Microbiologia e Indústria Alimentar

Microbiologia e Indústria Alimentar Conservação de alimentos Escola Secundária de Nelas Marta da Costa Sampaio Nº16, 12ºA Maio de 2014 Índice Introdução 3 Deterioração dos alimentos 4 Alimentos perecíveis e não perecíveis 5 História da Conservação dos alimentos 6 Técnicas de conservação dos alimentos 7 Conservação pelo calor 7 Conservação pelo frio 9 Conservação pelo controlo de humidade 10 Conservação por efeitos osmóticos 11 Conservação por fumagem 13 Conservação por fermentação 14 Conservação por irradiação 15 Conservação em vinagre 16 Conservação em lata 16 Conservação por aditivos químicos 17 Aditivos alimentares: só os seguros e indispensáveis 21 Prós e contras das técnicas de conservação dos alimentos 22 Conclusão 23 Bibliografia 25 Introdução A alimentação é uma necessidade básica do Homem. Uma alimentação variada e equilibrada é fundamental para o bem-estar físico e emocional. No passado, o tipo de produtos hortícolas consumido dependia da estação do ano e da cultura possível nessa região. Com o desenvolvimento das técnicas de cultivo e das técnicas de conservação, a par de uma crescente rapidez nos transportes, é possível hoje dispor, na maioria dos países desenvolvidos, de uma grande variedade de produtos vegetais durante todo o ano, com a consequente melhoria da qualidade da alimentação. Por sua vez, o peixe e carne eram, no passado, em quase todas as regiões, sujeitos a desidratação usando

Data da visita: 07/11/2013 Disciplina: Microbiologia Aluno: 1) Quais controles microbiológicos existem em uma indústria? Antes: Depois: 2) Qual fungo é usado na fabricação de cerveja? Antes: Depois: 3) Qual a matéria-prima usada para fabricação de cerveja? Antes: Depois: 4) Quais cuidados são exigidos de um fornecedor de matéria-prima para fabricação de cerveja? Antes: Depois: 5) Qual a importância da higiene no controle de microorganismos indesejáveis na fabricação de…

Prof. Msc. Leandro Dobrachinski Enfermagem 2015. Introdução à Microbiologia Prof. Leandro Dobrachinski Curso de Enfermagem Disciplina de Microbiologia e Imunologia 2015.1 Prof. Msc. Leandro Dobrachinski • Microbiologia e Imunologi Conteúdo:  Introdução à Microbiologia  Micro-organismos  Relação humana com micro-organismos  Nomenclatura dos micro-organismos  Microbiota normal • Objetivos:      Apresentar a Microbiologia, bem como a…

Caderno de Farmácia, v. 13, n. 1, p. 7-12, 1997. 7 A SITUAÇÃO DO ENSINO DA MICROBIOLOGIA NO BRASIL JARDIM FREIRE, J.R. ; GAMBALE, W. 1 1 2 Departamento de Solos, Faculdade de Agronomia, UFRGS, Porto Alegre/RS Ciências Biomédicas da Universidade de São Paulo, São Paulo/SP 2 Departamento de Microbiologia do Instituto de RESUMO: Os autores apresentam uma análise profunda e completa da Microbiologia no Brasil. Abordam os aspectos mais relevantes da formação de…

MICROBIOLOGIA É a ciência que estuda os seres microscópicos (microorganismos) e suas atividades, incluindo-se o estudo da sua distribuição, suas características e seus efeitos (benéficos ou prejudiciais). O termo microbiologia deriva das palavras gregas “mikros” que significa pequeno, “bios” que significa vida e “logos” que significa ciência. MICROBIOLOGIA  Microorganismos: formada pelas palavras micro = pequeno e organismos = corpo, ou seja, corpo pequeno. São seres formados por…

PARTE I – RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR ..... Indústria. 3. 6,9. Lanchonete. 4. 9,3. Loja de Conveniência. 1. 2,3. M RELATÓRIO ESTÁGIO TAMIRES - Scribd www.scribd.com/doc/48921604/RELATORIO-ESTAGIO-TAMIRES‎ 16/02/2011 - RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA MENDONÇA LTDA. SÃO CRISTÓVÃO - SE. II 2010 TAMIRES CRUZ ... Resultados da pesquisa Relatorio De Estágio Em Alimentos - Trabalhos Prontos - Feernanda…

MICROBIOLOGIA CUIABA/MT MARÇO INTRODUÇÃO A ciência da Microbiologia do grego: mikros “pequeno”, bios “vida” e logos “ciência” é o estudo dos organismos microscópicos e de suas atividades. Preocupa-se com a forma, a estrutura, a reprodução, a fisiologia, o metabolismo e a identificação dos seres microscópicos. Inclui o estudo da sua distribuição natural, suas relações…

A Ciência da Microbiologia O termo microbiologia significa o estudo dos organismos extremamente pequenos cujas dimensões estão abaixo do poder de resolução do olho humano. O objeto de estudo da Microbiologia são os microrganismos. Os microrganismos são seres com características próprias que os distinguem de plantas e animais. Ainda que haja animais e vegetais microscópicos, estes não são objetos de estudo da Microbiologia. Atualmente, a Microbiologia é a Ciência que estuda a…

1. Conteúdo Como uma ciência básica, a microbiologia utiliza e desenvolve ferramentas para análise dos processos fundamentais da vida. Ao longo dos séculos, muito conhecimento foi sendo adquirido, o que permitiu determinar várias características compartilhadas entre as diferentes células. Como uma ciência aplicada, a microbiologia lida com vários problemas práticos importantes da medicina, agricultura e indústria. Muitos processos industriais em larga escala (produção de…

[pic] INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO[pic] CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO AMAZONAS – IFAM DIRETORIA DE ENSINO E GRADUAÇÃO – DEG TECNOLOGIA EM PROCESSOS QUÍMICOS – TPQ 21 GLEYDSON DOS SANTOS MARTINS HISTÓRIA DA MICROBIOLOGIA Manaus 2011 GLEYDSON DOS SANTOS MARTINS HISTÓRIA DA MICROBIOLOGIA Trabalho solicitado pela professora Lúcia Schuch Boeira, da…