Microcervejaria

eficientes para sobreviver em um mundo competitivo e globalizado, existe atualmente um grande interesse em desenvolver processos inovadores que possam ser realizados com um menor custo, sem afetar a qualidade do produto final. Nesse contexto, a Microcervejaria do Departamento de Biotecnologia da Faculdade de Engenharia Química de Lorena (Figura 1), vem desde 1997 estabelecendo linhas de pesquisa baseadas no estudo de novas tecnologias para a produção de cervejas e aproveitamento…

atender essa fatia do mercado, microcervejarias espalham-se por todo o mundo. A cerveja de microcervejaria caracteriza-se pela elaboração de uma cerveja mais encorpada, com aroma e sabor mais pronunciados. Um dos fatores que explicam esta diferença entre a cerveja elaborada por microcervejarias e grandes cervejarias é a utilização de variedades específicas de lúpulo, que justificam o crescimento acentuado deste segmento. Nos Estados Unidos, entendem-se, como microcervejaria, todas as…

da água e do chá. É a bebida alcoólica mais consumida no mundo atualmente. O negócio analisado trata diretamente com dois segmentos do mercado nacional o de casas noturnas e bares e o de microcervejarias nacionais vendendo seus respectivos rótulos. Vamos falar um pouco das microcervejarias. As microcervejarias trouxeram para os brasileiros a opção de consumir produtos cervejeiros exclusivos e diferenciados com vários tipos, texturas, aromas e sabores, fugindo da ditadura da…

Investimentos em Capital Circulante 31 7.3. Financiamento 31 7.4. Projecções e Planeamento Futuro 32 8. Conclusão 32 LISTA DE TABELAS Tabela 1 – Consumo de Cervejas e Refrigerantes no Brasil 10 Tabela 2 – Vantagens e Desvantagens da Microcervejaria Catharina 11 Tabela 3 – Ciclo de Vida do Sector 12 Tabela 4 – Mapa da Indústria 14 Tabela 5 – Análise PEST 17 Tabela 6 – Análise SWOT – Forças, Fraquezas, Oportunidades e Ameaças 18 Tabela 7 – Modelo do…

meio, reunir dez garrafas de cervejas artesanais brasileiras do mesmo estilo para uma degustação era algo impensável. À época, quando o ‘Paladar’ fez seu primeiro teste cervejeiro (com pilsens industrializadas), já havia um bom número de microcervejarias em funcionamento. Hoje, elas são cerca de cem, mas a onda de produções começou mesmo em 2006. Poucos desses produtores artesanais já começaram a engarrafar suas cervejas, condição fundamental para que a bebida chegue aos…

tomar cerveja | | | | | | | Economico | Tecnológicos | | | | | | | * Declinio na participação do mercado da Brahma e Antarctica | * Aumento de concorrentes, devido a popularização a acesso de tecnologia de produção (microcervejarias) | | | * Crescimento da perticipação da Skol e Kaiser | * Investimentos em P&D | | | * Elasticidades de preços | * Aperfeiçoamento de equipamentos | | | * Alteração das taxas de câmbio | * Novas…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CURSO DE GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS ECONÔMICAS JACKSSON HESTER GIACOMIN ESTUDO DE VIABILIDADE ECONÔMICO-FINANCEIRA DE UMA MICROCERVEJARIA NO ESTADO DE SANTA CATARINA Florianópolis 2008 JACKSSON HESTER GIACOMIN ESTUDO DE VIABILIDADE ECONÔMICO-FINANCEIRA DE UMA MICROCERVEJARIA NO ESTADO DE SANTA CATARINA Monografia submetida ao curso de Ciências Econômicas da Universidade Federal de Santa Catarina, como requisito obrigatório para obtenção do…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CURSO DE GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS ECONÔMICAS JACKSSON HESTER GIACOMIN ESTUDO DE VIABILIDADE ECONÔMICO-FINANCEIRA DE UMA MICROCERVEJARIA NO ESTADO DE SANTA CATARINA Florianópolis 2008 JACKSSON HESTER GIACOMIN ESTUDO DE VIABILIDADE ECONÔMICO-FINANCEIRA DE UMA MICROCERVEJARIA NO ESTADO DE SANTA CATARINA Monografia submetida ao curso de Ciências Econômicas da Universidade Federal de Santa Catarina, como requisito obrigatório para obtenção

975 milhões. São muitos os motivos que fizeram aumentar o investimento em cerveja no estado de São Paulo. O aumento da classe média, e o aumento do poder aquisitivo dos brasileiros, é um deles, mais não podemos desconsiderar que a febre das microcervejarias e de produção artesanal que nos últimos anos revolucionou o mercado. Segundo a Associação Americana de Cervejas Artesanais (Brewer’s Association), a exportações de cervejas para o Brasil cresceram 150% no último ano. Fonte…

mercado de cerveja premium e super premium permanece em alta no país. (G1, 2013) Espera-se um aumento de 17% para o mercado “gourmet” deste tipo de produto, ou seja, embora esteja em retração e queda de importação os parâmetros para cervejarias e microcervejarias que produzem a cerveja de forma mais artesanal e elaborada saem em vantagem. Neste tipo de segmento, quando quedas consideráveis acontecem, elas atingem o consumidor de pouco poder aquisitivo, sendo assim, aqueles acostumados a…