Métodos De Conservação De Frutas E Hortaliças

a pesquisa envolveu pesquisa documental, bibliográfica e uma entrevista em profundidade. Descritiva, pois a pesquisa evolveu a elaboração e aplicação de três questionários estruturados aplicados aos consumidores, feirantes e ao comércio de hortaliças e frutas de Santa Rosa. A análise de dados se deu através da realização de gráficos e tabelas que propiciam visualizar informações que servem para estabelecer um diagnóstico do setor em estudo. Os hortigranjeiros vêm conquistando espaço nos…

Tecnologia de Alimentos versão impressa ISSN 0101-2061 Ciênc. Tecnol. Aliment. v.19 n.2 Campinas maio/ago. 1999 Utilização de biofilmes na conservação pós-colheita de morango (Fragaria Ananassa Duch) cv IAC Campinas1 C.M. HENRIQUE2, M.P. CEREDA3,* RESUMO O presente trabalho objetivou estudar o uso de biofilmes de fécula de mandioca, na conservação pós-colheita de morango, armazenados em condição ambiente (21ºC; 64,5% UR). O delineamento experimental utilizado foi inteiramente…

entrevista à Revista Plasticultura, fala sobre a produção e os desafios da Fruticultura Tropical. Na seção produtor, o engenheiro agrônomo e empresário rural André Nishikawa fala como transformou a produção de flores dos pais em uma produção de hortaliças, centrada na alface e que progrediu para o minimamente processado. DEPOIS DA COPA Quando voltarmos a nos falar, na próxima edição, a Copa do Mundo terá acabado. Alguns terão lucrado um pouco mais do que o normal, em função da demanda…

modelo convencional. A produção orgânica no Paraná está em franca expansão. O governo do Estado vem desencadeando ações nesta área desde 1982, quando no município de Agudos do Sul, um grupo de 15 pequenos agricultores iniciaram a produção de hortaliças e frutas orgânicas. Apesar do crescimento na comercialização de alimentos orgânicos não só no Brasil mais em grande parte do mundo, muitas pessoas ainda não tem acesso aos alimentos orgânicos, muitas vezes por seu preço ser mais elevado…

with and without grafts. Additional keywords: Capsicum annuum L., door graft, production Introdução O pimentão (Capsicum annuum L.) é uma olerícola da família Solanácea, sendo originário da região tropical da América, está entre as dez hortaliças mais importantes cultivadas no Brasil, difundido principalmente nas regiões sudeste e centro-oeste, sendo os frutos de coloração verde e vermelha, os mais aceitos pelos consumidores (FONSECA, 1986; BLAT-MARCHIZELI et al., 2003; FILGUEIRA, 2007)

QUALIDADE E CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE MANGA ‘TOMMY ATKINS’ SUBMETIDA À APLICAÇÃO DE REVESTIMENTOS SOLÚVEIS Relatório das atividades realizadas durante o período de janeiro a julho/2006 Bolsista: Prissila de Castro Paes Estudante do curso de Biologia – 8º semestre Orientadora: Maria Auxiliadora Coêlho de Lima Drª., Pesquisadora em Pós-Colheita, Embrapa Semi-Árido Julho/2006 IDENTIFICAÇÃO Instituição: EMBRAPA SEMI-ÁRIDO

refrigerante, mas contém em sua composição apenas água mineral, conservantes e adição de aromatizante de frutas, facilmente encontradas nos sabores limão, abacaxi, uva e maçã. Comumente adoçada por sacarina e adicionada de gás carbonico, é uma opção mais saudável aos refrigerantes, e atuam como fortes concorrentes neste segmento. É possível fazer água saborizada em casa, com o uso de água mineral e frutas como limão e abacaxi ou especiarias como gengibre e canela. 1.4 Águas…

K A concentração de vitamina K plasmática ( filoquinona) é menor que 1 ng/ml (1ng/ml= 2,2 nmol/l), nas pessoas saudáveis em jejum. Não existe proteína carregadora especifica. A dosagem de vitamina K plasmática pode ser utilizada, no entanto os métodos disponíveis para isso não são práticos para uma avaliação de rotina. A concentração de filoquinona plasmática depende da ingestão recente da vitamina em 24 horas, portanto não se correlaciona corretamente com estado nutricional da…

de este estudio fue evaluar el efecto del embalaje polyamida X-tende de la vida útil póscolheita de la papaya “Formosa” Tainung producido en la región polar agrícola Mossoró - Assu. Las frutas usadas habían estado procediendo de una plantación comercial de la ciudad de Baraúna - RN. Después de la cosecha, las frutas habían sido llevado hasta el Laboratorio de la Después-Cosecha Universidad Federal Rural do Semi-Árido – UFERSA, del donde habían sido seleccionadas, lavadas, pesadas,…

CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS POR RADIAÇÃO CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS POR RADIAÇÃO  A radiação é um excelente método, que pode ser utilizado como meio direto para a conservação de alimentos e como complemento para reforçar a ação de outros processos aplicados com a mesma finalidade.  O emprego da radiação, sob o ponto de vista técnico, satisfaz plenamente o objetivo de proporcionar aos alimentos, estabilidade nutritiva, condições de sanidade e de mais longo período de armazenamento