão? 10 Massas do pão 11 Tipos de pão 13 Consumo de pão 32 Divulgação do pão 33 Dia mundial do pão 34 Características e funções dos ingredientes essenciais na panificação 35 Industrialização do pão 39 Processos de fabricação do pão 40 Pão e Gastronomia 47 Conclusão 49 Bibliografia 50 2 Escola de…

Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra | Gestão Hoteleira - Alojamento TEORIA DE COZINHA – MAQUINARIA E PALAMENTA DE COZINHA ÍNDICE 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Introdução Produtos do Frio 2.2 Camaras frigorificas 2.3 Bancadas refrigeradas 2.4 Células de Arrefecimento 2.5 Produtora de Gelo (cubo) Produtores, geradores de calor 3.2 Fornos 3.3 Fritadeiras 3.4 Marmitas 3.5 Estufas 3.6 Grelhadores 3.7 Salamandra Máquinas Hoteleiras 4.1 Amassadeiras 4.2…

endereçado à Coordenação Adjunta das Bolsas-Formação do PRONATEC, de forma presencial, nos dias 15/01 (quinta), 16/01 (sexta) e 19/01 (segunda), conforme horário descrito no Anexo II. 7.2 Os documentos solicitados devem ser entregues encadernados ou em pasta, devidamente organizados e numerados de forma crescente, na seguinte ordem: 7.2.1 Capa: Deverá conter o número do Edital, nome completo do candidato, área profissional a qual está concorrendo e código da disciplina conforme Anexo I;…

Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril Gestão do Alojamento 2013/2014 Composição do Grupo      António Gouveia nº 6746 Francisco Arnaud nº 6765 Joana Alves de Barros nº 6987 Joana Braz nº6786 Rita Garcia nº 6774 Estrutura do Trabalho O Hotel que iremos trabalhar durante este semestre é o Hotel Sol & Mar, que é um hotel fictício que criamos com o objectivo de colocarmos em prática os conceitos teóricos aprendidos ao longo deste semestre. Esta Unidade está localizada no…

dos outros. Depois de se escolher uma profissão, dedicar-lhe toda a nossa boa vontade e interesse, persistência e desempenho em forma progressiva é uma prova de honestidade. • 13. -> Saúde A saúde e o aspecto físico para um empregado de hotelaria têm muita influência. A presença de um empregado de mesa bem cuidado á sempre apreciada, pode contribuir para realçar o responsável do estabelecimento, assim como pode dar bom nome à unidade hoteleira. • 14. Movimentação – O…

– pranchas em A1 e encadernado em pasta fichário perfurado (sem plástico) formato A4. NP2 Plantas baixas – esc: 1:200 Layouts tratados Pavimentos e setores Situação Implantação e cobertura – esc: 1:500 02 cortes – esc: 1:200 04 fachadas – esc: 1:200 Detalhes – tecnologia, conforto do ambiente, estrutura, vedações, quadro de aberturas e áreas Maquete eletrônica – acabamento final Participação – avaliação individual *FORMATO – pranchas em A1 e encadernado em pasta fichário perfurado (sem plástico)

DO RN CAMPUS CIDADE ALTA CURSO TÉCNICO DE GUIA DE TURISMO DISCIPLINA: HOSPITALIDADE E MEIOS DE HOSPEDAGEM GERÊNCIA DE HOSPEDAGEM MARÇO 2013 NOÇÕES GERAIS DE HOTELARIA As empresas de turismo diferenciam-se entre si pelo tipo de serviços que prestam: hospedagem, serviço de guias, eventos, transporte, agência de viagens. Meios de hospedagem são empresas de prestação de serviço e diferencia-se…