Inulina

fermentação, pés de cuba ou starters. Figura 8: S. cerevesiae - 3D Substratos Todos os substratos envolvidos devem ter carboidratos, disponíveis na forma de açúcares fermentescíveis. Caso a principal fonte seja um carboidrato complexo (amido, celulose, inulina) devemos nos assegurar que teremos a hidrólise em carboidratos mais simples durante o processo. Devemos ter cuidados quanto à concentração de açúcares totais, pois uma concentração muito alta pode inibir a fermentação e uma…

estudados, a oligofrutose mostrou o efeito bifidogénico mais intenso; no entanto, a inulina também Valores nutritivo e terapêutico Tabela 3. Lista de possíveis factores bifidogénicos e factores de crescimento para Bifidobacterium spp. Factores bifidogénicos Factores de crescimento Oligossacáridos transgalactosilados, (Galactosil galactose, galactosil glucose) Hidrolisado de κ-caseína Frutooligossacáridos (inulina, oligofrutose) Macropeptídeo de caseína Lactulose Factor bifido…

de espessura. O epicarpo e o mesocarpo constituem a parte comestível do fruto. O caroço constitui 83% do fruto [7] e é formado por um pequeno endosperma sólido ligado a um tegumento que na maturidade é rico em celulose, hemecelulose e cristais de inulina, antes é rico em lipídios. Um pericarpo fibroso, rico em sílica e um endocarpo pouco lenhoso (Rogez, 2000). Análise química mostrou a composição do caroço [8](Tabela 3) do açaí que são muito importantes para o processo de briquetagem,…

Cintigrafia renal com 99mTc-DTPA O 99mTc-DTPA (ácido dietileno triamina penta-acético) é essencialmente eliminado por filtração glomerular (90%), com secreção tubular mínima (5%). Apresenta uma clarificação plasmática rápida, ligeiramente inferior à da inulina (90 ml/minuto), sendo recuperada na urina 95 % da atividade administrada 24 horas antes. A captação fracional em relação à atividade administrada, entre o 2º e o 3º minutos, é aproximadamente de 5 a 7% em cada unidade renal.…

(celulose, hemicelulose, pectinas, gomas e mucilagens), mais a lignina, que não são hidrolisados pelas enzimas do trato digestivo humano. Recentemente, o conceito de fibra foi estruturado de forma a incluir substâncias semelhantes a elas, como a inulina, frutooligossacarídeos (FOS ) e o amido-resistente, que por alguns são considerados prebióticos (CUKIER et al., 2005). 70 NATUREZA, SAÚDE E SUSTENTABILIDADE Estudos recentes mostram que a fibra alimentar tem sido aliada na terapia de doenças,

o nosso intestino delgado é incapaz de digerir e absorver, passando para o intestino grosso intactas. Entre elas inclui-se os polissacarídeos não amiloides (por exemplo: celulose, hemicelulose, gomas e pectinas), os oligossacarídeos (por exemplo: inulina), a lenhina e substâncias derivadas das plantas (por exemplo: ceras, suberinas). O termo fibra alimentar também inclui um tipo de amido conhecido como amido resistente (encontrado nas leguminosas, sementes e grãos parcialmente moídos e…

triterpeno (arnidol, pradiol, arnisterina), derivados do ácido cinâmico (ácido clorogênico), alcoóis (arnidiol, arnilenediol, isoarnilenediol) óleos essenciais, xantofiloposideos, carotenóides, ceras, poliacetilenos, resinas, taninos, cumarinas, inulina, arnicina, fitosterina, e alcalóides arnicaína (Teske, Trentini, 1997; Bucay, 1995; Bisset, 1994; Oliveira, Akisue 1989). A medicina morderna como temos acompanhado durante sua trajetoria, esta bem desenvolvida no mundo inteiro,…

essenciais que começam a sair do anonimato para ganhar fama no mais que saudável mundo dos alimentos funcionais. Oligossacarídeos, essas substâncias são verdadeiras guardiãs da saúde. Nessa família de carboidratos estão os frutooligossacarídeos (FOS) e a inulina. (CELINA CORBELLINI E VILSON ANTONIO ARRUDA)

do organismo todas as impurezas celulares causadoras de câncer. HORTALIÇAS Abóbora – Globulina: substancia protéica usada como corticóide natural, atuante na cicatrização epitelial e na flexibilidade e movimentação muscular. Alcachofra – 1. Inulina: polissacarídeo de alto valor energético e com propriedades diuréticas. 2. Cinarina: responsável pelo alto poder de digestibilidade encontrado na hortaliça. Ajuda na eliminação de toxinas quer por via intestinal ou renal. Agrião – 1.…

colhida durante a floração em julho/agosto, planta toda fresca e/ou raiz, planta inteira fresca, planta inteira seca.  Composição principal:  Aminas (betaína, colina, trimetilamina), carboidratos (mucilagem, polissacarídeos, inclusive inulina), cumarinas (escopoletina, umbeliferona), flavonóides (betuletol, eupafolina, flavonol glucoronídeo, huispidulina, isoramnetina, campferol, laciniatina, luteolina, patuletina, quercetina, espinacetina, tricina,…