Métodos De Determinação De Cinzas

Estudo da incorporação de cinzas do bagaço de cana- de-açúcar em formulações para fabricação de tijolos solo-cimento Samantha Ferreira de Mendonça1, Taísa Menezes Tenório1, Sheyla Karolina Justino Marques2 1 2 Estudantes do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas –IFAL. Bolsistas do CNPq. e-mail: samanthaifal@gmail.com Doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Engenharia de Materiais-UFRN. e-mail: sheyla_karolina@hotmail.com Resumo: Este…

Tipos - Mel Características fisico-químicas Pureza: • Sólidos insolúveis em água: máximo 0,1 g/100 g., exceto no mel prensado, que se tolera até 0,5 g/100 g., unicamente em produtos acondicionados para sua venda direta ao público. • Minerais (cinzas): máximo 0,6 g/100 g. No Melato ou mel de melato e suas misturas com mel floral, se tolera até 1,2 g/100g. •Pólen: o mel deve necessariamente apresentar grãos de pólen Tipos - Mel Características fisico-químicas Deterioração…

DETERMINAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA CARNE DE FRANGO Caroline da Rocha Tonetti [Bolsista PIBIC/ Fundação Araucária], Joel Fernando Nicoleti [Orientador], Gisely Luzia Ströher [Colaborador] Coordenação de Processos Químicos Campus Apucarana Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR Rua Marcílio Dias, nº 635, 86812-460, Apucarana, Paraná, Brasil carolinetonetti@hotmail.com, nicoleti@utfpr.edu.br, gisely@utfpr.edu.br Resumo – O objetivo desta proposta foi avaliar a composição…

aspectos que envolvem um alimento, com isso permitindo o juízo sobre a qualidade do mesmo. Química bromatológica estuda a composição química dos alimentos, bem como suas características de aptidão para o seu consumo. Importante conhecer técnicas e métodos adequados que permitam conhecer a composição centesimal dos alimentos, ou seja, determinar o percentual de umidade, proteínas, lipídeos, fibras, carboidratos, que permitam o cálculo do volume calórico do alimento. 2- GENERALIDADES SOBRE…

.............. 8 3.2 DETERMINAÇÃO DO ÁLCOOL ...................................................................................... 9 3.3 DETERMINAÇÃO DE DENSIDADE ................................................................................ 9 3.4 DETERMINAÇÃO DE RESÍDUO TOTAL SECO ............................................................ 9 3.5 DETERMINAÇÃO DE ÁCIDEZ TOTAL ........................................................................ 10 3.6 DETERMINAÇÃO DE PESO ESPECÍFICO ..

análise de alimentos 10 PRÁTICA 4: Análise da água 13 PRÁTICA 5: Análise de mel 17 PRÁTICA 6: Análise da composição centesimal 21 − Determinação de umidade 21 − Determinação de cinzas 23 − Determinação de fibras 24 − Determinação de proteínas 25 − Determinação de lipídios 27 − Determinação de carboidratos 28 PRÁTICA 7: Análise do leite 29 PRÁTICA 8: Análise de ovos e carne 33 PRÁTICA 9: Análise de óleos e gorduras …

ANÁLISE BROMATOLÓGICA MÉTODO DE WEENDE O método divide os alimentos em cinco grupos: proteína bruta (PB), fibra bruta (FB), extrato etéreo (EE), matéria mineral ou cinzas (MM) e extrativos não nitrogenados (EnN). DETERMINAÇÃO DE UMIDADE MARCHA ANALÍTICA: 1) Pesar + 3 g de amostra (anota-se o peso) e coloca-se em um cadinho de porcelana, previamente seco, tarado e esfriado em dessecador; 2) Coloca-se o cadinho com a amostra em estufa regulada à temperatura entre 100-105 C.…

diversas formas, sendo que a água livre é a única que certamente será quantificada. Os métodos para este fim são vários, a secagem em estufa convencional a 105 ºC é o procedimento mais comumente utilizado, sendo que quando amostras submetidas a essa temperatura sofrerem alguma transformação, devem ser secas em estufa á vácuo (IAL, 2004). Outra tecnologia empregada para o processo de secagem é o micro-ondas, um método analítico relativamente novo e rápido, tendo em vista que ocorre…

Introdução Os processos de determinação do conteúdo de cinzas tem grande valor em alimentos, por varias razões. Como a cana de açúcar, por exemplo, que deve ser feita as determinações para a produção de açúcar, devido os problemas causados por alta concentração de minerais no caldo, que causam interferência durante a clarificação e cristalização. A presença de determinados minerais como os carboidratos, na agua pode causar problema de incrustações nas tubulações ou diminuir a…

ISSN 0104-866X Maio, 2009 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Meio-Norte Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Documentos 189 Métodos para Análise de Pescados Fabíola Helena dos Santos Fogaça Angela Puchnick Legat Alitiene Moura Lemos Pereira Jefferson Francisco Alves Legat Embrapa Meio-Norte Teresina, PI 2009 Exemplares desta publicação podem ser adquiridos na: Embrapa Meio-Norte Av. Duque de Caxias, 5.650, Bairro Buenos Aires,…