Metabolitos Microbianos

interdisciplinar. METABÓLITOS SECUNDÁRIOS As plantas produzem uma larga e diversa ordem de componentes orgânicos divididos em metabólitos primários e secundários. Os metabólitos primários possuem função estrutural, plástica e de armazenamento de energia. Os metabólitos secundários, produtos secundários ou produtos naturais, aparentemente não possuem relação com crescimento e desenvolvimento da planta (TAIZ; ZEIGER, 2006). Teoricamente, todas as plantas são potencialmente capazes de…

Crescimento microbiano Em microbiologia, o termo crescimento refere-se a um aumento do número de células e não ao aumento das dimensões celulares. A taxa de crescimento é a variação no número de célula por unidade de tempo. O tempo de geração é o intervalo de tempo necessário para que uma célula se duplique. N= número final de células No= número inicial de células N = No x 2n n= número de gerações. G = T/n G= Tempo de geração T= Tempo de crescimento n= número de gerações.…

plantas ou mesmo partes da própria planta que não sejam de interesse terapêutico. Deve-se registar o local, a hora, a data da coleta já que o meio ambiente, a hora do dia e a época do ano exercem grande influência sob a produção e o acumulo dos metabolitos vegetais (SIMOES et al., 2010). Sabendo que durante o processo de coleta, nem sempre consegue-se colher somente os órgãos vegetais de interesse ou colher materiais vegetais totalmente livres de impurezas, sem materiais estranhos ou…

aeração e temperatura. Neste processo, os microrganismos utilizam uma fonte orgânica e produzem metabólitos primários, tais como etanol, que são formados durante a fase das células de crescimento exponencial. Em alguns bioprocessos, os fungos, como fermentos, são usados para produzir produtos avançados valiosos. Estes produtos são considerados como metabólitos secundários, como a penicilina, que é produzido durante a fase estacionária…

complemento, cininas; Presente no plasma na forma de precursores que devem ser ativados -> adquirir suas propriedades biológicas. Proteínas do complemento • Sistema de 20 proteínas plasmáticas que atua na imunidade para a defesa contra agentes microbianos e culmina com a lise de micróbios. • Os componentes do complemento presentes no plasma sob a forma inativa são numerados de C1 a C9. 10 17/3/2015 Sistema Cininas • Modo de ação: libera Bradicinina; • Bradicinina- potente…

de compostos de aroma14. As legislações norte-americana e européia referem-se aos compostos de aroma naturais àqueles obtidos por processos físicos (ex- 618 Uenojo et al. tração de suas fontes naturais) ou por processos enzimáticos e microbianos que envolvem precursores isolados na natureza, sendo que o composto obtido deve ser idêntico ao já existente na natureza para que a substância seja legalmente rotulada como ‘natural’15. Grande parte dos compostos de aromas…

retardar ou inibir a multiplicação microbiana. Ex: Eugenol - cravo e canela; Timol e isso timol – orégano; Lisozina – ovo; Alcina – alho. Interação entre Microrganismos - Um determinado microrganismo ao se multiplicar em um alimento, produz metabólitos que podem afetar a capacidade de sobrevivência e de multiplicação de outros microrganismos presentes nesse alimento. Ex: bactérias produtoras de ácido lático podem alterar o pH do alimento de tal forma que o torna acido demais para o…

microbiológico Conteúdo 1 Introdução Os embutidos crus curados também conhecidos como fermentados são produtos nos quais ocorre uma fermentação microbiana que leva ao acúmulo de ácido láctico com a conseqüente queda de pH, que rege o crescimento microbiano e as complexas reações bioquímicas que ocorrem durante o processo de maturação (secagem). Estão incluídos neste grupo salames, algumas lingüiças e chouriço. Entende-se por Salame, o produto cárneo industrializado obtido de…

Precursores que devem ser ativados Mediadores inflamatórios • Produzidos em resposta a: • Produtos microbianos; • Substâncias liberadas das células necróticas; • Proteínas do sistema complemento, sistema fibrinolítico, cininas e sistema de coagulação; • Efeito cascata; • Variam em seus alcances de células-alvo; • Têm curta meia-vida. 9 7/20/2014 Aminas vasoativas: Histamina e serotonina Metabólitos do ácido aracdônico (AA): Prostaglandinas, leucotrienos, tromboxanos e lipoxinas.…

caracterizadas pelo desenvolvimento de atividade econômica por microrganismos, para multiplica-los ou para que produzam metabólitos uteis nos setores de saúde como produto químico e como combustível dentre outros. Qualquer que seja a matéria-prima e qualquer finalidade da fermentação, haverá processos de assimilação e de desassimilação, que envolvem o crescimento microbiano ou a transformação do substrato. No processo assimilação as moléculas simples são transformadas em…