Ordenha

área coberta e pavimentação com pedra na área aberta, sala de ordenha com piso de concreto, brete, balança, lava-pés, pedilúvio, embarcadouro, tronco de contenção e bezerreiros individuais. Centro de manejo: local onde as vacas são manejadas (alimentação e ordenha); Curral: área destinada à suplementação alimentar dos animais, tanto volumoso com concentrado, com divisões por grupo de produção, exigindo de 4 a 8 m2 por vaca; Sala de ordenha: rotativa, entrando e saindo grupos de vacas e…

mamíferas no período de lactação, contendo todos os nutrientes necessários ao desenvolvimento recém-nascido; b) Líquido de cor branca ou ligeiramente amarelado, opaco, de odor suave e gosto adocicado; c) Produto íntegro obtido de uma ou mais ordenhas higiênicas de uma ou mais fêmeas leiteiras em bom estado de saúde, não cansadas, bem nutridas, recolhido de forma ideal e sem colostro; d) Emulsão natural e perfeita na qual os glóbulos de gordura são mantidos em suspensão…

partos: 14 meses Taxa de reposição: 20% ao ano. Proposta inicial: Para obtenção adicional de capital, os touros devem ser vendidos, uma vez que a inseminação artificial é barata e mais garantida. Também sugerimos a venda dos bezerros e novilhos e a ordenha será regulada e pesada diariamente para que, com um tempo mais curto possível o proprietário tenha capital necessário para atingir um nível excelente de produção de leite. Serão vendidos os 595 kg de leite produzidos diariamente (85…

sabores indesejáveis, envelhecimento, causas da acidez, propriedades sensoriais, CCS, contaminações A qualidade higiênica do leite é influenciada principalmente pelo estado sanitário do rebanho, manejo dos animais e dos equipamentos durante a ordenha, e a presença de microrganismos, resíduos de drogas e odores estranhos. Do ponto-de-vista higiênico, o leite deve ter as seguintes características e propriedades: Agradável (com preservação das suas propriedades de sabor, cor, odor,…

Essa distinção é de importância prática, uma vez que medidas diferentes de controle são requeridas por grupos distintos de microorganismos. Os fatores que predispõem à mastite são: . Falta de higiene durante a ordenha; . Defeitos nas ordenhadeiras; . Má administração do sistema de ordenha; . Ferimentos nos tetos; . Irritação dos tetos; . Alta carga de patógenos no ambiente (desafio elevado). As infecções são diagnosticadas e o patógeno identificado através da cultura de uma amostra do…

PRELIMINARES Art. 1º Denomina-se leite, sem adicionais designativos, o produto fresco e integral, segregado pelas glândulas mamárias de fêmeas sadias mediante ordenha ininterrupta realizada em condições higiênico-sanitárias que não prejudiquem sua qualidade. Art. 2º Para efeito deste Regulamento “leite individual” é o produto resultante da ordenha de uma fêmea e “leite de conjunto” o produto resultante da mistura de leites individuais. Art. 3º É proibido misturar leite de espécies…

16 1 8 11 15 8 8 7 11 2 3 6 5 1 1 12 14 17 1 1 1- estradas, circulação 10- saleiros 2- sala de ordenha e leite 11- bateria de silos e coberta para picadeira 3- curralete de espera ( mínimo 2 m2 /cabeça a ter entrada na 12- bezerreiro individual e coletivo ordenha 13- baias p/ bezerros conjunto lavapés-pedilúvio 14- baias p/ touros 4- 15- depósito geral e galpões a 6,0 m 16- instalação

6 mil litros de leite em 290 dias de lactação, período em que a vaca é ordenha da após o nascimento do bezerro. Em relação à década de 1970, a produção dobrou. Naquela época, ela era de 2,3 mil litros de leite em 270 dias. Com o gado melhorado, a média diária na ordenha dobrou, passando para 16 litros de leite, mas há vacas produzindo 35 litros e até 45 litros no lote das matrizes top de seleção. “O desempenho na sala de ordenha não deixa nada a dever a nenhuma outra raça”, diz Andrade.…

padrões exigidos pelo órgão competente; Inspecionar segundo a higiene segurança e qualidade do produto; Propor estratégias para a melhoria da produção; 4 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 4.1 O LEITE Por definição, O leite é o produto oriundo de ordenha completa, ininterrupta, em condições de higiene, de animais sadios, bem alimentados e descansados (Brasil, 2008). Do ponto de vista físico – químico, o leite é uma mistura homogênea de grande número de substâncias (lactose, glicerídeos,…

da gordura do leite • Mantém constante o teor no produto final • O leite é padronizado tipo C e UHT é padronizado com 3% de gordura • Feita por desnatadeiras centrífugas TRATAMENTO TÉRMICO DO LEITE • O leite, do momento através da ordenha pasteurizado, deve resfriamento médio de de refrigeração. em que foi coletado até antes de ser ser mantido sob 4 a 5 °C em tanques PASTEURIZAÇÃO • Tratamento térmico • Eliminar microorganismos patogênicos • Aumentar a vida…