Hidrolise De Dissacarideos

sobre os carboidratos incluindo os seguintes itens: Importância dos carboidratos para o organismo; Classificação dos carboidratos simples e complexos; Exemplos e definição dos tipos de carboidratos presentes nos alimentos: monossacarídeo, dissacarídeo, polissacarídeo e oligossacarídeo; Digestão dos carboidratos; Necessidade diária de carboidratos pelo organismo; Reserva de carboidrato no organismo.  Os carboidratos representam a mais importante fonte de energia rápida…

grupos anoméricos, esse dissacarídeo não tem capacidade de promover tais reduções. Há necessidade de um tratamento hidrolítico prévio, que pode ser feito em meio ácido forte ou com a interveniência de enzimas. Neste trabalho objetivou-se comparar duas técnicas analíticas na determinação de açúcares redutores e totais, usando-se como padrões soluções de glucose 1%, frutose 1% e sacarose 1% e o método do fenol sulfúrico como referencial; foram utilizadas duas técnicas de hidrólise de …

contém carbono, hidrogênio e oxigênios de acordo com a fórmula geral [CH2O]n onde n ≥ 3 e ocorrem como compostos simples e complexos. São poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou ainda, substancias que por hidrólise formam aqueles compostos. São classificados como: monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos de acordo com o número de unidades de açúcares simples que contém. Os carboidratos ligados a outros compostos são denominados glicoconjugados (proteínas e…

complexos: contêm duas ou mais unidades de açúcar interligadas. o dissacarídeos: têm 2 unidades de açúcar interligadas Sacarose (C12H22O11) + H2O → glicose (C6H12O6) + frutose (C6H12O6) o oligossacarídeos: têm de 3-10 unidades de açúcar interligadas; e o polissacarídeos: têm mais de 10 unidades de açúcar interligadas Celulose. Todos os carboidratos complexos podem ser quebrados em subunidades de monossacarídeos através de hidrólise. M M M M M M H2O 5M…

são compostos presentes em organismos vivos e tem funções tais como estrutural (celulose), ou, energéticas (glicose). Os açúcares são classificados segundo os produtos de hidrólise. Monossacarídeos não sofrem hidrólise, dissacarídeos sofrem hidrólise liberando duas moléculas de monossacarídeos e os polissacarídeos sofrem hidrólise liberando vários monossacarídeos. Eles também são redutores ou não. Os redutores são os mais comuns, são capazes de reagir devido à presença em sua molécula de…

(H2O)n Principalmente de origem vegetal: Amido/Açúcares Tipos de hidratos de carbono e suas fontes Carboidratos simples: Monossacarídeos Dissacarídeos Carboidratos complexos: Polissacarídeos MONOSSACARÍDEOS Açúcares mais simples; Principais dos alimentos: GLICOSE, FRUTOSE e GALACTOSE; GLICOSE Principal produto formado pela hidrólise de carboidratos complexos no processo de digestão. Forma de açúcar encontrada normalmente na corrente sanguínea. Representa fonte imediata de

molécula. O "n" da fórmula geral (CnH2nOn) pode variar de 3 a 7 (trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses), sendo os mais importantes as pentoses (C5H10O5) e as hexoses (C6H12O6). São relativamente pequenos, solúveis em água e não sofrem hidrólise. Carboidrato Importância biológica Trioses (C3H6O3) Gliceraldeído Composto intermediário da glicólise. Diidroxiacetona Participa da glicólise e do ciclo de Calvin. Pentoses (C5H10O5) Ribose Matéria-prima para a síntese…

interacção. GLICOSE: - É o açúcar do sangue. - É abundante em frutas, milho, xarope de milho e certas raízes. - Pode resultar da hidrólise de outros carboidratos. - O sistema nervoso central usa glicose no suprimento de energia. FRUTOSE: - Açúcar das frutas e mel. - Isoladamente é o + doce dos açúcares. - É o + solúvel dos açucares. - Pode resultar da hidrólise de outros carboidratos. - Fornece energia de forma gradativa, absorvida lentamente, o que evita que a concentração…

Glúcides • Sinônimos: carboidratos, glicídios, açúcares, sacarídeos, hidratos de carbono • Origem: Vegetal pela fotossíntese Luz CO2 + H2O Glicose Clorofila • Conceito: São aldeídos ou cetonas poliidroxilados ou compostos que por hidrólise fornecem essas substâncias. • Fórmula Geral: Cn(H2O)n Glicose Aldose Frutose Cetose • Funções: • Função energética (rápida): combustível celular (glicose e frutose); • Função de reserva: reserva de energia (amido, glicogênio); • Estrutural:

com as proteínas formam os constituintes principais do organismo vivo, além de ser a mais abundante e econômica fonte de energia para o homem. Os carboidratos são polihidroxialdeidos (aldose) ou polihidroxicetonas (Cetose), ou compostos que por hidrólise podem se transformar nestes. Também são chamados de sacarídeos, polissacarídeos ou glicídios. Carboidratos de sabor doce, como sacarose, glicose e frutose, comuns na alimentação humana, são chamados de açúcares. Os carboidratos são…