ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE PASTÉIS COMERCIALIZADOS NAS FEIRAS DA ZONA LESTE NO MUNICÍPIO DE NATAL/RN.

ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE PASTÉIS COMERCIALIZADOS NAS FEIRAS DA ZONA LESTE NO MUNICÍPIO DE NATAL/RN. *Silva, T.O.M1; Raquel M.P.S1; Freitas, N.M.S2; Santos, A.K.S3; QUEIROGA, P.V.D.M4. Universidade Potiguar – Natal/RN - Escola de Saúde – graduanda do curso de bacharelado em Nutrição1 Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia – Limoeiro do Norte/CE – graduanda do curso de bacharelado em Nutrição2 Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia – Limoeiro do Norte/CE – mestranda em tecnologia de alimentos3 Universidade Potiguar – Natal/RN - Escola de Hospitalidade – docente do curso de bacharelado em Nutrição e CST em Gastronomia4 Av. Engenheiro Roberto Freire, nº1684, Capim Macio. Unidade Roberto Freire. CEP 59080-400 - Natal/RN – Brasil. RESUMO: INTRODUÇÃO: A comercialização de alimentos prontos em feiras livres no Brasil engloba aspectos positivos no que diz respeito à economia e negativo no que tange aos padrões higiênicos sanitários, tendo em vista que o risco de contaminação através do consumo de alimentos prontos é alto, uma vez que os alimentos preparados necessitam de controle de temperatura e aplicação de boas práticas por meio de seus manipuladores e vendedores. OBJETIVOS: Analisar as condições higiênico-sanitárias da comercialização de pasteis nas feiras livres da zona leste em Natal/RN. MATERIAL E MÉTODOS: Foram visitadas 05 feiras da zona leste de Natal/RN, no mês de agosto de 2013, a avaliação foi realizada com a

php/noticias/939-462 Detalhes Categoria: Notícias Presente da feira livre ao restaurante mais sofisticado, o eclético pastel caiu no gosto do brasileiro Quem nunca teve vontade de provar um delicioso pastel, muitas vezes deixando o regime de lado e caindo em tentação? Na feira, em um bar ou até mesmo em um restaurante de primeira, a massa recheada com ingredientes diversos está lá, servindo de acompanhamento ou como uma prática opção de prato principal. Salgado ou doce,…

Pastel fair A Pastel Fair chega no mercado com uma estrutura diferenciada e uma qualidade ímpar na oferta de variados sabores de Pastéis fabricados com massa integral e deliciosos caldos de Cana acompanhado de novos e tradicionais sabores. A Pastel Fair foi idealizada para atender a um público seleto, tendo em vista que suas instalações foram totalmente planejadas para praça de alimentação de Escolas e/ou Universidades. Esse público passa a ter acesso a um produto que,…

|Escola de Artes, Ciências e Humanidades | UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO ESCOLA DE ARTES, CIÊNCIAS E HUMANIDADES CURSO DE MARKETING Disciplina: Comunicação Integrada de Marketing Turma: V Plano de Negócios – Pastel Paulistano SÃO PAULO ÍNDICE 1. Identificação da Empresa 3 2. Definição do ramo de…

Dedicamos nosso trabalho ao todo poderosos, Senhor Jesus Cristo, que nos capacitou a concluir mais este projeto. Também aos nossos familiares que são peças fundamentais de nosso crescimento. SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 5 2. FUNDAMENTOS BASICOS DA MATÉRIA 6 2.1 CUSTOS E ORÇAMENTOS 6 2.1.1 Breve histórico 6 2.1.2 Conceito de custos 7 2.2 PCP – PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO 8 2.3 FUNDAMENTOS DA QUALIDADE 9 3. DESENVOLVIMENTO 11 3.1 APRESENTAÇÃO DA…

INDÍCE 2 INTRODUÇÃO 3 TRADIÇÕES 4 1. Dia de São Martinho 4 2. Dia do Saloio 5 3. Pão por Deus 5 4. Carnaval 5 5. Carnaval de Verão 6 6. Pastéis de Feijão 6 7. Feira do Mato 7 8. Vindimas 7 EVENTOS 8 1. Festas da Cidade 8 2. Feira Rural 9 3. Feira Rural de Santa Cruz 9 4. Feira de São Pedro 9 5. Ocean Spirit 10 6. Oeste Infantil 10 CONCLUSÃO 11 BIBLIOGRAFIA 12 SITOGRAFIA 12 Realização 13 INTRODUÇÃO No âmbito da…

Pastelivery é uma empresa que tem o intuito de comercializar pastéis e fazer entregas dos mesmos, pois a empresa não dispõe de lugar próprio, tendo como um diferencial a entrega dos produtos com extrema rapidez e qualidade. Os pastéis terão uma identidade caseira para não perder o sabor de pastel de feira. O público que a pastelaria irá atingir é universitário sem distinção de faixa etária e classe social por isso as ações de marketing serão direcionadas para este público. Conforme…

pastelaria e responde a cada uma das questões. Domingo Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira Sábado  Código: cada representa 4 bolos de arroz. Qual é o dia da semana em que se vendem mais bolos de arroz? _______________________ Quantos bolos de arroz se consomem na Quinta-feira?_____________________________ Qual é a diferença de bolos de arroz vendidos entre Domingo e Terça-feira? ________ Uma…

visionários, dotados de idéias realistas e inovadoras. Além disso, queremos desenvolver um papel otimista dentro da organização, capaz de enfrentar obstáculos internos e externos. Então decidimos que vamos partir para o ramo de Pastelaria. Passo3:A vantagem de se montar uma pastelaria é que o produto tem ótima aceitação no mercado brasileiro, fácil de preparar, barato e de rápido consumo. As vendas são praticamente todas à vista e com alto giro. Comercializar variados tipos de sabores…

escasso e o pastel é um alimento simples, barato, gostoso e popular. Quente, sequinho, crocante e cheio de recheio, conquistou de vez a preferência nacional. Junto com o caldo de cana, tornou-se uma dupla imbatível no gosto dos brasileiros, como opção de alimentação rápida e barata. Foi assim então que optamos por abrir uma pastelaria, diferenciada porem sem perder a essência do famoso e popular pastel com caldo de cana. Tendo como mercado consumidor crianças, jovem, adultos e idosos,…