Gorduras Cis E Gorduras Trans

Tipos de lipídeos : A- TRIGLICERÍDEOS : GLICEROL – ÁCIDO GRAXO EXS: - As gorduras saturadas ( apresentam ligações simples entre os carbonos e são sólidas a temperatura ambiente). Para os animais as gorduras garantem a reserva energética (tecido adiposo) e atuam também como isolante térmico. Os vegetais como o coco, dendê, babaçu, também apresentam gorduras saturadas. - Os óleos insaturados( apresentam dupla ligação entre carbonos), estão presente nos vegetais

principal forma de transporte dos triglicerídios (gorduras) da dieta até os tecidos. VLDL: carregam as gorduras que o fígado produz para o organismo/tecido, proteína de densidade muito baixa. IDL: são intermediários entre VLDL e LDL. Eles não são geralmente detectáveis no sangue. LDL: lipoproteína de densidade baixa, rica em colesterol que são transportados até as células. HDL: lipoproteína de alta densidade, que atua na captação do colesterol (gorduras) e leva para o fígado…

características nutricionais específicas Dentro de cada divisão estão reunidos alimentos nutricionalmente semelhantes entre si, para que possam ser regularmente substituídos, assegurando a variedade nutricional e alimentar Proporções aconselhadas Gorduras e Óleos – 2% Fruta – 20% Lacticínios - 18% Hortícolas – 23% Carnes, pescado e ovos – 5% Leguminosas – 4% Água – 1,5 a 3 litros/dia Cereais e tubérculos – 28%

da alanina para o α-cetoglutarato. 2. Os ácidos graxos possuem geralmente número par de átomos de carbono em sua estrutura. Podem ser saturados ou insaturados, com até 6 duplas ligações, que se apresentam quase sempre em configuração geométrica “cis” . As duplas ligações nunca são conjugadas. O ácidos graxos diferem entre si pela extensão da cadeia e a presença, número e posição das duplas ligações 3. As enzimas são proteínas com a função de acelerar reações químicas que ocorrem sob condições

de estruturas e funções. Na alimentação, a gordura é um tipo de lipídio. Alguns alimentos ricos neste composto são: manteiga, margarina, frituras, doces, biscoitos recheados, carnes gordas, queijo amarelo, leite integral, requeijão, embutidos. Após uma refeição rica em lipídios, o sangue fica com um aspeto leitoso. É importante levar em consideração que os alimentos crocantes são os que mais contêm gordura trans, e evitar o consumo de carne com gordura visível é um cuidado simples e…

ligações de hidrogênio e outra extremidade praticamente apolar que estabelece ligações intermoleculares com moléculas de óleo. Ácidos graxos De um modo genérico, são denominados ácidos graxos todos os ácidos obtidos a partir de óleos e gorduras animais ou vegetais. Os ácidos graxos são compostos monocarboxílicos, ou seja, que apresentam um único grupo - COOH, terminal (na extremidade da cadeia), com um total de 4 a 22 átomos de carbono (geralmente um número par de átomos de…

02/05/2015 Faculdade Estácio de Sergipe – FASE LIPÍDIOS 1 2015 Profa. Marta Magalhães Profa. Jamille Costa UNIDADE IV  Gorduras  Estrutura e classificação  Digestão e absorção  Metabolismo das lipoproteínas  β-oxidação de ácidos graxos e síntese de corpos cetônicos  Função biológica das gorduras  Fontes alimentares de gorduras 1 02/05/2015  Lipídios são:  Compostos de C, H e O insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos (acetona, éter, clorofórmio, ...)…

variações estruturais dos ácidos graxos implicam modulações distintas da concentração plasmática do colesterol das lipoproteínas. ∙Ácidos graxos saturados Além das gorduras animais (carnes, leite e derivados), vegetais como coco e cacau também são fontes de ácidos graxos saturados. Uma importante característica física dessas gorduras é apresentar-se na forma sólida à temperatura ambiente. Classificam-se basicamente em ácidos graxos cadeia média de cadeia longa de carbono. Os…

Trabalho de Biologia Assunto: Composição Química Professora: Solange Nome: Victor Miguel Número: 22 Série: 1 Ano A Ácidos graxos essenciais: Os ácidos graxos essenciais são as “gorduras boas” que são essenciais para todas as células do nosso corpo, pois exercem funções essenciais para o organismo – incluindo a produção de energia, o aumento de metabolismo, o aumento do crescimento muscular, o transporte do oxigênio, o crescimento normal celular, além de…

Reação de Formação: A MAIORIA DAS GORDURAS NATURAIS CONSISTE APROXIMADAMENTE DE 95% DE TRIGLICERÍDEOS OU TRIACILGLICERÓIS. OS OUTROS 5% SÃO TRAÇOS DE MONOGLICERÍDEOS E DIGLICERÍDEOS, ÁCIDOS GRAXOS LIVRES, FOSFOLIPÍDEOS E ESTERÓIS. CLASSIFICAÇÃO DOS ÀCIDOS GRAXOS (AG) Ácidos graxos saturados: apresentam apenas ligações simples entre os carbonos na cadeia, assim, não possuem ligações duplas. São geralmente sólidos à temperatura ambiente. Gorduras de origem animal são…