Melhoria De Estoque De Produtos Hortifrutigranjeiros

em Campo Grande – Rio de Janeiro, responsável por produtos de hortifrúti, como frutas, verduras, legumes e hortaliças, selecionados e a um preço justo. Nosso público alvo são os consumidores preocupados com uma boa alimentação, visando uma vida saudável. Para a divulgação da loja utilizaremos alguns tipos de mídias como outdoor, jornal impresso, panfletos (promoção de vendas), e um “café da manhã inaugural”: na própria loja, para que os produtos e as dependências da loja sejam conhecidos…

hidráulicas e elétricas. ÁREAS E SUB-ÁREAS Recebimento: matéria- primas serão entregues e controladas qualitativa e quantitativamente. Armazenamento - Estocagem neutra: cereais, latarias, descartáveis, produtos de limpeza. -Estocagem refrigerada: reservada a alimentos perecíveis -Estocagem de produtos de limpeza PRÉ-PREPARO Legumes/vegetais: reservado para lavagem e corte de legumes, tubérculos, verduras e frutas; Carnes: reservado ao corte, tratamento e preparo de carnes…

serviços personalizados de acordo com a necessidade do cliente; B.Capacidade de manter promoções semanais locais; C.Experiência no setor e interesse em adquirir novos conhecimentos FRAQUEZAS A.Localização; B.Estrutura física pequena (necessitando de melhorias); C.Poucos recursos financeiros para investimentos. Fatores Externos (Incontroláveis) OPORTUNIDADES A.Mercado em expansão, com crescente demanda na região; B.Possibilidade de alavancar os negócios com estratégias de marketing;…

março de 2013 a visita técnica Centro de Distribuição e Porcionamento (CDP) da rede de restaurantes POMME D’OR. A visita foi feita analisando alguns pontos divido em várias perguntas sobre controle de qualidade, estrutura física, nº de funcionários, estoque mercadorias, armazenamento, pré-preparo, higiene e distribuição de alimentos e controle de pragas (Anexo 1) 4. RESULTADOS E DISCUSSÃO O Centro de Distribuição e Porcionamento (CDP) visitado é…

a) Capital fixo: consiste em todo tipo de instrumentos empregados na produção, como edifícios e maquinarias, Dura vários ciclos de produção. b) Capital circundante: consiste nos bens em processo de preparação para o consumo, basicamente matérias-primas e estoques. Capital humano: educação, treinamento e experiência, que eleva a capacidade produtiva dos seres humanos. Capital financeiro: fundos disponíveis para comprar de capital real ou de ativos financeiros tais como bônus e ações.…

que a mercearia do seu Manoel mudasse inclusive de nome de Mercearia para supermercado. Este sistema de comércio teve inicio no Brasil somente a apartir de 1950. Hoje, o supermercado é responsável por mais de 80% do abastecimento, especialmente os produtos básicos. Conceitos de Supermercado È um estabelecimento comercial de porte, bem localizado e com boas instalações, onde um grande número de consumidores vai comprar basicamente gêneros alimentícios com qualidade e poderão…

Ceasa: hortifrutigranjeiros. Hortaliças Hélio: folhagens. Friboi: carnes em geral. Sadia S/A: embutidos. Irmãos Kedhi: atacadista de produtos alimentícios. Ambev Brasil bebidas LTDA: bebidas e derivados. Nestlé do Brasil: doces e chocolates. Calu Entreposto LTDA: laticínios e derivados. Peixaria Souza: peixes, frutos do mar, etc.. Mercado Concorrente: Quem são os concorrentes? - IGA (Instituto de Gastronomia das Américas). - Erva Doce Gastronomia. - SENAI/ SENAC de Uberlândia. Produtos/serviços

apontando para a necessidade de formação de estoques “estratégicos” de alimentos e fortalecendo a idéia de que a soberania de um país dependia de sua capacidade de auto-suprimento de alimentos. Neste contexto começa a ser utilizado o termo “Segurança Alimentar” (Maluf e Menezes, [200?]). A idéia de que a Segurança Alimentar estava quase que exclusivamente ligada à produção agrícola era dominante até a década de 70. Era um momento em que os estoques mundiais de alimentos estavam…

sociedade e o mercado. Diretória Financeira: deve se concentrar nos processos de redução de custos e otimização de recursos existentes. Compras: Buscar parcerias com fornecedores, tentando equilibrar ao Maximo as compras com o giro do produto na loja, afim de evitar estoques cheios, oque pode ocasionar um aumento nas perdas por mau armazenamento Recursos Humanos: A empresa não dispunha de um departamento exclusivo para RH, este ficará responsável por contratações através de…

7 JUSTIFICAÇÃO DE LOCAL DE ESTUDO 8 AMOSTRAGEM E TAMANHO DA AMOSTRA 8 METODOLOGIA 8 CAPÍTULO I 10 1. O FRIO ARTIFICIAL NA CONSERVAÇÃO DOS PRODUTO 10 1.1. FATORES QUE DEVEM SER CONSIDERADOS NO ARMAZENAMENTO DOS ALIMENTOS SOB REFRIGERAÇÃO 10 CAPÍTULO II 15 2. CÁLCULO DA CARGA TÉRMICA 15 a) Carga de produto diária (Pd) – kg/24h 16 b) Tempo de funcionamento diário da câmara (tf) – h/24h 17 c) Tempo de resfriamento da carga diária (tr) – h/24h…