Microbiologia E Segurança Alimentar

Departamento de Estudos Básicos Instrumentais Microbiologia Geral Por: RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA CONTAGEM DE COLIFORMES TOTAIS E FECAIS Relatório de aula pratica a ser entregue a Profª: Drª. Lígia Miranda Menezes, como avaliação parcial para obtenção de créditos à disciplina de Microbiologia.

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA CENTRO DE CIÊNCIAS RURAIS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS FUNDAMENTOS DA MICROBIOLOGIA EM ALIMENTOS GASTRENTERITE POR BACILUS CEREUS ACADÊMICAS: Gabriela Poletto Gabriela Thomazi Naiara Hennig Neuenfeldt Santa Maria, RS, Brasil 2012 SUMÁRIO INTRODUÇÃO 3 1. OBJETIVO 4 2. BACILLUS CEREUS 5 2.1 Características da doença 6

demonstrates the necessity to review the decision that regulates the microbiological standard for normal and refrigerated caprine meat. KEY WORDS: Meat, caprine, Staphylococcus aureus, antibiotics. Laboratório Nacional Agropecuário, Setor de Microbiologia, Recife, PE, Brasil. Médico Veterinário, autônomo, Recife, PR, Brasil. *Bolsista CNPq/UFRPE. 2 3 Arq. Inst. Biol., São Paulo, v.73, n.1, p.7-15, jan./mar., 2006 7 8 A.P.B.L. Moura et al. INTRODUÇÃO Segundo a Food and Agriculture…

produzida por C perfringes dos tipos B e C, a toxina épsilon por C. perfringens tipos B e D e a toxina iota é produzida somente pelo tipo E. Os tipos A, C e D são também produtores de enterotoxina, mas quase todos os casos descritos de toxinfecção alimentar por este microorganismo foram causados por cepas do tipo A. C. perfringens tem intensa atividade metabólica em alimentos. É capaz de produzir uma grande variedade de enzimas hidrolíticas extracelulares, incluindo colagenase,…

Felippin de Lima, OLIVEIRA, Melissa dos Santos, GUARIENTI, Cíntia Laboratório de Microbiologia de Alimentos, Curso de Tecnologia em Alimentos, Departamento de Alimentos, Instituto Federal Farroupilha/ Câmpus Santo Augusto, RS *E-mail: nathalia.204@hotmail.com RESUMO – Desenvolver produtos de qualidade e que não prejudiquem a saúde do consumidor é um desafio que as indústrias enfrentam. Em toda a cadeia alimentar, a manutenção das condições higiênico-sanitárias é um fator…

Discentes: Laureane Nanuci Prates Lidia Marie Miyazaki Cardoso Orientador: Prof. Dr. Luiz Carlos do Nascimento Co-orientadora: Profa. Dra. Adriana Dias ALFENAS - MG 2014 RESUMO Como consequência da mudança de hábitos alimentares e pelo acelerado ritmo cotidiano da população em geral, torna-se cada vez mais comum o número de refeições realizadas em restaurantes, principalmente os self-service. A qualidade destas refeições é baseada em diversos fatores, destacando…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ-UFPI CAMPUS SENADOR HELVÍNDIO NUNES DE BARROS BACAHARELADO EM NUTRIÇÃO DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS ORIENTADORA: NARA VANESSA DOS ANJOS BARROS IDENTIFICAÇÃO DE PLACAS DE PETRI E TUBOS DE ENSAIO E PREPARO DE AMOSTRAS DE ALIMENTOS PARA ANÁLISE MICROBIOLÓGICA ALUNAS: ANA ROSA MACEDO PICOS-PI, OUTUBRO DE 2014 ALUNAS: ANA ROSA MACEDO IDENTIFICAÇÃO DE PLACAS DE PETRI E TUBOS DE ENSAIO E PREPARO DE

INTRODUÇÃO A A microbiologia dos alimentos é a parte da microbiologia que trata dos processos em que os microorganismos influenciam nas características dos produtos de consumo alimentício humano. Mikros = pequeno Bio = vida Logos = ciência ASPECTOS HISTÓRICOS.    O homem inicialmente baseava sua alimentação nos abundantes recursos da natureza. Pesquisadores descobriram que a muitos anos a.C. os homens começaram a produzir alimentos com uso de m.o.…

Universidade do Algarve Instituto Superior de Engenharia CET- Segurança e Higiene Alimentar Unidade de formação: Comunicação e Relações Interpessoais 1º Semestre Ano lectivo 2012/2013 Relatório de Coloração de Gram Realizado por: Carla nº46333 Índice Resumo O método de coloração de Gram consiste no tratamento de uma amostra de uma cultura bacteriana crescida em meio sólido ou líquido, com um corante primário, o cristal violeta, seguido de um tratamento com

padronização desses procedimentos reflete na melhor utilização dos recursos da microbiologia, com maior qualidade dos resultados e economia de recursos. Princípios Gerais Pedido de exame O processo microbiológico é feito de etapas interpretativas. As decisões em cada uma das etapas pode interferir no resultado final, daí a necessidade de uma interação entre as equipe da assistência e do laboratório de microbiologia. A primeira comunicação é feita por meio do pedido de exame. O…