Microcervejaria

Universidade Nove de Julho Trento’s Beer Microcervejaria Sergio Eduardo da Silva Trento São Paulo - 2012 Trento’s Beer Microcervejaria 1. Introdução A cerveja, bebida tão apreciada pelos brasileiros já vem sendo produzida a cerca de 7.000 anos por povos como os babilônios, egípcios e sumérios que já fabricavam vários tipos de cervejas à base de mel, trigo e cevada. O termo microcervejaria diz respeito à uma produção em pequena escala, com a utilização de métodos tradicionais e com apelo

cervejas feitas de trigo, maturadas em carvalho, com toques de mel, café – ou até rapadura. Algumas, a exemplo dos vinhos, têm a safra estampada no rótulo. A mudança se deve à melhor difusão das bebidas artesanais, produzidas por mais de 100 microcervejarias nacionais, e das premium importadas. Elas já respondem por 6% do mercado brasileiro. É pouco em comparação com os números dos Estados Unidos (12%) e da Europa (20%). Mas, aqui, a adesão às cervejas especiais triplicou em sete anos.…

GRANDE DO SUL ESCOLA DE ADMINISTRAÇÃO DEPARTAMENTO DE ADMINISTRAÇÃO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO EM ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS Plano de negócio de uma microcervejaria na cidade de Porto Alegre PABLO ANTONIO RODRIGUES Porto Alegre 2010 Pablo Antonio Rodrigues 2 Pablo Antonio Rodrigues Plano de negócio de uma microcervejaria na cidade de Porto Alegre Trabalho de conclusão de curso de graduação apresentado ao Departamento Administrativas de da …

ver vrios pontos que so necessrios para se formar um bom plano de negcio, entre eles a descrio da empresa, o contrato social, os produtos comercializados, o marketing, entre muitos outros pontos relevantes. 2 A EMPRESA A empresa Santa Cerva Microcervejaria LTDA ser uma produtora e distribuidora de cervejas de produo artesanal, localizada na cidade de Pomerode/SC. Pela grande influncia germnica na regio, ser um bom negcio na regio, pois existem muitos eventos e locais para a venda das…

28 4.4.1. CONAR ............................................................................................................... 28 4.4.2. Ministério da Agricultura: regulamentação de cervejas ....................................... 29 4.4.3. Microcervejarias no Simples Nacional................................................................. 31 4.5. Tecnológico ............................................................................................................... 32 4.5.1.…

Regulatório e Legal 62 9.4.1 Legislação tributária e fiscal 62 9.4.1.1 Regime Tributário Microcervejaria 63 9.4.1.2 Regime Tributário Restaurante 64 9.4.2 Legislação trabalhista 64 9.4.3 Registro da empresa 65 10 ANÁLISE AMBIENTAL EXTERNA 68 10.1 Ambiente demográfico 68 10.2 Economia 69 10.3 Sociocultural 70 10.4 Regulatório Legal 71 10.5 Oportunidades 72 11 ANÁLISE AMBIENTAL INTERNA 75 11.1 Plano de produção – Microcervejaria 77 11.1.1 Matéria-prima 77 11.1.2 Descrição do processo 80…

produto. Este segmento é chamado de Craft-Brewing nos EUA e incluem microcervejarias, cervejarias para gastronomia entre outras, que teve início no final da década de 70 na Inglaterra. Aqui no Brasil, este segmento recebe o nome de Produção Alternativa de Cerveja, que começou a existir na segunda metade da década de 80. (NOTHAFT, 1998a). Há necessidade de definir-se melhor o segmento em questão, pois o conceito microcervejaria está sendo usado de maneira muito abrangente; muitas…

1. APRESENTAÇÃO DA ORGANIZAÇÃO No dia 22 de março de 1995, nascia um grande sucesso na área de entretenimento noturno: A MicroCervejaria DaDo Bier, a primeiríssima do Brasil. A família DaDo Bier tem uma ligação tão forte com o tema cerveja, que carrega em seu nome e palavra que, em alemão, identifica a bebida. Para estruturar a MicroCervejaria DaDo Bier, Eduardo Bier Corrêa reuniu talentos e recursos para construir uma marca genuinamente nacional de apelo internacional.

pesquisa de Pasteur e de Hansen, a conservação da cerveja por um longo tempo, sendo possível a comercialização em uma ampla região, favorecendo o crescimento da indústria da cerveja. Apesar do triunfo das grandes cervejarias industriais, muitas microcervejarias artesanais prosperaram, produzindo cervejas em pequenas quantidades, usando métodos tradicionais. Estas cervejarias eram amplamente responsáveis por preservar as honradas tradições e sabores de estilos clássicos de cervejas do…

cervejaria e para a compreensão operacional da microempresa, necessários para a realização do Trabalho Final de Graduação A. O artigo representa parte da pesquisa do tema que subsidiará o desenvolvimento de um anteprojeto arquitetônico de uma microcervejaria para a cidade de Santa Maria. PALAVRAS-CHAVES 1.Cerveja 2. Fabricação 3. Etapas 1. INTRODUÇÃO A cerveja foi uma das primeiras bebidas produzidas no mundo e ainda é uma das mais apreciadas pelo homem ao longo de toda sua…