Relatório de bioquímica

UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS (UFAL)
INSTITUTO DE QUÍMICA E BIOTECNOLOGIA (IQB)

BIOQUÍMICA EXPERIMENTAL

RELATÓRIO

PRÁTICA 1 : AÇÚCARES REDUTORES

PROFESSOR: Luís Carlos
ALUNOS: Gleidson Pereira de Oliveira e Silva , Islane Maia Acioli , Marina Vasconcellos Sarmento, 2009G3184.

Maceió, 13 Março de 2012.

Sumário

INTRODUÇÃO 3

CARBOIDRATOS 3 CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS 3 AÇÚCARES REDUTORES 4 AMIDO 4

OBJETIVOS 8

METODOLOGIA 8

RESULTADOS E DISCURSSÕES 8

CONCLUSÃO 9

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 9

INTRODUÇÃO

CARBOIDRATOS

Os carboidratos (glicídios ou sacarídeos) são as principais fontes alimentares para produção de energia além de exercerem inúmeras funções estruturais e metabólicas nos organismos vivos. São substancias que contém carbono, hidrogênio e oxigênios de acordo com a fórmula geral [CH2O]n onde n ≥ 3 e ocorrem como compostos simples e complexos. São poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou ainda, substancias que por hidrólise formam aqueles compostos. São classificados como: monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos de acordo com o número de unidades de açúcares simples que contém. Os carboidratos ligados a outros compostos são denominados glicoconjugados (proteínas e lipídeos ligados covalentemente aos carboidratos) e estão distribuídos em todos os seres vivos, mais notadamente entre os eucariontes. Alguns carboidratos (ribose e desoxirribose) fazem parte da estrutura dos nucleotídeos e dos ácidos nucleicos.[1]

Os açúcares são produzidos pelas plantas verdes a partir do dióxido de carbono e da água, à custa da energia solar captada pela clorofila. Enquanto que as plantas constroem os açúcares, os animais, pelo contrário, efetuam a sua degradação para obter energia.[2] Os carboidratos participam de vários processos