Aula 8 Controle de Crescimento Microbiano

Microbiologia Controle de Crescimento Microbiano Prof Gamaliel moura Microbiologia Controle de Crescimento Microbiano: - Objetivos - Conceitos básicos - Ações dos agentes - Fatores que influenciam no controle - Métodos físicos e químicos de controle microbiano. Microbiologia Controle de Crescimento Microbiano  Por que controlar o crescimento microbiano? - Prevenir a transmissão de doenças. - Evitar a decomposição de alimentos. - Evitar a contaminação da água e do ambiente. Microbiologia Controle de Crescimento Microbiano  Efeito de agentes químicos e físicos sobre microrganismos.  Inibição do crescimento e multiplicação do microrganismo – “stático”. Ex. bacteriostático, fungistático.  Eliminação do microrganismo (morte) – “cida”. Ex. viricida, fungicida, bactericida. Microbiologia Conceitos Básicos  Esterilização: - destruição de todas as formas de vida microbiana, incluindo endosporo.  Desinfecção: - destruição de microrganismos nocivos (não formadores de endosporos).  Anti-sepsia: - desinfecção em tecido vivo. Microbiologia  Degerminação: - é a remoção dos micróbios de uma área limitada. - Ex. degerminação da pele com álcool antes da aplicação de injeção (remoção mecânica de microrganismos).  Sanitização: - é o tratamento destinado a reduzir as contagens microbianas nos utensílios alimentares até níveis seguros. Microbiologia Ações dos Agentes de Controle Microbiano  Alteração da permeabilidade de membrana: - Lesão aos lipídeos e…

Fisiologia Bacteriana Nutrição de Microrganismos O Nutrientes O Condições ambientais O Essas necessidades específicas são dependentes de informações genéticas para cada espécie bacteriana. Microbiologia - Nutrição de Microrganismos O A estruturas bacteriana revela que sua arquitetura é formada por diferentes (proteínas, ácidos nucléicos, lipídeos). O macromoléculas polissacarídeos, Os precursores das macromoléculas podem ser retirados do meio ambiente ou…

nutrição e crescimento • Nutrição microbiana – Componentes necessários às células – Meios de cultura – Condições ambientais • Crescimento populacional – Velocidade de crescimento – Tempo de geração – Controle do crescimento Nutrição - Características Básicas dos Meios de Cultura Para o cultivo laboratorial (in vitro) são utilizados meios de cultura que simulam e até melhoram as condições naturais. Os elementos químicos principais para o crescimento das células incluem C, N, H, O, S e…

Microbiologia Introdução É um ramo da Biologia que tem por finalidade o estudo dos microorganismos e de suas atividades, com aplicabilidade em diversas áreas. • • Elas incluem Bactérias, Protozoários, Algas unicelulares. Fungos, Vírus, TECOLOGIA EM PROCESSOS QUÍMICOS Prof. Maurício Macedo Quem são os microrganismos? Microbiologia • Invisíveis a olho nu • Estão em todas as partes • Multiplicam-se muito rápido • Causam doenças sobre certas condições…

Técnico em Alimentos Irineide Teixeira de Carvalho Microbiologia dos Alimentos ISBN 978-85-7946-071-5 UFRPE Universidade Federal Rural de Pernambuco Micro_Alimentos_Capa_R.indd 1 07/12/10 16:43 Microbiologia dos Alimentos Irineide Teixeira de Carvalho UFRPE/CODAI 2010 Presidência da República Federativa do Brasil Ministério da Educação Secretaria de Educação a Distância Este Caderno foi elaborado em parceria entre o Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas…

Departamento de Microbiologia Crescimento Microbiano • Refere-se ao número e não ao tamanho da célula • O crescimento é influenciado por fatores físicos e químicos (fatores abióticos) • Fatores físicos- pH, temperatura, pressão osmótica • Fatores químicos – água, fontes de carbono, nitrogênio, fontes minerais .... Departamento de Microbiologia Crescimento microbiano- Fissão binária Departamento de Microbiologia 1 Departamento de Crescimento microbiano Fase…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS Instituto de Ciências Biológicas Departamento de Microbiologia Laboratório de Ensino em Microbiologia MANUAL DO PROFESSOR Utilizando a prática em microbiologia para introduzir conceitos MANUAL DO PROFESSOR Marina Walker; Mariana Dias; Samir Elian; MICROBIOLOGIA NA SALA DE AULA | MANUAL DO PROFESSOR | Considerações importantes | 2 Considerações importantes…

Microbiologia Básica Irineide Teixeira de Carvalho UFRPE/CODAI 2010 Presidência da República Federativa do Brasil Ministério da Educação Secretaria de Educação a Distância © Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas (CODAI), órgão vinculado a Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) Este Caderno foi elaborado em parceria entre o Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas (CODAI) da Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) e a Universidade Federal do Rio Grande do…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS D E P AR T AM E N T O D E T E C N O L O G I A AG R O I N D U S T R I AL E S O C I O E C O N O M I A R U R AL MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS Prof. Dr.: OCTÁVIO ANTÔNIO VALSECHI. ARARAS, SP 2006 MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS Capítulo 1 : Alimentos e Microrganismos a. b. c. d. e. f. Os alimentos como substratos dos microrganismos Fatores Intrínsicos Fatores Extrínsicos Classificação dos alimentos pela facilidade com…

QUÍMICA MICROBIOLOGIA JELMIR CRAVEIRO DE ANDRADE Manaus - 2014 INSTITUTO BEIJAMIM CONSTANT ESCOLA SUPERIOR DE TECNOLOGIA – EST/UEA CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA MICROBIOLOGIA Fermentação de Saccharomyces cerevisiae Manaus - 2014 1. INTRODUÇÃO Saccharomyces cerevisiae destaca-se como a espécie mais explorada comercialmente entre as leveduras e apresenta grande emprego na indústria, pra fabricação de…