Inulina

muito utilizada em decoração. Ela também é chamada de: flor-de-cone, púrpura e rudbéquia. O seu nome científico é Echinacea purpurea. A equinácea pode ser utilizada como remédio caseiro para gripe, por exemplo. Propriedades da equinácea rica em inulina, betaína, resina e glicose. Possui ação anti-inflamatória, antibiótica, desintoxicante, imunoestimulante, antialérgica. Equinácea pode ser utilizada durante todo o ano como forma de prevenção ou tratamento de gripes e resfriados,…

grupo hidroxila de uma molécula de açúcar com o átomo de carbono anomérico de outra molécula de açúcar). São hidrossolúveis, sólidos e de sabor doce. * Alguns autores consideram os oligossacarídeos.  FOS (Frutooligosscarídeos) e Inulina dissacarídeos como CARBOIDRATOS Profa. Flávia Meneses  Oligossacarídeos:  São considerados alimentos prebióticos.  São alimentos não digeríveis, como as fibras, que beneficiam o estímulo seletivo, crescimento e…

Não são calóricos nem energeticos mas ajudam estimulando o crescimento e a atividade de um número limitado de bactérias autóctones – protegem o intestino impedindo o estabelecimento das bactérias patogênicas. O frutoologosacarídeos (FOS) e a inulina são exemplos de prebióticos. São encontrados nos alimentos cítricos e na maçã. podemos encontrar em alimentos de origem vegetal, como cebola, alho, tomate, banana, cevada, aveia, trigo, mel e cerveja, aspargos e alcachofra. 4.3…

fermentados. Probióticos – bifidobactérias e lactobacilos Favorecem funções gastrointestinais, com redução de obstipação e podem auxiliar na prevenção do câncer de cólon. Vegetais como chicória, alcachofra. Prebióticos – frutooligossacarídeos e inulina Ativação da microflora intestinal, favorecendo o bom funcionamento. Fonte: Adaptado de Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais (2005). Estudos epidemiológicos conduzidos em animais mostraram que determinados componentes…

em alicina); aliinase; aminoácidos (ácido glutamínico, argenina, ácido aspartico, leucina, lisina, valina); citral; desoxialiina; dissulfeto de dialila; dissulfeto de dietila; felandreno; galantamina; geraniol; heterosídeos sulfurados; insulina; inulina; linalol; minerais (manganês, potássio, cálcio, fósforo, magnésio, selênio, sódio, ferro, zinco, cobre); nicotinamida; óleo essencial (muitos componentes sulfurosos, dentre eles: disolfuro de alil, trisolfuro de alil, tetrasolfuro de alil); óxido

mas sem qualquer outro preparo. Legumes de vagem, secos, em grãos, mesmo pelados ou partidos. 0713 Raízes da mandioca, de araruta e de salepo, tupinambos, batatas doces e raízes ou tubérculos 0714 semelhantes, com elevado teor de fécula ou de inulina, frescos, refrigerados, congelados ou secos, mesmo cortados em pedaços ou em “pellets”; medula de sagüeiro. Frutas Descrição dos produtos NBM/SH Cocos, castanhas do pará e castanha de caju, frescos ou secos, mesmo sem casca ou…

memb celular: a glicose tem um transportador especifico chamado de glute, onde tem uma família de receptores, esse é o receptor q abre pra glicose entre na cel, mas ele ta sempre acoplado a um receptor de insulina e ele so vai abrir e deixar q a inulina passe, se a insulina ligar a o seu receptor ( é por isso que a insulina faz com que a glicose entre na cel) menos no SNC, essa é a principal ação da insulina, se liga no receptor e deixa q a glicose entre na cel 2) como ela aumenta o aporte de

partir da isomerização da glicose, que por sua vez é obtida por hidrólise multi-enzimática do amido. (GODFREY, T.; WEST, S. Industrial Enzimology. New York: Stockton Press. 1996, 609p.). Uma alternativa para esse processo é a hidrólise da inulina, polímero de frutose encontrado como carboidrato de reserva em várias plantas da família asterácea, como Cichorium intybus e Helianthus tuberosus (KAUR, N.; GUPTA, A.K. Applications of inulin and oligofructose in health and nutrition.…

grupo hidroxila de uma molécula de açúcar com o átomo de carbono anomérico de outra molécula de açúcar). São hidrossolúveis, sólidos e de sabor doce. * Alguns autores consideram os oligossacarídeos.  FOS (Frutooligosscarídeos) e Inulina dissacarídeos como CARBOIDRATOS Profa. Flávia Meneses  Oligossacarídeos:  São considerados alimentos prebióticos.  São alimentos não digeríveis, como as fibras, que beneficiam o estímulo seletivo, crescimento e…

2004). De acordo com Filho et. al. (2012), foram realizadas 3 formulações de hambúrguer com o objetivo de verificar a presença de inulina (que tem como objetivo diminuir a concentração de lipídios), já que esta fibra apresenta afinidade com a molécula de água mas auxilia no controle de umidade. Sendo assim, uma de suas formulações não havia presença da inulina, apenas a adição de gordura suína, e este obteve uma porcentagem de 3,7% de cinzas (FILHO, et. al., 2012). A tabela 8,…