Hidrolise Do Amido Pela Reacao Do Dns

Hidrólise Enzimática do Amido Objetivos: Demonstrar a hidrólise enzimática do amido Objetivos específicos: • Demonstrar que um polissacarídeo pode ser hidrolisado com a produção de açúcares redutores. • Verificar através de reações especifica o desaparecimento do amido e concomitante o aparecimento de açúcares redutores durante o curso da hidrólise. Fundamentação: O amido pode ser hidrolisado por enzimas denominadas amilases e glicosidases, dentre estas a amilase salivar. A hidrólise

ambas redutoras – pela solução oxidante de DNS tornou-se evidente devido à mudança de coloração da mesma. Na reação química, ocorre redução do DNS (ácido 3,5-dinitrosalicílico) a ácido 3-amino-5-nitrosalicílico e oxidação do grupo aldeído e/ou cetona do açúcar a grupo carboxílico e éster, respectivamente. A cor característica da solução final (laranja avermelhada) é um indicativo de que a reação de fato ocorreu e possibilita a análise em UV/VIS. A reação química genérica envolvida está…

velocidade de uma reação se deve a diminuição da energia livre de ativação. A cinética enzimática tem por objetivo a compreensão do mecanismo de ação das diferentes enzimas e da velocidade das reações por elas catalisadas. Ela estuda a influência de condições de trabalho (concentrações de reagentes e das enzimas, temperatura, pH,) naquelas velocidades e correlaciona as velocidades das transformações com alguns dos fatores que as afetam. Um dos fatores que afetam a velocidade de uma…

Atividades de revisão – Bioquímica II 1. Associe as colunas: (A) Amido ( ) Função estrutural. Encontrado em animais e fungos (B) Celulose ( ) Função estrutural. Encontrado em plantas. (C) Quitina ( ) Função de reserva. Encontrado em animais. (D) Glicogênio ( ) Função de reserva. Encontrado em plantas. 2. Assinale a alternativa correta. Utiliza-se a fermentação láctica, alcoólica e acética na obtenção, respectivamente, de: a) queijo, vinagre e vinho. b) vinagre, queijo e vinho. c)

conhecidos. Os polissacarídeos são formados pela união de diversos monossacarídeos, como a celulose, o amido e o glicogênio.Estes são os mais conhecidos e os de maior importância biológica. São formados por cadeias longas e podem apresentar moléculas de nitrogênio ou enxofre e não são solúveis em água. Para poder determinar açúcares redutores, como a glicose, existe um método que se utiliza o DNS (Ácido 3,5-Dinitrossalicílico).A sacarose é um exemplo de açúcar não-redutor e os…

maioria dos organismos, é o foco de discussão do metabolismo dos 143 144 • Motta • Bioquímica Intolerância à lactose Alguns grupos populacionais apresentam carência de lactase na idade adulta. A deficiência dessa enzima impede a hidrólise da lactose que se acumula no lúmem intestinal. A grande pressão osmótica exercida pela lactose não-absorvida promove um influxo de água para o intestino. A lactose degradada pela ação bacteriana, forma vários ácidos com a liberação…

Linoleico (Ômega 6) encontrados principalmente nos peixes e óleos vegetais respectivamente. C- Triglicerídeos: São óleos ou gorduras de origem vegetal ou animal, que apresentam em sua estrutura três grupos funcionais orgânicos ésteres, obtido da reação entre ácido graxo e glicerol. D – lipídios trans E - Álcool policíclico de cadeia longa encontrado nas membranas celulares e transportado pelo plasma sanguíneo. Sintetizado em maioria no organismo e uma parte pequena adquirida na dieta.…

FUNÇÕES Energética Reserva Estrutural Genética Função Energética A maior parte da energia utilizada pelos humanos, pela maioria dos animais e por muitos microorganismos vem de carboidratos Função de Reserva Polímeros de carboidratos, como amido e glicogênio são reservas temporárias de energia Função Estrutural Polímeros insolúveis de carboidratos, funcionam como elemento estrutural na parede celular de plantas e batérias e do tecido conjuntivo de animais…

Preparação de meio de cultivo. Prática 4: Produção de enzimas (continuação) – Inoculação. Prática 5: Produção de enzimas (continuação) – Fatores de afetam a estrutura e/ou desnaturam a enzima. Prática 6: Determinação de açúcares redutores pelo método DNS Prática 7: Metabolismo – Preparação de meio. Prática 8: Metabolismo – Inoculação. Prática 9: Metabolismo – Determinação de biomassa. Prática 10: Caracterização de lipídeos. Prática 11: Índice de saponificação. PRÁTICA 1: ANÁLISE DE…

método do DNS O objetivo deste trabalho é determinar hidratos de carbono (em termos de D-glucose) existentes numa farinha láctea (Cérelac). A quantificacão de acucares redutores através do teste com ácido 3,5-dinitrossalicílico (DNS; figura 2) é simples, rápida, com resultados dignos de confianca e tem sido utilizado na análise de hidratos de carbono em diagnósticos médicos. Desde que em 1921 foi introduzido como reagente para a determinacão de substância redutoras na urina, o teste…