Gorduras Cis E Gorduras Trans

disponível. Fontes de gorduras: armazenadas, ingeridas na alimentação ou mesmo sintetizadas. -OXIDAÇÃO É o processo de conversão de ácidos graxos saturados em acetil-CoA. Primeiro estágio: 1. Acil CoA-desidrogenase Desidrogenação produz uma dupla ligação entre átomos de carbono e (C2 e C3), liberando um trans-2-enoil-CoA. Os elétrons removidos do acil CoA graxo são transferidos para o FAD. 2. Enoil-CoA hidratase Uma molécula de água é adicionada à dupla ligação da…

hidrogenação de óleos vegetais foi primeiramente descoberta no começo do século 20 e rapidamente se tornou uma importante etapa de processamento na indústria de óleos e gorduras. A hidrogenação elimina parte das duplas ligações, enquanto uma proporção significativa de ligações remanescentes é isomerizada através da conversão cis/trans em relação à posição na cadeia do ácido graxo. Este processo aumenta o ponto de fusão do material, melhora a sua consistência para seu uso como margarina e…

avitaminose ou hipovitaminose e o excesso é chamado de hipervitaminose. Ambas podem causar danos ao funcionamento do organismo. As vitaminas são divididas em dois grupos: lipossolúveis e hidrossolúveis. Lipossolúveis: São vitaminas encontradas nos óleos e gorduras dos alimentos. São absorvidas com a ajuda da bile e armazenadas no fígado e no tecido adiposo. São elas: vitaminas K, E, D, A. Hidrossolúveis: São solúveis em água. A maioria é componente de sistemas de enzimas essenciais, e…

desenvolvimento de seus processos biológicos. Inclui também as que são ingeridas por hábito, costumes ou como aditivos, tenham ou não valor nutritivo.” BROMATOLOGIA Funções dos alimentos 1. ESPECÍFICAS: a. calóricas ou energéticas (glicídios, proteínas e gorduras) b. plásticas (proteínas) c. reguladoras (vitaminas e minerais) 2. PARAESPECÍFICAS: - saciedade - estimular prazer - sensação de plenitude - manutenção da imunidade - aumentar o peristaltismo intestinal - etc. SALINAS,…

industriais: Hexano - Utilizado na extração de óleos vegetais, na formulação de colas e adesivos e na fabricação de produtos de limpeza industrial e desengraxe.3 Ciclohexano - O ciclohexano é industrialmente utilizado na extração de óleos essenciais e gorduras, como removedor de pinturas e verniz, e de solvente para éteres de celulose.4 Tolueno - O tolueno é aplicado como solvente da etilcelulose, é utilizado nas formulações de lascas e na formulação de esmaltes sintéticos.3…

- Retículo endoplasmático - Ribossomos - Complexo de golgi - Lisossomos - Peroxissomos - Plastídios - Vacúolos - Núcleo 2 11/08/2014 Mitocôndrias • São organelas responsáveis pela respiração celular  Extração energia (açucar, gorduras...)  Adenosina Trifosfato (ATP) Mitocôndrias • São organelas responsáveis pela respiração celular; • Formas esféricas ou alongadas; Respiração celular Mitocôndrias • Apresenta um sistema duplo de membranas;…

permitindo o crescimento e reprodução das células, mantendo as suas estruturas e adequando respostas aos seus ambientes. • Compostos biológicos metabólicos. Podemos dividir os compostos biológicos para produção de energia em açucares (carboidratos) e gorduras (lipídeos). Os carboidratos constituem a primeira e principal substância a ser convertida em energia calorífica nas células, sob a forma de ATP. Nas plantas, o carboidrato é armazenado como amido nos amiloplastos; nos animais, é…

Artigo de Revisão Imagem corporal e corpo ideal Body image and ideal body DAMASCENO, V.O.; VIANNA, V.R.A.; VIANNA, J.M.; LACIO, M.; LIMA, J.R.P.; NOVAES, J.S. Imagem corporal e corpo ideal. R. bras. Ci e Mov. 2006; 14(1): 87-96. Vinicius Oliveira Damasceno1 Resumo – Atualmente as relações com o corpo são amplamente influenciadas por diversos fatores socioculturais. Estes fatores conduzem homens e mulheres a apresentarem um conjunto de preocupações e insatisfações com a imagem…

- Vitamina A - Importante oxidante que protege células contra radicais livres. Principais fontes: frutas e vegetais de cor forte, como cenoura, abóbora, brócolis e espinafre e gorduras amarelas de alimentos animais como fígado, ovos e leite. - Vitamina D - É sintetizada com a ajuda dos raios solares e imprescindível para a produção de insulina e a manutenção do sistema imunológico. Ajuda na absorção do cálcio. Principais fontes: peixes gordos como o atum e o salmão. - Vitamina K -…

o cineol, o timol, entre outros. A indústria de cosméticos também utiliza terpenos na fabricação de perfumes. Monoterpenos e sesquitepenos apresentam importantes propriedades terapêuticas. Os primeiros atuam como expectorante solvente de gordura, descongestionante hepático e antimicrobiano. Os segundos têm a função de anti-inflamatórios, e também de descongestionante hepático e anti-infeccioso. A técnica de extração de terpenos varia de acordo com o órgão em que estão armazenados.