Hidrolise De Aminoacidos

Prof. Nunes DQOI - UFC Universidade Federal do Ceará Centro de Ciências Departamento de Química Orgânica e Inorgânica Química Orgânica I Biomoléculas: Carboidratos, Carboidratos, Aminoácidos e Lipídeos Prof. Dr. José Nunes da Silva Jr. nunes.ufc@gmail.com Prof. Nunes DQOI - UFC Universidade Federal do Ceará Centro de Ciências Departamento de Química Orgânica e Inorgânica Química Orgânica I Carboidratos Prof. Dr. José Nunes da Silva Jr.…

CLASSIFICAÇÃO DOS LIPIDIOS: LIPIDIOS SIMPLES: são formados por ásteres de AG+álcool. LIPIDIOS COMPLEXOS:são formados por ésteres de ácidos graxos,contendo outrosgrupos de substâncias, além de álcool e glicerol.LIPIDIOS DERIVADOS:são substâncias derivadas da hidrólise dos grupos anteriores. TRIGLICEROIS: são lipídios simples, gorduras neutras ou verdadeiras. GORDURA ANIMAL: predomina, ácidos graxos saturados. ÓLEOS:ricos em ácidos graxos insaturados. CERAS: armazenam energia em planeton…

glicogênio, executem importante papel relativo ao armazenamento de energia de vegetais e animais, respectivamente; sem que seja requerido um espaço considerável para tal. Nestas situações, disponibilizam moléculas de glicose por uma reação denominada hidrólise. Outros podem, por exemplo, participar da constituição da parede celular de vegetais (celulose); da de fungos, ou mesmo do exoesqueleto de artrópodes (quitina), conferindo resistência e rigidez. Outros exemplos de glicídios…

na celobiose (di), no amido (poli) e na celulose (poli). Em outros açúcares ocorre condensada juntamente com outros monossacarídeos ou outros compostos, como na sacarose (di), lactose (di), amidalina (heterosídeo) etc. Sua preparação se faz por hidrólise do amido, especialmente do milho, por aquecimento com ácido forte diluído. Intermediariamente, formam-se dextrinas (poli) e maltose. A d-glicose ou dextrose sofre fermentação alcoólica e apresenta também mutarrotação. Por oxidação, pode produzir

Aminoácidos O organismo animal é capaz de produzir apenas 12 dos 20 aminoácidos existentes na natureza, devendo os demais serem retirados da alimentação. Já os vegetais são capazes de produzir os 20 aminoácidos. Obtenção: Hidrólise de proteínas As proteínas são moléculas formadas por até milhares de aminoácidos unidos por ligações peptídicas (que ocorre entre a carboxila de um aminoácido e o grupo amino de outro). Essas ligações podem ser quebradas por hidrólise produzindo uma

Estireno+Butadieno,Proteínas : diferentes aminoácidos Poliuretana: Deisocianato de Parafenileno+Etilenoglicol . 2 – Nas Ligações fortes(Covalentes); União forte e estável , consomem energia ,desfeitas em hidrólise em ácido forte ou temperatura elevada.Nas ligações fracas(Natureza Variada); Pequeno gasto energético,podem ser desfeitas tais como aquecimento, alteração da concentração iônica . 3 – São compostos orgânicos de alto peso molecular,são formados pelo encadeamento de…

aproximado deste tripeptídeo? Justifique. c) Quando colocado num campo eléctrico diga para que direcção se move o peptídeo aos seguintes valores de pH, justificando convenientemente a resposta: pH=1 pH=2 pH=10 pH=12 3- a) Porque é que o aminoácido prolina destabiliza a estrutura secundária regular da hélice-α bem como da folha-β? b) Em que zona da estrutura secundária de uma proteína é mais frequente localizarem-se as prolinas? Porquê? 4- Dê dois exemplos de: a) Duas…

perdemos água no corpo, perdemos também o calor. Hidrólise: separação de uma molécula por meio da água. Sais Minerais Sais Minerais são tudo o que estiver na tabela periódica. Não aproveitamos nada no estado gasoso, senão o oxigênio. Todo sal é mineral. A água dissolve o sal e a falta dela no organismo pode causar problemas como, por exemplo, a pedra no rim. Proteínas: são moléculas orgânicas formadas por pequenas moléculas de aminoácidos, cujo são importantes nas células que…

nutricional. Na produção de hidrolisados deve- se observar que o produto deve ter sabor aceitável para o consumidor, seu valor nutritivo deve permanecer bem próximo ao da proteína natural. Estes hidrolisados devem conter em sua composição de 2 a 6 aminoácidos para facilitar sua absorção no intestino e evitar que causem alergias nas pessoas. As proteínas de soro e caseínas são preferencialmente utilizadas em formulações infantis devido ao seu elevado valor nutritivo (PACHECO, 2005). As…

da área industrial, são centradas em conhecimentos estritamente necessários para o entendimento dos processos industriais. Inicialmente estudaremos três classes de moléculas biologicamente ativas: • lipídeos e gorduras, • carboidratos, • aminoácidos e proteínas. 2 - LIPÍDEOS São compostos biológicos com características apolares, que possuem funções biológicas diversas. 2.1- Ácidos graxos: são lipídeos relativamente simples com a fórmula geral: