SENSIBILIDADE DE STAPHYLOCOCCUS SPP

Caracterização e perfil de sensibilidade de Staphylococcus spp. isolados de amostras de carne caprina comercializadas em mercados e supermercados em Recife, PE.

CARACTERIZAÇÃO E PERFIL DE SENSIBILIDADE DE STAPHYLOCOCCUS SPP.
ISOLADOS DE AMOSTRAS DE CARNE CAPRINA COMERCIALIZADAS EM
MERCADOS E SUPERMERCADOS EM RECIFE, PE
A.P.B.L. Moura 1, R. Acioli1*, D.A.M. Duarte 2, J.W. Pinheiro Junior1, J.S. Alcântara 3, R.A. Mota 1
Universidade Federal Rural de Pernambuco, Rua Dom Manuel de Medeiros, s/no, CEP 52171-900, Recife, PE,
Brasil. E-mail: [e-mail]
1

RESUMO
Objetivou-se com este trabalho isolar, identificar, quantificar e avaliar o perfil de sensibilidade antimicrobiana in vitro de amostras de Staphylococcus spp. procedentes de 24 amostras de carne caprina in natura e resfriada, comercializadas em mercados públicos/privados e supermercados da Cidade do Recife. Foram utilizadas metodologias oficiais preconizadas pelo
Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA). Os resultados demonstraram que
11 (45,83%) amostras apresentaram contagens de estafilococos coagulase positiva (SCP) variando de 6,7 x 103 a 1,4 x 106 UFC/g correspondendo a 27 isolados de um total de 89, destes
19,10% foram classificadas como Staphylococcus aureus, 8,99% como Staphylococcus hyicus e 2,25 como Staphylococcus intermedius. Na avaliação do perfil de sensibilidade, os antibióticos mais eficazes foram norfloxacina e vancomicina (100%), tetraciclina e sulfa + trimetoprim (96,30%) e oxacilina (87,50%). Amoxicilina (59,26%), penicilina (70,37%) e novobiocina (55,55%) mostraram diferentes percentuais de resistência frente às amostras. Conclui-se que a carne caprina apresenta elevada carga microbiana, com relação a contagem de Staphylococcus spp., demonstrando a necessidade de rever a resolução que regulamenta os padrões micróbio lógicos para carnes de caprinos in natura e resfriadas.
PALAVRAS-CHAVE: Carne, caprino, Staphylococcus aureus, antibióticos.
ABSTRACT
CARACTERIZATION